Aripioare de pui crocante in aluat cu bere

Timp preparare
20 minute
Timp gătire
12 minute
Timp total
32 minute
Timp adițional
0 minute
Porții:
Tip preparat:
fel principal, sărbătoare, gustări
Tip dietă:
non-vegan, bogat în proteine
Condiții de depozitare:
Păstrează aripioarele într-un recipient ermetic la frigider pentru maxim 3 zile.
Reîncălzește-le la cuptor pentru a menține crusta crocantă.
Valori nutriționale
calorii: 2900 kcal,
carbohidrați: 110g
proteine: 150g,
grăsimi: 210g,
grăsimi: 0g,
Alergeni:
Ouă, Cereale care conțin gluten
Ingrediente
- Aripioare de pui700g
- Făină| 1 cana
- Bere180ml|
- Ouă1bucată
- Ulei pentru prăjit500ml
- Sare dupa gust5g
- Piper, dupa gust2.5g
- Boia dulce5g| 1 linguriță
- Pudra de usturoi2.5g| 0.5 linguriță
- Praf de copt5g| 1 linguriță
ustensile necesare
- Bol mare pentru amestecat ingredientele
- Tigaie adâncă sau friteuză pentru prăjirea aripioarelor
- Cleste de bucătărie pentru manipularea aripioarelor
- Prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei
Pași gătire Aripioare de pui crocante in aluat cu bere
1. Pregătirea aripioarelor de pui
Spală bine aripioarele de pui sub un jet de apă rece pentru a îndepărta orice impurități.
Tamponează-le cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de apă, astfel încât să obții o crustă crocantă mai bună la prăjire.
Este important să te asiguri că aripioarele sunt uscate complet înainte de a le pune în aluat.
2. Pregătirea aluatului
Într-un bol mare, adaugă făina, praful de copt, sarea, piperul, boiaua dulce și praful de usturoi. Amestecă bine pentru a distribui uniform condimentele.
Adaugă treptat berea (330 ml), amestecând constant cu un tel sau o lingură mare. Asigură-te că nu rămân cocoloașe și aluatul devine omogen.
Aluatul trebuie să aibă o consistență ușor lichidă, dar suficient de groasă pentru a adera la aripioare. Dacă este prea gros, poți adăuga un pic mai multă bere.
3. Pregătirea ouălor
Bate ouăle într-un alt bol până devin spumoase, având grijă ca albușurile și gălbenușurile să fie bine încorporate.
Ouăle bătute vor forma o crustă subțire, dar crocantă pe aripioare atunci când vor fi prăjite.
4. Încălzirea uleiului
Încălzește uleiul într-o tigaie adâncă sau într-o friteuză la aproximativ 180°C. Dacă nu ai un termometru, poți testa temperatura adăugând o mică cantitate de aluat – dacă sfârâie imediat, uleiul este suficient de fierbinte.
Este esențial ca uleiul să fie suficient de fierbinte pentru a prăji aripioarele rapid și uniform, astfel încât să nu absoarbă prea mult ulei și să rămână crocante.
5. Prăjirea aripioarelor
Trece fiecare aripioară prin aluatul de bere, asigurându-te că este complet acoperită.
Apoi, treci aripioarele prin ouăle bătute, astfel încât să obții o crustă groasă și uniformă.
Pune aripioarele în uleiul fierbinte cu ajutorul unui clește de bucătărie, având grijă să nu le suprapui. Dacă este necesar, prăjește-le în mai multe ture.
Prăjește aripioarele timp de 10-12 minute, întorcându-le ocazional pentru a te asigura că se prăjesc uniform pe toate părțile.
Aripioarele vor deveni aurii și crocante când sunt gata. Este important să le scoți la timp pentru a evita uscarea lor.
6. Finalizarea preparatului
După ce aripioarele sunt gata, scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Lasă-le câteva minute pentru a se răci ușor înainte de a le servi, pentru a te asigura că crusta rămâne crocantă.
Servește aripioarele fierbinți, alături de sosul tău preferat sau o garnitură de legume.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un gust autentic, servește cu un sos picant de casă
Variații:
Poți înlocui berea cu apă minerală pentru o variantă fără alcool.
Adaugă usturoi pudră sau alte condimente în aluat pentru a diversifica aromele.
Sfaturi
Pentru a obține o crustă extra-crocantă, poți trece aripioarele prin făină înainte de a le înmuia în aluatul de bere.
Asigură-te că uleiul este suficient de fierbinte înainte de a adăuga aripioarele pentru a evita îmbibarea lor cu ulei.
trucuri
Păstrează aripioarele într-un loc cald după prăjire pentru a le menține crocante până la servire.
Experimentează cu diverse condimente în aluat pentru a personaliza gustul aripioarelor.
Beneficii
Bogate în proteine, ajutând la dezvoltarea musculară.
Continut ridicat de vitamina B, esențială pentru metabolism.
Istoria rețetei
Originea Aripioarelor de Pui
Aripioarele de pui crocante sunt un preparat popular în multe culturi culinare, dar originea lor este adesea atribuită bucătăriei americane. În anii 1960, în Buffalo, New York, a apărut pentru prima dată conceptul de 'Buffalo Wings', care sunt aripioare prăjite și servite cu un sos picant.
În timp, acest preparat a fost adaptat și modificat în funcție de preferințele locale și regionale, adăugând diverse arome și tehnici de gătire. În România, aripioarele de pui au devenit populare prin intermediul fast food-urilor și restaurantelor, dar și în bucătăria de acasă.
Evoluția Rețetei
De-a lungul anilor, rețeta de aripioare de pui a evoluat, incluzând diverse marinări și metode de gătire. Folosirea berii în aluat este o adaptare modernă care adaugă un plus de savoare și o textură crocantă distinctă.
În bucătăria românească, această adaptare a fost bine primită, berea fiind un ingredient comun în preparatele culinare, fie pentru marinare, fie pentru aluat. Aceasta conferă aripioarelor o notă ușor amăruie și foarte plăcută.
Importanța Aripioarelor de Pui
Aripioarele de pui sunt apreciate pentru versatilitatea lor și pentru faptul că pot fi preparate într-o multitudine de moduri. Ele sunt un element central la grătare, petreceri și evenimente sportive, fiind ușor de consumat și foarte gustoase.
În plus, aripioarele de pui sunt o sursă bună de proteine, iar metoda de gătire prin prăjire în aluat le face extrem de savuroase și apreciate de toate categoriile de vârstă.
Berile Utilizate în Rețetă
Utilizarea berii în rețetele culinare este o practică veche, iar berea adaugă nu doar gust, ci și textură preparatelor. În această rețetă, berea ajută la crearea unui aluat crocant și pufos, perfect pentru prăjirea aripioarelor.
Berea deschisă la culoare, precum lagerul sau pilsnerul, este de obicei preferată pentru aluatul de prăjit, deoarece adaugă o aromă subtilă fără a domina gustul final al preparatului. Cu toate acestea, se pot experimenta și alte tipuri de bere pentru a obține arome diferite.