Tortilla tradițională mexicană
Istoria rețetei
Originea Tortilla
Tortilla, cunoscută și sub numele de tortilla española sau tortilla de patatas, este un preparat tradițional spaniol. Originile sale sunt destul de umile, fiind un fel de mâncare sățios și economic, creat pentru a hrăni muncitorii. De-a lungul timpului, tortilla a devenit un simbol al bucătăriei spaniole, fiind prezentă în aproape toate meniurile din Spania.
Există numeroase variante regionale ale tortilla, unele includ usturoi, ardei sau chiar chorizo. Cu toate acestea, rețeta clasică rămâne cea cu cartofi, ceapă și ouă. Prima mențiune documentată a tortilla datează din secolul al XIX-lea, dar se crede că aceasta era preparată cu mult înainte, în gospodăriile rurale.
Popularitatea în Bucătăria Modernă
Astăzi, tortilla este servită în diverse moduri: ca aperitiv (tapas), fel principal sau chiar sandviș. Simplitatea și versatilitatea sa o fac să fie iubită de toată lumea. Poate fi consumată atât caldă, cât și rece, și este adesea însoțită de o salată verde sau de pâine crocantă.
Tortilla a traversat granițele Spaniei, devenind populară în multe alte țări. Fiecare cultură care a adoptat această rețetă a adăugat propria sa interpretare, ceea ce a dus la apariția unor variante internaționale ale acestei delicioase omlete.
Sfaturi
Pentru o tortilla perfectă, asigurați-vă că gătiți cartofii până devin foarte moi.
Folosiți o tigaie antiaderentă pentru a evita lipirea tortilla de fundul tigăii.
trucuri
Adăugați puțin lapte în ouă pentru a face tortilla mai pufoasă.
Tortilla poate fi preparată în avans și păstrată la frigider pentru a fi servită ulterior.
Rețetă
Tortilla tradițională mexicană
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
45 minute
Preț
20 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, mic dejun, fel principal
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrați tortilla în frigider, acoperită, timp de până la 3 zile.
Poate fi reîncălzită la microunde sau în tigaie, la foc mic.
Valori nutriționale
calorii: 880 kcal,
proteine: 32 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 62 g,
Ingrediente
- Cartofi 700g
- Ceapa 100g
- Oua 5bucati
- Ulei pntru prajit 100ml
- Sare 1g
- Piper 1g
- Kaizer 200g
ustensile necesare
Pași gătire
1. Curățați și tăiați cartofii în felii subțiri. Încălziți jumătate din uleiul de măsline într-o tigaie mare și adăugați cartofii. Gătiți-i la foc mediu timp de aproximativ 10 minute, amestecând ocazional până se înmoaie.
2. Între timp, curățați și tocați ceapa. Adăugați ceapa în tigaie peste cartofi și continuați să gătiți pentru încă 5 minute, până ceapa devine transparentă și moale.
3. Într-un bol mare, bateți ouăle cu sare și piper. Adăugați cartofii și ceapa în bol și amestecați bine pentru a combina ingredientele.
4. Încălziți restul de ulei de măsline în tigaie. Turnați amestecul de ouă și cartofi în tigaie și gătiți la foc mic pentru aproximativ 10 minute, până când fundul este auriu și ouăle sunt aproape complet coagulate.
5. Întoarceți tortilla folosind o farfurie mare și gătiți pe cealaltă parte pentru încă 5 minute. Asigurați-vă că ouăle sunt complet coagulate și tortilla este rumenită uniform pe ambele părți.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Încercați să serviți tortilla cu o salată verde proaspătă
Variații:
Adăugați ardei roșu tăiat cubulețe pentru un plus de culoare și aromă.
Pentru o variantă mai bogată, adăugați bucăți de chorizo prăjit în amestecul de ouă și cartofi.
