Ceafă de porc la cuptor cu șuncă și cartofi - Rețetă delicioasă
Istoria rețetei
Istoria Rețetei
Ceafa de porc la cuptor, cu șuncă și cartofi, este o rețetă tradițională cu rădăcini adânci în bucătăria românească. Această combinație de carne fragedă și legume coapte este prezentă în multe sărbători și ocazii speciale, fiind un preparat de suflet pentru mulți români.
Utilizarea berii în marinadă este o tehnică veche, menită să frăgezească carnea și să îi ofere o aromă deosebită. Berea neagră, în special, adaugă o notă de caramel și malț, care completează perfect gustul bogat al cărnii de porc.
Adăugarea șuncii sau a baconului peste ceafa de porc nu doar că îmbunătățește gustul, dar și protejează carnea de uscare în timpul coacerii. Aceasta metodă de gătire, deși simplă, necesită răbdare și atenție la detalii, pentru a obține un preparat final perfect.
Sfaturi
Pentru a obține cea mai bună aromă, lăsați carnea la marinat peste noapte.
Asigurați-vă că acoperiți bine tava cu folie de aluminiu pentru a păstra sucurile și aromele în timpul coacerii.
trucuri
Pentru a reduce timpul de gătire, tăiați ceafa de porc în bucăți mai mici.
Adăugați un strop de vin alb pentru o aromă suplimentară.
Beneficii
Proteine din carnea de porc
Vitamine și minerale din legume
Rețetă
Ceafă de porc la cuptor cu șuncă și cartofi - Rețetă delicioasă
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
2 ore 15 minute
Timp total
2 ore 45 minute
Preț
85.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, sărbătoare
Tip dietă:
non-vegan, bogat în proteine
Condiții de depozitare:
Păstrați resturile într-un recipient ermetic în frigider pentru până la 3 zile.
Reîncălziți în cuptor la 180°C pentru 15-20 de minute înainte de a servi.
Valori nutriționale
calorii: 3500 kcal,
carbohidrați: 400 g,
Ingrediente
- Ulei de măsline 45ml
- Bere neagră 120ml
- Muștar din cereale integrale 15ml
- Muștar de dijon 15ml
- Boia dulce/picantă 10g
- Sare 5g
- Piper negru 5g
- Sos de soia 45ml
- Ceafă de porc 1000g
- Cepe 600g
- Morcovi 500g
- Bacon/slană 300g
- Cartofi 1000g
- Bere neagră 120ml
- Condimente italiene 5g
ustensile necesare
- Cuptor
- Bol
- Cuțit
- Tavă de copt
Pași gătire
1. Începeți prin a pregăti marinada pentru ceafa de porc. Amestecați uleiul de măsline, berea neagră, muștarul din cereale integrale și muștarul de Dijon într-un bol mare. Adăugați boiaua, sarea, piperul și sosul de soia, amestecând bine pentru a combina toate ingredientele. Introduceți ceafa de porc în această marinadă și lăsați-o la marinat timp de minim 2 ore, ideal peste noapte, pentru a permite aromelor să pătrundă bine în carne.
2. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Într-o tavă de copt, așezați ceapa și morcovii tăiați în felii groase, formând un pat pentru carne. Puneți ceafa de porc marinată peste legume și acoperiți-o cu feliile de bacon. Turnați berea neagră rămasă în tavă și presărați condimentele italiene deasupra. Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți în cuptor pentru aproximativ 1 oră și 30 de minute.
3. Între timp, spălați cartofii și tăiați-i în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime. După ce ceafa de porc a stat 1 oră și 30 de minute în cuptor, adăugați cartofii în tavă, amestecându-i ușor cu legumele și sucurile din carne. Îndepărtați folia de aluminiu și continuați coacerea pentru încă 45 de minute, până când cartofii sunt rumeniți și crocanți, iar carnea este fragedă și bine gătită.
4. Scoateți tava din cuptor și lăsați carnea să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o felia. Serviți ceafa de porc alături de cartofii și legumele din tavă, stropind totul cu sucurile delicioase din carne și legume.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin roșu sec
Pentru desert, încercați plăcinta cu mere
Variații:
Puteți înlocui ceafa de porc cu piept de pui pentru o versiune mai ușoară.
Adăugați ciuperci sau ardei gras pentru mai multe legume în preparat.
