Tocăniță de cartofi în stil grecesc - rețetă aromată
Istoria rețetei
Originea Tocăniței de Cartofi
Tocănița de cartofi este un preparat popular în multe culturi, fiecare aducându-și propria interpretare și arome. În Grecia, această tocăniță se remarcă prin utilizarea generoasă a uleiului de măsline și a roșiilor coapte, care îi conferă un gust distinct mediteranean.
Istoric vorbind, cartofii au fost introduși în Europa în secolul al XVI-lea, iar de atunci au devenit un aliment de bază în multe țări. Tocănițele, în general, sunt cunoscute pentru simplitatea și versatilitatea lor, permițând utilizarea diferitelor legume și condimente disponibile sezonier.
Evoluția Tocăniței în Timp
De-a lungul secolelor, rețeta de tocăniță de cartofi a evoluat, adaptându-se gusturilor și ingredientelor disponibile în fiecare regiune. În Grecia, adăugarea de ulei de măsline și roșii a devenit standard, reflectând influențele culinare mediteraneene.
Astăzi, această rețetă este apreciată pentru simplitatea sa și pentru faptul că este un fel de mâncare sănătos, ideal pentru dietele vegetariene și vegane. Popularitatea sa a crescut odată cu tendința globală de a consuma alimente mai sănătoase și mai naturale.
Tocănița de Cartofi în Bucătăria Modernă
În bucătăria modernă, tocănița de cartofi în stil grecesc este apreciată nu doar pentru gustul său, ci și pentru valoarea sa nutritivă. Cartofii sunt o sursă excelentă de carbohidrați complecși, fibre și vitamine, în timp ce roșiile adaugă antioxidanți și vitamina C.
Această rețetă este adesea preparată în casă, dar și în restaurantele care promovează bucătăria tradițională grecească. Simplitatea preparării și ingredientele accesibile o fac o alegere populară pentru mese de familie și ocazii speciale.
Sfaturi
Asigurați-vă că tăiați cartofii în bucăți egale pentru a se găti uniform.
Folosiți ulei de măsline extra-virgin pentru un gust autentic și bogat.
trucuri
Pentru a intensifica aroma, adăugați câteva frunze de dafin în timpul fierberii.
Dacă preferați o textură mai cremoasă, zdrobiți câțiva cartofi în sos înainte de a adăuga pătrunjelul.
Rețetă
Tocăniță de cartofi în stil grecesc - rețetă aromată
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
40 minute
Timp total
55 minute
Preț
20.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, mâncare comfort, prânz, cină
Tip dietă:
vegan, vegetarian, mediteranean, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrați resturile într-un recipient ermetic la frigider pentru până la 3 zile.
Pentru a reîncălzi, adăugați puțină apă și încălziți la foc mic până la fierbere.
Valori nutriționale
calorii: 800 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 130 g,
Ingrediente
- Cartofi medii, curățați și tăiați în bucăți de 2,5 cm 1500g
- Ceapă roșie medie, tocată mărunt 150g
- Căței de usturoi, tocați mărunt 10g
- Pastă de roșii 15g
- 3roșii coapte, curățate de coajă și date prin răzătoare 600g
- Ulei de măsline 120ml
- Sare 15g
- Piper proaspăt măcinat 2.5g
- Pătrunjel tocat 30g
ustensile necesare
- Oală
- Lingură de lemn
- Cuțit
- Tocător
Pași gătire
1. Începeți prin a curăța și tăia cartofii în bucăți de aproximativ 2,5 cm. Puneți-i într-un bol mare cu apă rece pentru a preveni oxidarea. Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa roșie tocată și căliți timp de 5-7 minute până devine aurie și moale.
2. Adăugați usturoiul tocat și căliți pentru încă 1-2 minute, amestecând constant pentru a nu se arde. Adăugați pasta de roșii și amestecați bine pentru a se combina cu ceapa și usturoiul. Gătiți timp de 2-3 minute, până când pasta de roșii începe să se caramelizeze.
3. Adăugați roșiile rase în oală și gătiți timp de 10 minute, amestecând ocazional, până când roșiile se descompun și sosul se îngroașă ușor. Adăugați cartofii tăiați în oală și amestecați bine, pentru a-i acoperi cu sosul de roșii.
4. Adăugați apă cât să acopere cartofii și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă încet timp de 30-40 de minute sau până când cartofii sunt fragedi și sosul s-a îngroșat. Amestecați ocazional și verificați să nu se lipească.
5. Condimentați cu sare și piper după gust. Înainte de a servi, adăugați pătrunjelul tocat și amestecați bine. Lăsați tocănița să se odihnească câteva minute înainte de a o servi pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert delicios, serviți cu baclava
Variații:
Puteți adăuga ardei gras tăiat pentru o culoare și o aromă suplimentară.
Pentru o versiune mai picantă, adăugați un ardei iute tocat fin în etapa de călire a cepei.
