Frigarui cu Sos Tzatziki
Istoria rețetei
Originea Frigăruilor
Frigăruile au o istorie lungă și diversă, fiind întâlnite în diferite culturi de-a lungul timpului. Originile lor se pierd în negura timpului, dar se crede că primele forme de frigărui au apărut în Orientul Mijlociu și Asia Mică. În aceste regiuni, carnea era adesea gătită pe bețe de lemn sau metal, o metodă simplă și eficientă de preparare a mâncării.
Frigăruile au devenit populare datorită versatilității lor. Puteau fi preparate cu o varietate de carne, legume și chiar fructe de mare. Această diversitate a permis adaptarea frigăruilor în diferite culturi culinare din întreaga lume.
Frigăruile în Bucătăria Mediteraneană
În bucătăria mediteraneană, frigăruile sunt adesea asociate cu Grecia și Turcia. În Grecia, sunt cunoscute sub numele de 'souvlaki', iar în Turcia, 'şiş kebab'. Aceste preparate sunt servite cu diverse sosuri și garnituri, precum tzatziki, salate și pâine pita.
Souvlaki-ul grecesc și şiş kebab-ul turcesc sunt pregătite cu carne de pui, vită, miel sau porc, marinate în ierburi și condimente locale. Sosul Tzatziki, un element de bază al bucătăriei grecești, completează perfect aromele frigăruilor, oferind o notă răcoritoare și cremoasă.
Sfaturi
Pentru a obține un gust autentic, folosește iaurt grecesc de calitate pentru sosul Tzatziki.
Înainte de a pune frigăruile pe grătar, asigură-te că acesta este bine încins pentru a preveni lipirea cărnii.
trucuri
Pentru un plus de aromă, poți adăuga ierburi proaspete precum oregano sau cimbru în marinada pentru pui.
Folosește un termometru pentru carne pentru a te asigura că puiul atinge temperatura internă de 75°C.
Rețetă
Frigarui cu Sos Tzatziki
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
12 minute
Timp total
32 minute
Preț
30.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, gustări, sos
Tip dietă:
mediteranean, paleo, bogat în proteine
Condiții de depozitare:
Frigăruile rămase pot fi păstrate la frigider într-un recipient etanș timp de până la 2 zile.
Sosul Tzatziki poate fi păstrat în frigider pentru 1-2 zile, dar se recomandă a fi consumat cât mai proaspăt.
Valori nutriționale
calorii: 600 kcal,
proteine: 50 g,
grăsimi: 25 g,
carbohidrați: 45 g,
Ingrediente
- Piept de pui 500g
- Ardei gras roșu 200g
- Ceapă roșie 100g
- Ulei de măsline 30ml
- Lămâie 1bucată
- Sare 5g
- Piper negru 3g
- Iaurt grecesc 200g
- Castravete 100g
- Usturoi 3g
- Mărar proaspăt 5g
ustensile necesare
- Grătar
- Bețe de frigărui
Pași gătire
1. Taie pieptul de pui în cuburi de dimensiuni egale, apoi transferă-l într-un bol. Adaugă sare, piper și ulei de măsline. Amestecă bine pentru a se condimenta uniform. Lasă-l să stea la marinat timp de 15 minute pentru a absorbi aromele.
2. În timp ce puiul se marinează, taie ardeiul gras și ceapa roșie în bucăți mari. Pregătește bețele de frigărui, înmuiindu-le în apă timp de 10 minute pentru a preveni arderea lor pe grătar.
3. Încălzește grătarul la foc mediu-înalt. Înfige alternativ bucăți de pui, ardei și ceapă pe bețe de frigărui. Asigură-te că lași puțin spațiu între bucăți pentru a permite căldurii să circule.
4. Pune frigăruile pe grătar și gătește-le timp de 10-12 minute, întorcându-le ocazional pentru a se coace uniform pe toate părțile. Asigură-te că puiul este bine făcut înainte de a-l scoate de pe grătar.
5. În timp ce frigăruile se gătesc, pregătește sosul Tzatziki. Rade castravetele și stoarce excesul de apă. Într-un bol, combină castravetele ras cu iaurtul grecesc, usturoiul zdrobit, mărarul tocat și sucul de lămâie. Amestecă bine pentru a obține un sos omogen.
6. După ce frigăruile sunt gata, servește-le imediat alături de sosul Tzatziki proaspăt preparat. Adaugă o felie de lămâie pentru decor și extra aromă.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru desert, poți servi baclava
Variații:
Poți înlocui pieptul de pui cu carne de miel pentru o variantă mai tradițională.
Adaugă bucăți de ananas pe frigărui pentru o notă dulce și tropicală.
