Budinca de croissante cu sos caramel

Timp preparare
20 minute
Timp gătire
35 minute
Timp total
55 minute
Timp adițional
10 minute
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert)
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrează budinca de croissante în frigider, acoperită, pentru până la 3 zile.
Reîncălzește porțiile în cuptorul cu microunde sau în cuptorul tradițional înainte de servire.
Valori nutriționale
calorii: 2500 kcal,
carbohidrați: 300 g
proteine: 50 g,
grăsimi: 120 g,
grăsimi: 5 g,
Alergeni:
Ouă, Cereale care conțin gluten, Lapte
Ingrediente
- Croissante400g
- Lapte500ml
- Smântână pentru frișcă250ml
- Zahăr100g
- Ouă3bucăți
- Esenta de rom5ml
- Apa10ml| 2 lingurițe
- Sos de caramel30ml
ustensile necesare
- Cuptor
- Tavă de copt
- Tel
- Bol de amestecare
- Cratiță
Pași gătire Budinca de croissante cu sos caramel
1. Pregătirea cuptorului și a tavii de copt
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Asigură-te că temperatura cuptorului este stabilă înainte de a pune tava la coacere.
Unge o tavă de copt cu unt pentru a preveni lipirea budincii. Folosește o cantitate generoasă de unt pentru un gust mai bogat și o textură mai fină.
Rupe croissantele în bucăți de dimensiuni medii. Bucățile nu trebuie să fie prea mici pentru a păstra textura, dar nici prea mari pentru a se coace uniform.
2. Pregătirea amestecului lichid
Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul folosind un tel sau un mixer până când amestecul devine spumos și își schimbă culoarea într-o nuanță mai deschisă. Acest lucru va contribui la o textură aerată a budincii.
Adaugă laptele și smântâna pentru frișcă. Amestecă bine pentru a obține un lichid uniform. Smântâna pentru frișcă adaugă cremozitate, așa că folosește o smântână cu un conținut ridicat de grăsime pentru cel mai bun rezultat.
Încorporează esența de rom și un praf de sare. Amestecă până când toate ingredientele sunt perfect omogenizate.
3. Asamblarea budincii
Toarnă amestecul lichid peste bucățile de croissant din tavă. Asigură-te că fiecare bucată de croissant este bine acoperită cu lichidul. Unele bucăți pot rămâne pe jumătate acoperite, dar acestea vor absorbi lichidul în timpul coacerii.
Lasă budinca să stea timp de 10 minute, astfel încât croissantele să absoarbă cât mai mult din amestecul lichid. Acest timp de așteptare va ajuta ca budinca să devină mai pufoasă și mai bine legată.
4. Coacerea budincii
Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace budinca timp de 30-35 de minute, sau până când suprafața devine aurie și crocantă, iar interiorul este bine închegat.
Pentru o coacere uniformă, poți roti tava la jumătatea timpului de coacere pentru a asigura o rumenire egală. Nu deschide cuptorul în primele 20 de minute pentru a evita scăderea temperaturii.
5. Răcirea și servirea
Scoate budinca din cuptor și las-o să se răcească ușor timp de 10 minute înainte de a o servi. Aceasta va permite bucatelor de croissant să se fixeze mai bine și va face budinca mai ușor de porționat.
Pentru un plus de savoare, poți servi budinca cu un sos caramel făcut din unt, zahăr și smântână pentru frișcă. Acesta poate fi preparat în timp ce budinca se coace și se răcește.
Combină-l cu:
Budinca de croissante merge de minune cu un vin desert
Poți servi acest desert cu o cupă de înghețată de vanilie
Variații:
Adaugă bucăți de ciocolată între straturile de croissant pentru un desert mai decadent.
Folosește croissante cu unt pentru un plus de savoare.
Sfaturi
Folosește croissante vechi de o zi sau două pentru o textură mai bună a budincii.
Adaugă fructe proaspete sau uscate pentru un plus de savoare.
trucuri
Pentru o budincă mai cremoasă, folosește smântână cu un conținut ridicat de grăsime.
Înlocuiește esența de vanilie cu pastă de vanilie pentru un gust mai intens.
Istoria rețetei
Originea budincii de croissante
Budinca de croissante este un desert cu rădăcini adânci în tradițiile bucătăriei franceze. Croissantele, acele delicii franțuzești din aluat foietaj, au fost, inițial, create în Austria, dar au fost adoptate și perfecționate de francezi. Originea lor este adesea asociată cu legende, inclusiv una care sugerează că forma crescută a croissantului ar fi fost inspirată de luna în formă de semilună a steagului otoman, după o bătălie celebră. Cu toate acestea, croissantele au evoluat rapid dintr-un produs de patiserie simplu într-un simbol al luxului culinar francez. Cu timpul, această patiserie a fost folosită ca ingredient de bază pentru o varietate de preparate dulci și savuroase, inclusiv budinca de croissante. Combinarea acestui aluat delicat cu ingrediente precum laptele, smântâna și ouăle a dat naștere unui desert decadente, adesea numit și "budinca de croissante" sau "croissant pudding" în alte colțuri ale lumii.
