Ciulama de ciuperci de post - gata în 30 de minute
Istoria rețetei
Originea Ciulamei de Ciuperci
Ciulama de ciuperci este un preparat tradițional românesc, apreciat pentru simplitatea și gustul său bogat. Această mâncare a apărut în bucătăriile țărănești, unde ingredientele locale și metodele de gătit simple erau la ordinea zilei.
Inițial, ciulama era preparată cu ciuperci sălbatice, culese din pădurile din jurul satelor. Fiecare gospodină avea propria sa rețetă, adaptată în funcție de ingredientele disponibile și preferințele familiei.
Adaptarea Rețetei în Timp
De-a lungul timpului, rețeta de ciulama de ciuperci a evoluat. În zilele noastre, ciupercile cultivate au înlocuit adesea ciupercile sălbatice, iar varietatea de ciuperci disponibile pe piață permite o diversitate mai mare în prepararea acestui fel de mâncare.
Ingredientele de bază au rămas însă aceleași: ciuperci, ceapă, usturoi și un agent de îngroșare. Uneori, se adaugă și alte legume pentru a îmbogăți gustul și textura preparatului.
Popularitatea Ciulamei de Ciuperci
Ciulama de ciuperci este foarte populară în perioada postului, când mulți români caută alternative delicioase și consistente la mâncărurile de origine animală. Faptul că această rețetă se prepară rapid și nu necesită ingrediente scumpe o face și mai atractivă.
Această mâncare este apreciată nu doar pentru gustul său, ci și pentru valoarea sa nutritivă. Ciupercile sunt o sursă excelentă de proteine vegetale, vitamine și minerale, fiind astfel o opțiune sănătoasă pentru oricine dorește să adopte o dietă echilibrată.
Versiuni Moderne ale Rețetei
Astăzi, ciulama de ciuperci cunoaște numeroase interpretări moderne. Unele versiuni includ utilizarea laptelui de cocos sau a smântânii vegetale pentru a crea un sos mai cremos. Alte rețete pot înlocui făina cu amidon de porumb pentru a face preparatul fără gluten.
Indiferent de variațiile sale, ciulama de ciuperci rămâne un preparat esențial în bucătăria românească, simbolizând atât tradiția cât și adaptabilitatea culinară.
Sfaturi
Folosiți ciuperci proaspete pentru cel mai bun gust și textură.
Dacă folosiți ciuperci uscate, rehidratați-le în apă caldă înainte de a le adăuga în rețetă.
trucuri
Puteți adăuga puțin vin alb în supa de legume pentru a intensifica aromele.
Dacă preferați un sos mai cremos, adăugați o lingură de smântână vegetală la final.
Rețetă
Ciulama de ciuperci de post - gata în 30 de minute
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
20 minute
Timp total
30 minute
Preț
16.75 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
vegan, vegetarian, fără gluten, fără lactate
Condiții de depozitare:
Păstrați ciulamaua de ciuperci într-un recipient etanș la frigider pentru până la 3 zile.
Reîncălziți preparatul la foc mic, adăugând puțin lichid dacă sosul s-a îngroșat prea mult.
Valori nutriționale
calorii: 230 kcal,
proteine: 6 g,
grăsimi: 14 g,
carbohidrați: 18 g,
Ingrediente
- Ciuperci 450g
- Ceapă tăiată cubulețe 1buc
- Morcovi tăiați cubulețe 2buc
- Usturoi tocați mărunt 2buc
- Făină sau amidon de porumb 15g
- Roșii tăiate cubulețe 3buc
- Supă de legume 350ml
- Sos de soia 15ml
- Oregano uscat 1g
- Pătrunjel proaspăt, pentru decor 5g
- Ulei vegetal 15ml
ustensile necesare
- Tigaie mare
- Lingură de lemn
- Cuțit
- Tocător
Pași gătire
1. Începeți prin a încălzi uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o timp de aproximativ 5 minute până devine translucidă, amestecând frecvent.
2. Adăugați usturoiul tocat și continuați să căliți pentru încă 1-2 minute, având grijă să nu se ardă.
3. Adăugați morcovii și ciupercile în tigaie și gătiți pentru aproximativ 10 minute, amestecând ocazional până când legumele se înmoaie.
4. Presărați făina peste legume și amestecați bine pentru a încorpora făina, gătiți pentru 1 minut pentru a elimina gustul de făină crudă.
5. Turnați treptat supa de legume, amestecând constant pentru a evita formarea de cocoloașe. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10 minute până când sosul se îngroașă.
6. Adăugați roșiile tăiate cubulețe și sosul de soia, amestecați bine și lăsați să fiarbă pentru încă 5 minute pentru a permite aromelor să se combine.
7. La final, adăugați oregano uscat și asezonați cu sare și piper după gust. Decorați cu pătrunjel proaspăt înainte de servire.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert ușor, puteți servi sorbet de lămâie
Variații:
Puteți înlocui ciupercile cu alte legume precum dovlecelul sau ardeiul gras.
Adăugați ierburi proaspete precum busuioc sau cimbru pentru a varia aromele.
