Aluat pentru pizza - rețeta Gennaro Contaldo
Istoria rețetei
Originea pizzei
Pizza este un preparat originar din Italia, cunoscut și apreciat la nivel mondial. Originile sale pot fi urmărite până în Grecia Antică, unde se coceau pâini plate cu diverse toppinguri.
În secolul 18, în Napoli, Italia, a apărut forma modernă a pizzei, așa cum o cunoaștem astăzi. Pâinea plată acoperită cu roșii, brânză și alte ingrediente a devenit rapid populară printre locuitorii săraci ai orașului.
Răspândirea internațională
Imigranții italieni au adus pizza în Statele Unite la începutul secolului 20. Prima pizzerie din America, Lombardi's, a fost deschisă în New York în 1905.
De-a lungul timpului, pizza a evoluat și s-a diversificat, adaptându-se gusturilor locale și devenind un aliment de bază în multe culturi.
Rețeta lui Gennaro Contaldo
Gennaro Contaldo este un bucătar italian renumit, cunoscut pentru contribuțiile sale la bucătăria italiană tradițională. Rețeta sa de aluat pentru pizza este simplă și autentică, reflectând tehnicile și ingredientele clasice.
Contaldo pune accent pe utilizarea ingredientelor de calitate și pe respectarea proceselor tradiționale de preparare, pentru a obține un aluat perfect, crocant la exterior și moale în interior.
Sfaturi
Pentru a obține un aluat mai crocant, folosiți o piatră pentru pizza.
Lăsați aluatul să crească într-un loc cald și ferit de curenți de aer.
trucuri
Frământați aluatul timp de cel puțin 10 minute pentru a dezvolta glutenul.
Folosiți apă călduță pentru a activa drojdia mai eficient.
Beneficii
Făina oferă carbohidrați esențiali pentru energie.
Uleiul de măsline este bogat în grăsimi sănătoase pentru inimă.
Rețetă
Aluat pentru pizza - rețeta Gennaro Contaldo
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
15 minute
Timp total
35 minute
Preț
5.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, mâncare comfort, cină
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrați aluatul nefolosit în frigider până la 48 de ore.
Pentru o perioadă mai lungă, puteți congela aluatul până la 3 luni.
Valori nutriționale
calorii: 800 kcal,
carbohidrați: 150 g,
Ingrediente
- Făină 500g
- Apă călduță 320ml
- Drojdie uscată 7g
- Sare 10g
ustensile necesare
- Bol mare
- Tăvi de copt
- Prosop de bucătărie
Pași gătire
1. Începeți prin a dizolva drojdia în apa călduță. Lăsați-o să stea timp de 10 minute până când devine spumoasă.
2. Într-un bol mare, combinați făina și sarea. Faceți o adâncitură în centru și turnați amestecul de drojdie și apă.
3. Adăugați uleiul de măsline și începeți să frământați aluatul, combinând treptat făina cu lichidele. Continuați să frământați timp de aproximativ 10 minute până când aluatul devine elastic și neted.
4. Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră sau până când și-a dublat volumul.
5. După ce aluatul a crescut, răsturnați-l pe o suprafață presărată cu făină și frământați-l ușor pentru a scoate aerul. Împărțiți-l în două părți egale.
6. Întindeți fiecare bucată de aluat într-o formă rotundă, de aproximativ 25-30 cm în diametru, și așezați-le pe tăvi de copt tapetate cu hârtie de copt.
7. Adăugați toppingurile preferate și coaceți în cuptorul preîncălzit la 220°C timp de 10-15 minute, sau până când marginile sunt aurii și crocante.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Savurați pizza cu un pahar de bere artizanală
Variații:
Adăugați ierburi aromatice în aluat pentru un gust suplimentar.
Încercați diverse tipuri de făină, cum ar fi făina integrală sau făina de speltă.