În Franța, acest desert a devenit o alegere frecventă pentru mesele de duminică sau în cadrul altor sărbători familiale, fiind apreciat datorită simplității și a texturii sale unice. Rădăcinile budincii de croissante se află în tradițiile gastronomice ale Franței, care puneau accent pe utilizarea ingredientelor locale și pe respectarea unui echilibru perfect între gusturi și texturi. Deși este mai puțin cunoscut decât alte deserturi franceze faimoase, cum ar fi crème brûlée sau tartele cu fructe, budinca de croissante a reușit să își câștige locul în bucătăriile din întreaga lume, devenind un simbol al confortului culinar.
Evoluția și popularitatea budincii de croissante
Budinca de croissante a trecut printr-o serie de transformări și adaptări de-a lungul decadelor. La început, rețeta de bază era destul de simplă: doar croissante, ouă, lapte și zahăr. Aceste ingrediente, deja populare în Franța, erau folosite pentru a crea un desert rapid, dar incredibil de gustos, care putea fi preparat cu ușurință folosind resturi de croissante rămase de la micul dejun. Treptat, au apărut tot mai multe variante, unele adăugând fructe proaspete sau uscate, altele combinând croissantele cu ciocolată sau diverse arome exotice.
În prezent, budinca de croissante este un desert versatil, apreciat atât în restaurantele de lux, cât și în bucătăriile de acasă. Popularitatea sa a crescut datorită combinației perfecte între simplitate și rafinament. De-a lungul timpului, această rețetă a fost reinterpretată de diverse culturi, fiecare adăugându-i propria amprentă. De exemplu, în unele regiuni, se adaugă migdale sau nuci pentru un plus de crocănțeală, iar în alte părți ale lumii, budinca este servită alături de sosuri calde, cum ar fi sosul de ciocolată sau caramelul.
Impactul cultural al budincii de croissante
Budinca de croissante a avut un impact semnificativ asupra culturii gastronomice din diverse colțuri ale lumii. În Franța, de exemplu, este adesea asociată cu mesele de duminică în familie, fiind un desert tradițional servit în timpul reuniunilor de familie sau al sărbătorilor importante. De-a lungul decadelor, această rețetă a fost trecută din generație în generație, fiecare familie adăugându-i propriile variații și tradiții. Astfel, budinca de croissante a devenit nu doar un desert, ci și un simbol al confortului și al unității familiale.
În alte părți ale lumii, acest desert a fost adoptat și adaptat pentru a se potrivi cu gusturile și ingredientele locale. De exemplu, în Statele Unite, budinca de croissante este uneori îmbogățită cu fructe de pădure sau cu nuci, iar în Marea Britanie, poate fi găsită în cafenele și patiserii, servită alături de o cană de ceai. În multe culturi, budinca de croissante a devenit un desert simbolic, asociat cu momentele de relaxare și de răsfăț. Popularitatea sa globală reflectă, de asemenea, tendințele în creștere de a utiliza ingrediente simple și accesibile pentru a crea preparate sofisticate.
Adaptări și inovații ale rețetei
Una dintre cele mai interesante caracteristici ale budincii de croissante este flexibilitatea sa în fața diferitelor adaptări. Această rețetă a fost reinterpretată de-a lungul anilor, având nenumărate variațiuni care reflectă preferințele regionale sau chiar creativitatea bucătarilor. În multe cazuri, se adaugă ingrediente suplimentare pentru a spori gustul sau textura budincii. De exemplu, multe rețete includ adăugarea de ciocolată sau nuci între straturile de croissant, ceea ce face desertul mai decadent. Fructele proaspete sau uscate, cum ar fi merele sau stafidele, sunt, de asemenea, o adăugire populară, aducând un contrast dulce-acrișor care îmbogățește fiecare înghițitură.
De asemenea, unele variante ale rețetei includ utilizarea unor tipuri diferite de lapte, cum ar fi laptele de migdale sau laptele de cocos, pentru a crea o versiune mai ușor de digerat sau pentru a adăuga o aromă distinctă. În plus, pentru cei care preferă un gust mai intens, esențele de rom sau de amaretto pot fi adăugate pentru a conferi budincii o notă mai puternică. Aceste inovații sunt doar câteva dintre multele adaptări care au permis acestui desert să rămână popular și relevant în bucătăriile contemporane.
Budinca de croissante în lumea modernă
În prezent, budinca de croissante este un desert care a ajuns să fie apreciat nu doar pentru gustul său, ci și pentru versatilitatea sa în preparare. Desigur, rețeta de bază rămâne neschimbată, dar metodele moderne de preparare și prezentare au contribuit la popularitatea sa continuă. În multe restaurante, budinca de croissante este preparată și servită în porții individuale, uneori cu un strat crocant de caramel la suprafață, ceea ce adaugă un contrast plăcut între textura moale a interiorului și crocantul caramelizat.
De asemenea, budinca de croissante este din ce în ce mai des întâlnită pe mesele de brunch din întreaga lume, datorită faptului că poate fi servită atât caldă, cât și rece, și poate fi preparată într-un timp relativ scurt. În unele cazuri, este chiar servită alături de înghețată de vanilie sau de un sos de ciocolată, ceea ce adaugă o dimensiune suplimentară gustului deja intens al acestui desert. Aceste actualizări și adaptări moderne au ajutat budinca de croissante să rămână un desert popular și ușor accesibil pentru toți iubitorii de dulciuri din întreaga lume.