Piept de curcan la cuptor cu muștar și condimente
Istoria rețetei
Originea rețetei
Pieptul de curcan la cuptor este o rețetă populară în multe bucătării internaționale datorită versatilității și gustului său delicat. Această rețetă combină tradițiile culinare europene cu influențele mediteraneene, folosind ingrediente precum rozmarinul și cimbrul pentru a adăuga arome intense cărnii suculente de curcan.
Curcanul a fost introdus în Europa după descoperirea Americii, devenind rapid o carne apreciată în multe culturi. În timp, pieptul de curcan a devenit un element de bază în meniurile de sărbători, dar și în mesele zilnice datorită beneficiilor sale nutriționale și gustului său neutru, care poate fi adaptat la diverse preparate și arome.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, rețeta de piept de curcan la cuptor a evoluat, fiind influențată de ingredientele și tehnicile culinare disponibile în diverse regiuni. În bucătăria mediteraneană, s-a pus un accent deosebit pe utilizarea ierburilor aromatice și a uleiului de măsline, elemente care se regăsesc și în această rețetă.
În bucătăriile moderne, pieptul de curcan la cuptor este adesea preparat cu diverse marinade și condimente, care variază de la combinații simple de sare și piper până la mixuri complexe de ierburi și condimente. Adaptabilitatea acestei rețete o face ideală pentru orice ocazie, de la cine festive la mese rapide în familie.
Popularitatea rețetei
Pieptul de curcan la cuptor este foarte apreciat în special datorită conținutului său scăzut de grăsimi și bogăției în proteine. Este adesea recomandat în dietele sănătoase și este o alternativă excelentă la carnea roșie. De asemenea, faptul că poate fi preparat cu un minim de grăsimi adăugate îl face o opțiune populară pentru cei care doresc să mențină un regim alimentar echilibrat.
În plus, rețeta de piept de curcan la cuptor este extrem de versatilă și poate fi adaptată pentru a include o varietate de legume și garnituri, de la cartofi la legume la grătar. Aceasta versatilitate contribuie la popularitatea sa continuă în rândul bucătarilor de acasă și a profesioniștilor.
Sfaturi
Pentru a obține un piept de curcan mai suculent, lăsați carnea să se odihnească înainte de a o tăia.
Asigurați-vă că pieptul de curcan este complet acoperit cu amestecul de condimente pentru a obține o crustă aromată.
trucuri
Pentru a evita uscarea cărnii, verificați periodic dacă mai este nevoie să adăugați lichid în tavă.
Pentru un plus de aromă, puteți adăuga și alte ierburi aromatice după preferințe, cum ar fi oregano sau busuioc.
Rețetă
Piept de curcan la cuptor cu muștar și condimente
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
1 oră 20 minute
Timp total
1 oră 35 minute
Preț
56.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
fără gluten, low-fat, sănătos pentru inimă
Condiții de depozitare:
Păstrați resturile într-un recipient ermetic în frigider și consumați-le în termen de 3 zile.
Pentru o păstrare mai îndelungată, puteți congela pieptul de curcan gătit până la 2 luni.
Valori nutriționale
calorii: 2450 kcal,
proteine: 250g,
grăsimi: 140g,
Ingrediente
- Piept de curcan 1500g
- Ulei de măsline 45ml
- Boabe de muștar 30g
- Rozmarin tocat 15g
- Cimbru tocat 15g
- Căței de usturoi, zdrobiți 9g
- Sare 10g
- Piper 5g
- Supă de pui sau de legume 240ml
- Lămâie, tăiată în felii subțiri pentru decor 50g
ustensile necesare
- Cuptor
- Tavă de copt
- Bol de amestecare
- Folie de aluminiu
Pași gătire
1. Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-un bol mic, combinați uleiul de măsline, boabele de muștar, rozmarinul, cimbrul și usturoiul zdrobit. Amestecați bine până obțineți o pastă omogenă. Ungeți pieptul de curcan cu acest amestec, asigurându-vă că este acoperit uniform pe toate părțile. Timpul de preparare pentru acest pas este de aproximativ 15 minute.
2. Asezonați pieptul de curcan cu sare și piper, apoi plasați-l într-o tavă de copt. Turnați supa de pui sau de legume în tavă, având grijă să nu spălați amestecul de condimente de pe carne. Acoperiți tava cu folie de aluminiu și introduceți-o în cuptor. Timpul de gătire pentru acest pas este de aproximativ 1 oră.
3. După 1 oră, îndepărtați folia de aluminiu și lăsați pieptul de curcan să se rumenească la cuptor pentru încă 15-20 de minute, până când devine auriu și crocant la suprafață. În tot acest timp, verificați ocazional dacă mai este nevoie să adăugați lichid în tavă pentru a preveni uscarea cărnii.
4. Scoateți pieptul de curcan din cuptor și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute înainte de a-l tăia. Acest pas permite sucurilor să se redistribuie în carne, asigurându-se astfel că pieptul rămâne suculent și fraged. Timpul de odihnă este de 10 minute.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Pentru un desert ușor, puteți servi cu salată de fructe
Variații:
Puteți înlocui supa de pui cu supă de legume pentru o versiune vegetariană.
Pentru o aromă mai intensă, puteți adăuga și puțină miere în amestecul de condimente.
