rețetă

Ardei copți la borcan cu oțet și zahăr

1 oră și 30 minute

mediu

6 portii

Istoria rețetei

Istoria Conservei de Ardei Copți

Conservarea ardeilor copți este o metodă tradițională folosită în multe culturi din întreaga lume. În România, acest preparat este popular mai ales în regiunile unde ardeii grași sunt cultivați în abundență. Conservarea legumelor a fost întotdeauna o modalitate esențială de a asigura aprovizionarea cu hrană pe timpul iernii.

Această rețetă specifică combină ardeii copți cu oțet și zahăr, creând un amestec de arome dulce-acrișoare care se potrivește perfect cu diverse feluri de mâncare. Utilizarea oțetului ca agent de conservare este o practică veche care ajută la păstrarea prospețimii și la prevenirea dezvoltării bacteriilor.

De-a lungul timpului, rețeta a fost adaptată și modificată în funcție de preferințele personale și de ingredientele disponibile. Astăzi, această metodă de conservare a ardeilor este apreciată nu doar pentru gustul său deosebit, ci și pentru simplitatea și eficiența sa.

Tradiții și Utilizări

În bucătăria românească, ardeii copți la borcan sunt adesea serviți ca garnitură pentru diverse mâncăruri, inclusiv fripturi și mâncăruri de legume. Aceștia pot fi folosiți și în salate sau ca ingredient în diferite preparate culinare. Aroma lor intensă și textura moale îi fac ideali pentru a fi combinați cu alte legume și carne.

De asemenea, ardeii copți sunt folosiți în diverse sărbători și ocazii speciale, fiind apreciați pentru gustul lor autentic și pentru amintirile pe care le trezesc. Prepararea și conservarea ardeilor copți pot fi considerate o artă transmisă din generație în generație, fiecare familie având propriile secrete și trucuri pentru a obține gustul perfect.

Sfaturi

Folosește ardei proaspeți și de bună calitate pentru cele mai bune rezultate.

Asigură-te că borcanele sunt bine sterilizate pentru a preveni contaminarea.

trucuri

Adaugă puțin ulei de măsline peste ardei înainte de a-i pune în borcan pentru un plus de aromă.

Pentru o aromă mai intensă, poți adăuga câteva boabe de piper sau foi de dafin în borcane.

Rețetă
Ardei copți la borcan cu oțet și zahăr

Timp preparare

30 minute

Timp gătire

1 oră

Timp total

1 oră și 30 minute

Preț

25 RON

Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați

Porții:

Tip preparat:

aperitiv, garnitură, sărat

Tip dietă:

vegetarian, fără gluten, fără lactate

Condiții de depozitare:

Depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat pentru a le menține prospețimea.

După deschiderea borcanului, păstrează ardeii în frigider și consumă-i în decurs de o săptămână.

Valori nutriționale

calorii: 170 kcal,

proteine: 3 g,

grăsimi: 0 g,

carbohidrați: 35 g,

Ingrediente

Ardei grași cruzi 3000g
Sare grunjoasă pentru murături 80g
Zahăr tos 250g
Oțet de 9 grade 150ml
Căței de usturoi 20g

ustensile necesare

Grătar sau cuptor
Cuțit
Borcane sterilizate

Pași gătire

1. Spală ardeii grași și șterge-i bine. Coace ardeii pe grătar sau în cuptor până când coaja lor devine neagră și se desprinde ușor. Lasă ardeii copți într-un vas acoperit timp de 20 de minute pentru a se aburi, apoi curăță-i de coajă și semințe. Coacerea ardeilor durează aproximativ 30 de minute.

2. Într-un bol mare, amestecă ardeii copți și curățați cu sarea grunjoasă pentru murături, zahărul tos și oțetul de 9 grade. Adaugă usturoiul tăiat felii subțiri, dacă dorești. Lasă amestecul să stea timp de 15 minute pentru a se combina aromele.

3. Pune ardeii amestecați în borcane curate și sterilizate, presându-i bine pentru a elimina aerul. Toarnă lichidul rămas peste ardei, asigurându-te că sunt acoperiți complet. Închide borcanele ermetic și lasă-le să se răcească complet înainte de a le depozita în cămară.

4. Depozitează borcanele în cămară sau într-un loc răcoros și întunecat. Ardeii copți se pot consuma după aproximativ două săptămâni, dar sunt și mai gustoși după o lună. Timpul total pentru preparare și gătire este de aproximativ 1 oră și 30 de minute.

Combină-l cu:

Preparatul merge de minune cu un vin alb sec

Pentru un contrast interesant, poți servi ardeii copți cu brânză feta

Variații:

Poți folosi ardei capia în loc de ardei grași pentru o aromă diferită.

