Ciorbă de curcan - delicioasă și hrănitoare
Istoria rețetei
Originea Ciorbei de Curcan
Ciorba de curcan este un preparat tradițional în multe culturi, fiind apreciată pentru gustul său bogat și pentru beneficiile sale nutriționale. În România, ciorba este un element central al meselor de familie, fiind servită adesea ca prim fel de mâncare. Istoria ciorbei de curcan este legată de utilizarea curcanului în bucătăria românească, mai ales în zonele rurale unde păsările de curte sunt crescute pentru consumul propriu.
Evoluția Rețetei
De-a lungul timpului, rețeta ciorbei de curcan a evoluat, adaptându-se preferințelor locale și ingredientelor disponibile. În zilele noastre, ciorba de curcan poate include diverse legume și condimente, reflectând diversitatea bucătăriei moderne. Totuși, baza rămâne aceeași: carne de curcan, legume proaspete și un amestec echilibrat de condimente.
Beneficiile Consumul de Ciorbă de Curcan
Ciorba de curcan nu este doar delicioasă, ci și foarte hrănitoare. Carnea de curcan este o sursă excelentă de proteine și are un conținut scăzut de grăsimi, ceea ce o face ideală pentru o alimentație sănătoasă. Legumele adăugate în ciorbă furnizează fibre, vitamine și minerale esențiale, contribuind la o dietă echilibrată. Consumul regulat de ciorbă poate ajuta la menținerea unui sistem imunitar puternic și la hidratarea organismului.
Sfaturi
Pentru a obține o ciorbă mai clară, asigură-te că îndepărtezi toată spuma care se formează la suprafața apei în timpul fierberii cărnii.
Adaugă oțet sau zeamă de lămâie pentru un gust mai acru, specific ciorbelor tradiționale românești.
trucuri
Pentru a intensifica aroma ciorbei, poți adăuga câteva frunze de dafin în timpul fierberii.
Dacă dorești un plus de prospețime, poți adăuga sucul de la o lămâie înainte de servire.
Rețetă
Ciorbă de curcan - delicioasă și hrănitoare
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
1 oră 5 minute
Timp total
1 oră 20 minute
Preț
25 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină, supă
Tip dietă:
non-vegan, fără gluten, bogat în proteine
Condiții de depozitare:
Ciorba de curcan se poate păstra la frigider pentru 3-4 zile, într-un recipient etanș.
Pentru o păstrare mai îndelungată, poți congela ciorba în porții individuale pentru până la 2 luni.
Valori nutriționale
calorii: 700 kcal,
carbohidrați: 50g,
Ingrediente
- Carne de curcan (piept sau pulpe) 500g
- Apă 3000ml
- Morcovi mari, tăiați rondele 300g
- Cartofi, tăiați cubulețe 600g
- Ceapă mare, tocată mărunt 200g
- Căței de usturoi, tocați 15g
- Ardei roșu sau verde, tăiat cubulețe 150g
- Sare și piper, după gust 10g
- Boia de ardei dulce 2.5g
- Ulei 30ml
- Orez sau tăiței 100g
- Pătrunjel tocat pentru decor 15g
ustensile necesare
- Oală mare
- Cuțit
- Tocător
- Spumieră
Pași gătire
1. Începe prin a spăla și a porționa carnea de curcan. Pune carnea într-o oală mare, adaugă apa și lasă să fiarbă timp de aproximativ 30 de minute. Înlătură spuma formată la suprafață pentru a obține o ciorbă clară.
2. Adaugă morcovii tăiați rondele, ceapa tocată mărunt și usturoiul tocat. Continuă să fierbi la foc mediu pentru încă 15 minute, amestecând ocazional.
3. Adaugă cartofii tăiați cubulețe și ardeiul tăiat cubulețe. Condimentează cu sare, piper și boia de ardei dulce. Lasă să fiarbă încă 20 de minute, până când legumele sunt fierte bine.
4. Într-o tigaie mică, încălzește uleiul și adaugă-l în ciorbă pentru a-i da un plus de savoare. Dacă dorești, poți adăuga și orez sau tăiței, fierbe-i separat conform instrucțiunilor de pe ambalaj și adaugă-i în ciorbă la final.
5. Gustă ciorba și ajustează condimentele dacă este necesar. Servește ciorba fierbinte, decorată cu pătrunjel tocat pentru un plus de prospețime.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru desert, recomandăm un cozonac tradițional
Variații:
Poți înlocui carnea de curcan cu carne de pui pentru o altă variantă a ciorbei.
Adaugă țelină sau păstârnac pentru o aromă mai complexă.
