Tiramisu dietetic - sănătos și cu doar 180 calorii
Istoria rețetei
Originea Tiramisu-ului
Tiramisu este un desert italian clasic, originar din regiunea Veneto din Italia. Numele său înseamnă literal 'ridică-mă' sau 'înviorează-mă', referindu-se la efectul revigorant al cafelei și al ciocolatei. De-a lungul anilor, tiramisu a devenit unul dintre cele mai iubite deserturi din lume, datorită combinației sale perfecte de arome și texturi.
Prima rețetă documentată de tiramisu datează din anii 1960, deși există diverse teorii despre cine a inventat acest desert delicios. Unii spun că a fost creat de un cofetar din Treviso, în timp ce alții susțin că a apărut în restaurantele din Veneția. Indiferent de originile sale precise, tiramisu a cucerit rapid inimile iubitorilor de deserturi din întreaga lume.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, rețeta de tiramisu a suferit numeroase modificări și adaptări. În versiunea sa clasică, tiramisu este preparat cu pișcoturi înmuiate în cafea, acoperite cu o cremă de mascarpone, ouă și zahăr, și presărat cu cacao sau ciocolată rasă. Cu toate acestea, pe măsură ce popularitatea sa a crescut, au apărut numeroase variante ale rețetei, fiecare adăugând propriul său twist.
În zilele noastre, tiramisu poate fi găsit în diverse forme și arome, de la versiuni cu fructe, până la cele cu arome exotice precum matcha sau amaretto. De asemenea, pentru a satisface cerințele dietetice ale consumatorilor moderni, au fost create versiuni mai sănătoase ale rețetei, cum ar fi tiramisu fără zahăr, fără gluten sau cu conținut redus de grăsimi.
Adaptarea tiramisu-ului pentru diete moderne
În contextul actual, în care tot mai mulți oameni sunt conștienți de importanța unei alimentații sănătoase, adaptarea rețetelor tradiționale pentru a se potrivi dietelor moderne a devenit o necesitate. Tiramisu dietetic este un exemplu perfect de cum un desert clasic poate fi transformat într-o versiune mai sănătoasă, fără a compromite gustul.
Prin înlocuirea unor ingrediente cheie cu alternative mai sănătoase, cum ar fi utilizarea pișcoturilor fără zahăr și a îndulcitorilor naturali în locul zahărului rafinat, se poate reduce considerabil conținutul caloric și cantitatea de zahăr din rețetă. De asemenea, folosirea mascarponei cu conținut redus de grăsimi contribuie la scăderea aportului de grăsimi, făcând acest desert mai prietenos cu dieta.
Sfaturi
Folosiți cafea de bună calitate pentru a îmbunătăți aroma tiramisu-ului.
Lăsați tiramisu-ul să se odihnească la frigider peste noapte pentru cele mai bune rezultate.
trucuri
Pentru a obține o cremă mai pufoasă, folosiți un mixer electric pentru a bate gălbenușurile și îndulcitorul.
Pentru un gust mai intens, lăsați tiramisu-ul la frigider pentru cel puțin 8 ore înainte de a-l servi.
Rețetă
Tiramisu dietetic - sănătos și cu doar 180 calorii
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
0 minute
Timp total
4 ore 30 minute
Preț
30.75 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert)
Tip dietă:
fără zahăr, sănătos pentru inimă
Condiții de depozitare:
Păstrați tiramisu-ul în frigider, acoperit, pentru a preveni uscarea.
Poate fi păstrat în frigider până la 3 zile, însă este recomandat să fie consumat în primele 24 de ore pentru cea mai bună textură și aromă.
Valori nutriționale
calorii: 250 kcal/porție,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 15 g/porție,
Ingrediente
- Pișcoturi fără zahăr (sau pișcoturi de ovăz) 200g
- Mascarpone cu conținut redus de grăsime sau branza quark 500g
- Gălbenușuri de ou 2buc
- Îndulcitor natural (stevia sau eritritol) 50g
- Esență de vanilie 15ml
- Cafea tare (fără zahăr) 200ml
- Lichior de cafea fără zahăr sau esență de cafea 45ml
- Cacao brută sau ciocolată neagră cu conținut mare de cacao 20g
ustensile necesare
- Bol mare
- Spatulă
- Tavă de prăjituri
Pași gătire
1. Începeți prin a prepara cafeaua tare și lăsați-o să se răcească. Acest lucru va dura aproximativ 10 minute. Este important ca cafeaua să fie complet rece înainte de a o folosi pentru a înmuia pișcoturile, astfel încât să nu se înmoaie prea mult și să se rupă.
2. Într-un bol mare, bateți gălbenușurile de ou cu îndulcitorul natural până când devin spumoase și de culoare deschisă. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 5 minute.
3. Adăugați mascarponele cu conținut redus de grăsime în bol și amestecați bine până când obțineți o cremă omogenă. Acest pas va dura aproximativ 3 minute.
4. Adăugați esența de vanilie și amestecați din nou pentru a incorpora bine aromele. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 1 minut.
5. Înmuiați pișcoturile în cafea pentru câteva secunde pe fiecare parte, având grijă să nu se înmoaie prea mult. Acest pas va dura aproximativ 5 minute.
6. Într-o tavă de prăjituri, aranjați un strat de pișcoturi înmuiate în cafea. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 3 minute.
7. Peste stratul de pișcoturi, adăugați un strat generos de cremă de mascarpone. Nivelați crema cu o spatulă pentru a o distribui uniform. Acest pas va dura aproximativ 5 minute.
8. Repetați alternarea straturilor de pișcoturi și cremă de mascarpone până când ați folosit toate ingredientele. Ultimul strat ar trebui să fie de cremă de mascarpone. Acest proces va dura aproximativ 10 minute.
9. Presărați cacao brută sau ciocolată neagră rasă deasupra ultimului strat de cremă. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 2 minute.
10. Lăsați tiramisu-ul la frigider pentru cel puțin 4 ore înainte de a-l servi pentru a permite aromelor să se întrepătrundă și desertul să se întărească.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Tiramisu-ul se potrivește perfect cu o cafea espresso
Variații:
Adăugați un strat de fructe proaspete, cum ar fi zmeura sau căpșunile, între straturile de cremă și pișcoturi pentru o variantă mai răcoritoare.
Puteți înlocui mascarponele cu iaurt grecesc pentru o versiune și mai ușoară.