Adaugă câteva felii de ceapă sau morcov pentru un gust variat.

Sidebar

incearcă și

Cartofi cu mărar și smântână în stil ucrainean - două rețete

1. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți de dimensiuni medii. Într-o oală mare, adăugați cartofii și apă suficientă pentru a-i acoperi. Aduceți apa la fierbere, adăugați sare și gătiți cartofii timp de 15-20 de minute, până când sunt fragezi. Scurgeți apa și lăsați cartofii să se răcească ușor.

35 minute - ușor - 4 portii

Ciuperci deshidratate pentru iarnă

Spălați ciupercile bine sub un jet de apă rece pentru a îndepărta toate impuritățile. Tăiați ciupercile în felii subțiri de aproximativ 5 mm grosime. Așezați feliile de ciuperci pe o tavă de copt, fără a le suprapune. Acest pas durează aproximativ 15 minute.

4 ore și 45 minute - mediu - 4 porții

Fursecuri cu stafide de post - delicioase și ușor de făcut

Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă cu hârtie de copt. Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul, praful de copt și un praf de sare. Adaugă treptat uleiul și apa, amestecând constant până când obții un aluat omogen. Acest proces durează aproximativ 10 minute.

30 minute - ușor - 20 fursecuri

Piept de curcan la cuptor cu muștar și condimente

Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-un bol mic, combinați uleiul de măsline, boabele de muștar, rozmarinul, cimbrul și usturoiul zdrobit. Amestecați bine până obțineți o pastă omogenă. Ungeți pieptul de curcan cu acest amestec, asigurându-vă că este acoperit uniform pe toate părțile. Timpul de preparare pentru acest pas este de aproximativ 15 minute.

1 oră 35 minute - mediu - 6 portii

Risotto cu ciuperci - Rețetă rapidă și savuroasă

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și usturoiul tocat și călește-le pentru aproximativ 5 minute, până devin translucide și aromate. Asigură-te că amesteci constant pentru a preveni arderea.

45 minute - mediu - 4 portii

Tartă cu căpșuni congelate - desert rapid și gustos

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-un castron mare, combinați căpșunile decongelate cu zahărul și amidonul de porumb. Amestecați bine și lăsați amestecul să stea timp de 15 minute, pentru a permite zahărului să extragă sucul din căpșuni.

70 minute - mediu - 8 portii

s-ar putea să îți placă

Aluat dospit pentru plăcintă - Rețetă tradițională

Într-un bol mare, amestecă făina cu drojdia uscată și zahărul pudră. Acest pas durează aproximativ 5 minute și este esențial pentru a combina uniform ingredientele uscate. Folosește o lingură de lemn pentru a amesteca bine.

1 oră - mediu - 6 portii

Ceafă de porc la cuptor cu șuncă și cartofi - Rețetă delicioasă

Începeți prin a pregăti marinada pentru ceafa de porc. Amestecați uleiul de măsline, berea neagră, muștarul din cereale integrale și muștarul de Dijon într-un bol mare. Adăugați boiaua, sarea, piperul și sosul de soia, amestecând bine pentru a combina toate ingredientele. Introduceți ceafa de porc în această marinadă și lăsați-o la marinat timp de minim 2 ore, ideal peste noapte, pentru a permite aromelor să pătrundă bine în carne.

2 ore 45 minute - mediu - 4-6 porții

Compot de mere cu scorțișoară - Rețetă tradițională

Curăță merele și taie-le în cuburi de dimensiuni potrivite. Pune untul într-o cratiță mare și topește-l la foc mediu. Adaugă merele și călește-le timp de 5 minute, amestecând ocazional pentru a se înmuia uniform.

35 minute - ușor - 4-6 porții

Fish Fingers cu Garam Masala - Rețetă Exotică

Taie fileurile de cod în fâșii de aproximativ 2 cm lățime. Asezonează-le cu sare kosher și piper negru proaspăt măcinat. Lasă-le să stea timp de 10 minute pentru a permite condimentelor să se infuzeze în pește.

30 minute - mediu - 4 portii

Plăcintă americană cu struguri și pere - desert delicios

Într-un bol mare, amestecă făina, sarea și zahărul granulat. Adaugă untul nesărat și untura vegetală, amestecând până când amestecul capătă o consistență nisipoasă. Acest pas durează aproximativ 10 minute. Răcește aluatul timp de 30 de minute înainte de a-l întinde.

80 minute - mediu - 8 portii

Sos tahini - Rețeta originală de pastă de susan

Într-un bol mare, combinați pasta tahini cu sucul de lămâie și amestecați bine până când amestecul devine omogen și cremos. Acest pas ar trebui să dureze aproximativ 2-3 minute.

40 minute - ușor - 4-6 portii