Supă cremă de ardei copți aromată
Istoria rețetei
Originea rețetei
Supă cremă de ardei copți este o rețetă cu rădăcini adânci în bucătăria tradițională românească și balcanică. Ardeii sunt o legumă foarte apreciată în aceste regiuni, datorită gustului lor dulceag și aromat. Această supă a fost creată pentru a valorifica ardeii copți, care au o savoare inconfundabilă și o textură catifelată.
În trecut, ardeii copți erau conservați pentru iarnă și folosiți în diverse mâncăruri, de la salate la feluri principale. Supa cremă de ardei copți a devenit populară datorită simplității și aromei sale intense, fiind perfectă pentru zilele reci de toamnă și iarnă.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, rețeta a suferit diverse modificări și adaptări. În versiunea modernă, se folosesc adesea ingrediente suplimentare precum smântâna sau diverse condimente pentru a intensifica gustul. De asemenea, folosirea blenderului pentru a obține o textură fină și cremoasă este o tehnică recentă, care a îmbunătățit considerabil rețeta tradițională.
Astăzi, supa cremă de ardei copți este servită în multe restaurante și este considerată un fel de mâncare rafinat, potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale.
Ardei în cultura românească
Ardeii au o importanță deosebită în cultura gastronomică românească. Aceștia sunt cultivați pe scară largă în grădini și sere, fiind un ingredient de bază în multe rețete tradiționale. Coptul ardeilor este o practică comună în multe gospodării, mai ales toamna, când se prepară conserve pentru iarnă.
Aromele de ardei copt aduc aminte de focurile deschise din curțile bunicilor, unde se preparau mâncăruri simple dar savuroase. Supa cremă de ardei copți păstrează această tradiție, oferind un gust autentic și reconfortant.
Sfaturi
Pentru o textură mai fină, strecoară supa printr-o sită fină înainte de a o servi.
Dacă preferi un gust mai intens de usturoi, adaugă încă un cățel de usturoi.
trucuri
Coace ardeii în prealabil și păstrează-i la frigider pentru a economisi timp în ziua preparării.
Adaugă câteva picături de oțet balsamic pentru un gust mai complex.
Rețetă
Supă cremă de ardei copți aromată
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
40 minute
Timp total
70 minute
Preț
20.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină, supă
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Supa se poate păstra în frigider până la 3 zile într-un recipient etanș.
Pentru o păstrare mai lungă, supa poate fi congelată și consumată în termen de 3 luni.
Valori nutriționale
calorii: 120 kcal,
proteine: 2 g,
grăsimi: 7 g,
carbohidrați: 0 g,
Ingrediente
- Ardei roșii copti, curatati 1000g
- Ulei de măsline 45ml
- Ceapă 200g
- Usturoi 5g
- Morcov
- Sare dupa gust 10g
- Piper negru dupa gust 5g
- 1/2 țelină
- 2roșii decojite
- 1cartof
- 1/2 linguriță boia dulce 2.5g
- 1linguriță cimbru 5g
- 1linguriță oregano 5g
- Pătrunjel proaspăt (opțional) 10g
ustensile necesare
- Cuptor
- Cratiță mare
- Blender
- Cuțit
Pași gătire
1. Pentru a începe, pune ardeii roșii pe o tavă de copt și coace-i în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius pentru aproximativ 25 de minute, întorcându-i la jumătatea timpului pentru a se coace uniform. După ce s-au copt, scoate-i din cuptor și acoperă-i cu un prosop umed pentru 10 minute, astfel încât coaja să se desprindă mai ușor.
2. În timp ce ardeii se răcesc, taie ceapa și usturoiul mărunt. Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le pentru 5-7 minute, până când devin moi și translucide, amestecând constant pentru a preveni arderea.
3. După ce ardeii s-au răcit suficient, curăță-i de coajă, semințe și cotor. Taie ardeii în bucăți mai mici și adaugă-i în cratița cu ceapa și usturoiul călit. Gătește pentru încă 5 minute, amestecând ocazional.
4. Adaugă supa de legume în cratiță și lasă amestecul să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute. Acoperă cratița cu un capac pentru a menține aroma și pentru a preveni evaporarea excesivă a lichidului.
5. Folosește un blender pentru a pasa supa până obții o consistență fină și cremoasă. Dacă supa este prea groasă, poți adăuga puțină apă sau supă de legume până ajungi la consistența dorită.
6. Condimentează cu sare și piper după gust și, dacă dorești, adaugă smântâna pentru un plus de cremozitate. Mai lasă supa pe foc mic încă 5 minute pentru a se combina toate aromele.
7. Servește supa fierbinte, decorată cu câteva frunze de pătrunjel proaspăt sau cu crutoane crocante. Poftă bună!
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Se potrivește perfect cu un desert ușor de fructe
Variații:
Poți adăuga morcovi copți pentru un plus de dulceață.
Înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc pentru o variantă mai ușoară.
