Peltea de gutui tradițională
Istoria rețetei
Originea și evoluția peltelei de gutui
Pelteaua de gutui este un preparat tradițional, cu rădăcini adânci în gastronomia europeană. Primele mențiuni despre acest desert datează din perioada medievală, când gutuile erau considerate un simbol al prosperității și fertilității. În acele vremuri, pelteaua era preparată în special în gospodăriile nobililor, datorită zahărului care era un ingredient scump și rar.
Rețeta tradițională a suferit puține modificări de-a lungul secolelor, păstrându-și simplitatea și autenticitatea. În multe culturi, pelteaua de gutui este asociată cu sezonul toamnei și cu sărbătorile de iarnă, fiind adesea pregătită pentru a fi oferită ca dar în perioada festivă.
Importanța gutuii în bucătăria tradițională
Gutuile sunt fructe apreciate nu doar pentru gustul lor unic, ci și pentru proprietățile lor nutritive și medicinale. Ele conțin pectină, o fibră solubilă care ajută la reglarea digestiei și la reducerea colesterolului. În bucătăria tradițională, gutuile sunt folosite într-o varietate de preparate, de la dulceață și peltea, până la compoturi și mâncăruri sărate.
În zonele rurale, gutuile sunt adesea cultivate în grădini familiale și reprezintă un simbol al gospodăriei bine îngrijite. Pelteaua de gutui este un exemplu perfect de cum aceste fructe pot fi transformate într-un desert delicios și sănătos, care poate fi savurat pe tot parcursul anului.
Sfaturi
Folosiți gutui proaspete și bine coapte pentru a obține un gust intens și aromat.
Sterilizați bine borcanele pentru a asigura o păstrare îndelungată a peltelei.
trucuri
Pentru a verifica dacă pelteaua este gata, puneți câteva picături pe o farfurie rece și vedeți dacă se încheagă.
Dacă pelteaua nu se îngroașă suficient, mai fierbeți-o câteva minute, amestecând constant.
Rețetă
Peltea de gutui tradițională
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
105 minute
Timp total
135 minute
Preț
15 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert), gustări
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Depozitați borcanele într-un loc răcoros și întunecat.
După deschidere, păstrați pelteaua în frigider și consumați-o în decurs de o lună.
Valori nutriționale
calorii: 4800 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 1200 g,
Ingrediente
- Gutui 1600g
- Apă 1600ml
- Zahăr 1600g
ustensile necesare
- Oală mare
- Sită fină
- Lingură de lemn
- Borcane sterilizate
Pași gătire
1. 1. Spală bine gutuile și taie-le în patru, îndepărtând miezul. Nu îndepărta coaja, aceasta adaugă aromă și pectină. Pune gutuile într-o oală mare și adaugă apa. Lasă-le să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 45 de minute, până când gutuile devin moi și ușor de zdrobit cu o furculiță.
2. 2. După ce gutuile sunt fierte, strecoară lichidul printr-o sită fină sau printr-o pânză de tifon pentru a elimina pulpa. Lichidul obținut se pune înapoi în oală și se adaugă zahărul. Amestecă bine până ce zahărul se dizolvă complet.
3. 3. Fierbe amestecul la foc mediu spre mare, amestecând constant pentru a preveni lipirea și arderea. Acest proces durează aproximativ 60 de minute. Pelteaua este gata atunci când lichidul capătă o consistență de jeleu și se prinde pe lingură.
4. 4. Toarnă pelteaua fierbinte în borcane sterilizate și închide-le ermetic. Lasă borcanele să se răcească la temperatura camerei, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat. Pelteaua se poate păstra până la un an, dacă borcanele sunt bine sigilate.
Combină-l cu:
Pelteaua de gutui merge de minune cu un ceai negru
Pentru un desert complet, serviți pelteaua cu brânză de vaci
Variații:
Puteți adăuga scorțișoară sau cuișoare pentru un gust mai condimentat.
Încercați să combinați gutuile cu mere pentru un jeleu cu arome mixte.
