Broccolini cu brânză în crustă crocantă - Rețetă simplă
Istoria rețetei
Originea rețetei
Rețeta de broccolini cu brânză, în crustă crocantă, este inspirată din bucătăria italiană, unde ingredientele proaspete și simple sunt combinate pentru a crea preparate delicioase. Broccolini, un hibrid între broccoli și gai lan (broccoli chinezesc), a fost dezvoltat în anii '90 și a devenit rapid popular datorită texturii sale delicate și gustului ușor dulce.
În Italia, legumele proaspete sunt adesea gătite cu ulei de măsline, usturoi și brânză, reflectând filosofia bucătăriei mediteraneene de a folosi ingrediente de calitate și metode de gătit simple. Această rețetă este o variantă modernă, adaptată pentru a adăuga un plus de crocanță prin utilizarea pesmetului panko.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, rețeta de broccolini cu brânză a suferit diverse modificări pentru a se adapta gusturilor și preferințelor diferitelor culturi. În unele variante, se adaugă și alte ingrediente, cum ar fi fulgi de ardei roșu pentru un plus de picant, sau migdale prăjite pentru o textură suplimentară.
În bucătăria americană, această rețetă a fost popularizată în special datorită trendului de alimentație sănătoasă și interesului crescut pentru legumele crucifere, cunoscute pentru beneficiile lor nutriționale. Adaptările locale au inclus și utilizarea diferitelor tipuri de brânzeturi sau adăugarea de condimente specifice pentru a varia aromele.
Popularitatea în zilele noastre
Astăzi, broccolini cu brânză, în crustă crocantă, este apreciat în întreaga lume ca o garnitură versatilă, potrivită pentru diverse ocazii. Este un preparat rapid și ușor de realizat, ideal pentru mese de familie sau cine elegante.
Popularitatea acestui fel de mâncare continuă să crească datorită conștientizării tot mai mari a beneficiilor unei diete bogate în legume. Broccolini este bogat în vitamine și minerale, iar adăugarea de brânză și pesmet panko oferă o combinație echilibrată de nutrienți și texturi.
Sfaturi
Asigurați-vă că broccolini este bine scurs înainte de a-l adăuga în tigaie pentru a preveni înmuierea crustei.
Pentru un plus de aromă, încercați să adăugați puțină zeamă de lămâie peste broccolini înainte de a servi.
trucuri
Pentru o crusta și mai crocantă, prăjiți pesmetul panko separat înainte de a-l adăuga peste broccolini.
Dacă doriți un gust mai intens de usturoi, adăugați încă o linguriță de usturoi tocat.
Rețetă
Broccolini cu brânză în crustă crocantă - Rețetă simplă
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
15 minute
Timp total
25 minute
Preț
18.2 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
garnitură, sărat
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrați broccolini rămas într-un recipient etanș la frigider și consumați în decurs de 2 zile.
Reîncălziți broccolini într-o tigaie pentru a păstra textura crocantă.
Valori nutriționale
calorii: 290 kcal,
carbohidrați: 30g,
Ingrediente
- Pesmet panko din grâu integral 60g
- Brânză rasă (pecorino sau parmezan) 30g
- Pătrunjel proaspăt tocat 30g
- Coajă de lămâie rasă, netratată 5g
- Apă 120ml
- Broccolini curățați 400g
- Ulei de măsline 10ml
- Usturoi tocat mărunt 5g
- Sare 0.25g
ustensile necesare
- Tigaie
- Oală
- Castron
Pași gătire
1. Într-un castron mic, combinați pesmetul panko din grâu integral, brânza rasă, pătrunjelul proaspăt tocat și coaja de lămâie rasă. Amestecați bine pentru a asigura o distribuție uniformă a ingredientelor. Acest amestec va fi folosit pentru a forma crusta crocantă pentru broccolini.
2. Într-o oală mare, aduceți 120 de mililitri de apă la fierbere. Adăugați broccolini și gătiți-l timp de 3-4 minute, până când devine verde aprins și ușor fraged. Scurgeți bine și lăsați-l deoparte pentru a se răci ușor.
3. Încălziți o tigaie mare la foc mediu și adăugați uleiul de măsline. Când uleiul este fierbinte, adăugați usturoiul tocat și gătiți-l timp de 1 minut, amestecând constant, până când devine parfumat și ușor auriu.
4. Adăugați broccolini în tigaie și asezonați cu sare. Prăjiți broccolini timp de 5-7 minute, întorcându-l ocazional, până când este bine gătit și ușor crocant pe margini. Acoperiți broccolini cu amestecul de pesmet și brânză pregătit anterior.
5. Continuați să gătiți broccolini în tigaie timp de încă 2-3 minute, până când crusta devine aurie și crocantă. Transferați broccolini pe un platou de servire și serviți-l imediat.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Pentru un desert complementar, serviți-l alături de tartă de lămâie
Variații:
Adăugați fulgi de ardei roșu pentru un plus de picant.
Încercați să adăugați câteva migdale prăjite pentru o textură suplimentară.
