Quiche vegetarian cu broccoli și ciuperci - rețetă simplă
Istoria rețetei
Originea Quiche-ului
Quiche-ul este un preparat clasic al bucătăriei franceze, având origini în regiunea Lorraine. Inițial, quiche-ul era pregătit doar cu ouă, lapte și slănină, dar de-a lungul timpului rețeta s-a diversificat, incluzând o varietate de legume și brânzeturi.
Primul quiche cunoscut, Quiche Lorraine, nu conținea brânză. Abia în secolul al XIX-lea, brânza a fost adăugată în rețetă, oferind o nouă dimensiune gustativă acestui preparat. Varianta vegetariană, cum este cea cu broccoli și ciuperci, a devenit populară în ultimele decenii, odată cu creșterea interesului pentru dietele fără carne.
Evoluția rețetei
Quiche-ul a evoluat semnificativ de la primele sale versiuni. În zilele noastre, este considerat un preparat versatil, care poate fi adaptat în funcție de preferințele culinare ale fiecăruia. Poate fi servit ca aperitiv, fel principal sau chiar ca gustare.
Versiunea vegetariană a quiche-ului cu broccoli și ciuperci este una dintre cele mai apreciate, datorită combinației echilibrate de legume și proteine. Este un preparat ideal pentru cei care doresc să reducă consumul de carne fără a compromite gustul și valoarea nutritivă.
Popularitatea quiche-ului în lume
Quiche-ul a câștigat popularitate în întreaga lume, fiind prezent în meniurile restaurantelor și bucătăriilor din diverse culturi. În Statele Unite, quiche-ul a devenit deosebit de popular în anii 1970, fiind considerat un preparat sofisticat și sănătos.
În prezent, există nenumărate variante de quiche, care includ ingrediente diverse, de la fructe de mare la legume exotice. Popularitatea sa se datorează și ușurinței cu care poate fi pregătit și adaptat, făcându-l un preparat preferat pentru mesele de sărbători și întâlnirile de familie.
Sfaturi
Pentru o textură mai crocantă, puteți pre-coace aluatul timp de câteva minute înainte de a adăuga umplutura.
Puteți înlocui brânza Cheddar cu orice alt tip de brânză care se topește bine, cum ar fi mozzarella sau gouda.
trucuri
Pentru un plus de aromă, puteți adăuga ierburi proaspete tocate precum pătrunjel sau cimbru în amestecul de ouă și lapte.
Dacă doriți un quiche mai sățios, puteți adăuga bucățele de cartofi fierți sau felii subțiri de dovlecel.
Rețetă
Quiche vegetarian cu broccoli și ciuperci - rețetă simplă
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
40 minute
Timp total
60 minute
Preț
24.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, mic dejun, gustări
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten, sănătos pentru inimă
Condiții de depozitare:
Păstrați quiche-ul în frigider, acoperit, pentru până la 3 zile.
Poate fi reîncălzit în cuptor la 180 de grade Celsius timp de 10 minute înainte de servire.
Valori nutriționale
calorii: 850 kcal,
proteine: 30g,
grăsimi: 50g,
carbohidrați: 60g,
Ingrediente
- Foaie de aluat foietaj decongelat 250g
- Ouă 3buc
- Lapte evaporat (lapte condensat neîndulcit) 250ml
- Sare și piper 5g
- Broccoli 90g
- Jumătate de ardei roșu (fără semințe, tăiat în cubulețe) 75g
- Roșie (tăiată în cubulețe) 100g
- Ceapă (tăiată cubulețe) 70g
- Ciuperci champignon (tăiate felii) 80g
- Brânză cheddar cu conținut scăzut de grăsime (rasă) 60g
- Ulei de măsline 15ml
- Salată 150g
- Chifle mari, pentru servit 400g
ustensile necesare
Pași gătire
1. Încălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-o tavă de copt, întindeți foaia de aluat foietaj decongelat, asigurându-vă că acoperiți uniform fundul și pereții tăvii. Tăiați excesul de aluat de pe margini. Înțepați aluatul cu o furculiță pentru a preveni formarea bulelor de aer. Coaceți aluatul timp de 10 minute până devine ușor auriu.
2. Într-un bol mare, bateți ouăle împreună cu laptele evaporat. Adăugați sare și piper după gust. Acest amestec va fi baza lichidă pentru quiche, oferindu-i consistența și aroma specifică.
3. Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline și căliți ceapa tăiată cubulețe până devine translucidă. Adăugați ciupercile feliate și continuați să gătiți până când se evaporă lichidul. Acest proces durează aproximativ 5-7 minute.
4. Adăugați broccoli-ul tăiat bucățele și ardeiul roșu cubulețe în tigaie. Gătiți pentru încă 3-4 minute, amestecând ocazional. Legumele trebuie să fie ușor gătite, dar încă crocante.
5. Puneți amestecul de legume în tava cu aluatul pre-copt. Turnați deasupra amestecul de ouă și lapte, asigurându-vă că se distribuie uniform. Presărați brânza Cheddar rasă pe deasupra pentru un strat crocant și gustos.
6. Coaceți quiche-ul în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute, sau până când centrul este ferm și marginile sunt aurii. Lăsați să se răcească puțin înainte de a tăia și servi. Quiche-ul poate fi servit cald sau la temperatura camerei.
Combină-l cu:
Quiche-ul merge de minune cu un vin alb sec
De asemenea, poate fi savurat alături de o salată verde proaspătă
Variații:
Puteți înlocui broccoli-ul cu spanac pentru o variantă diferită.
Pentru un quiche fără gluten, folosiți un aluat de foietaj fără gluten.
