Cartofi Noi în Sos de Unt cu Usturoi și Mărar
Istoria rețetei
Originea rețetei
Cartofii noi la cuptor în sos de unt cu usturoi și mărar reprezintă o garnitură populară în multe țări europene, în special în cele din Estul Europei. Această rețetă combină simplitatea ingredientelor proaspete cu tehnici tradiționale de gătit, oferind un preparat delicios și savuros.
Cartofii noi sunt adesea recoltați la începutul primăverii și sunt cunoscuți pentru textura lor fină și gustul delicat. În combinație cu untul, usturoiul și mărarul, acești cartofi devin o garnitură versatilă, potrivită pentru orice masă.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, această rețetă a suferit numeroase adaptări și modificări. În unele variante, se adaugă parmezan ras sau alte ierburi aromatice, precum cimbru sau rozmarin. Cu toate acestea, baza rețetei rămâne neschimbată, păstrându-și esența simplă și delicioasă.
În multe gospodării, această rețetă este transmisă din generație în generație, fiecare adăugându-și propria amprentă și adaptând-o în funcție de preferințele personale. Acest lucru reflectă modul în care bucătăria tradițională evoluează și se îmbogățește cu fiecare nouă generație.
Sfaturi
Pentru a obține cei mai crocanți cartofi, asigură-te că îi lași să se usuce bine după fierbere înainte de a-i pune la cuptor.
Dacă dorești un gust mai intens de usturoi, poți adăuga mai mulți căței de usturoi sau poți folosi usturoi granulat.
trucuri
Pentru un plus de savoare, poți adăuga și puțină coajă de lămâie rasă în sosul de unt.
Dacă dorești cartofi mai picanți, poți adăuga câteva fulgi de chili în sosul de unt.
Rețetă
Cartofi Noi în Sos de Unt cu Usturoi și Mărar
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
40 minute
Timp total
60 minute
Preț
20 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
garnitură
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Cartofii rămași se pot păstra în frigider într-un recipient etanș până la 3 zile.
Pentru a reîncălzi, pune cartofii într-o tavă și încălzește-i la cuptor la 180°C timp de 10-15 minute.
Valori nutriționale
calorii: 1700 kcal,
carbohidrați: 280 g,
Ingrediente
- Cartofi noi 2000g
- Sare (pentru fierberea cartofilor) 15g
- Unt 110g
- Usturoi 20g
- Mărar tocat 20g
- Sare și piper după gust 5g
ustensile necesare
- Oală mare
- Tavă de cuptor
- Cuptor
- Lingură
Pași gătire
1. Spală bine cartofii noi sub jet de apă rece pentru a îndepărta orice urmă de pământ. Pune cartofii într-o oală mare cu apă sărată (aproximativ 15 g sare) și fierbe-i timp de 15 minute până când sunt aproape fierți, dar încă puțin crocanți.
2. Preîncălzește cuptorul la 200°C. Scurge cartofii fierți și lasă-i să se răcească puțin. Într-o tavă de cuptor, topește untul și adaugă usturoiul tocat fin. Amestecă bine pentru a combina aromele și lasă sosul să se gătească timp de 5 minute, amestecând ocazional.
3. Adaugă cartofii în tava cu sos de unt și usturoi, asigurându-te că sunt bine acoperiți. Presară mărarul tocat pe deasupra și amestecă ușor pentru a distribui uniform.
4. Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace cartofii timp de 25-30 de minute până când devin aurii și crocanți la exterior. În timpul coacerii, poți întoarce cartofii de câteva ori pentru a te asigura că se rumenesc uniform.
5. La final, scoate cartofii din cuptor și asezonează cu sare și piper după gust. Servește imediat, bucurându-te de gustul delicios și aromele intense ale usturoiului și mărarului.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert delicios, poți servi alături de un tiramisu
Variații:
Poți înlocui mărarul cu pătrunjel sau cimbru pentru o aromă diferită.
Pentru o variantă mai sănătoasă, poți folosi unt clarificat (ghee) în loc de unt obișnuit.
