Clătite tiramisu cu mascarpone - desert perfect pentru orice ocazie
Istoria rețetei
Originea rețetei de tiramisu
Tiramisu este un desert italian clasic, cunoscut pentru combinația sa delicată de mascarpone, cafea și cacao. Originea exactă a acestui desert este disputată, dar se crede că a apărut în regiunea Veneto din Italia în anii 1960. În traducere liberă, 'tiramisu' înseamnă 'ridică-mă', un nume potrivit datorită conținutului de cafea.
De-a lungul anilor, tiramisu a câștigat popularitate globală și a inspirat numeroase variații, inclusiv prăjituri, înghețate și chiar cocktailuri. Rețeta de clătite tiramisu cu mascarpone este o adaptare modernă care combină elementele tradiționale ale tiramisu cu deliciul clătitelor.
Evoluția clătitelor
Clătitele sunt unul dintre cele mai vechi preparate culinare din lume, cu o istorie care datează de mii de ani. Primele clătite erau făcute dintr-un aluat simplu de făină și apă și erau prăjite pe pietre fierbinți. De-a lungul timpului, rețetele de clătite au evoluat, adăugându-se ouă, lapte și alte ingrediente pentru a îmbunătăți gustul și textura.
În bucătăria modernă, clătitele sunt un preparat versatil, servite atât în variante dulci, cât și sărate. Combinația de clătite și tiramisu aduce împreună două tradiții culinare iubite, rezultând un desert rafinat și delicios.
Popularitatea globală
Astăzi, tiramisu și clătitele sunt apreciate în întreaga lume. În restaurantele și cofetăriile din toate colțurile globului, aceste delicii sunt servite cu mândrie. Adaptările și inovațiile culinare, precum această rețetă de clătite tiramisu cu mascarpone, demonstrează capacitatea bucătăriei de a evolua și de a se adapta gusturilor moderne.
Fiecare cultură adaugă propriul său twist acestor preparate, făcându-le unice și interesante. Această diversitate culinară contribuie la popularitatea și aprecierea globală a tiramisu și a clătitelor.
Sfaturi
Pentru a obține clătite subțiri și uniforme, asigurați-vă că aluatul are o consistență fluidă.
Folosiți o tigaie antiaderentă pentru a preveni lipirea clătitelor.
trucuri
Pentru un gust autentic de tiramisu, folosiți cafea espresso proaspăt preparată.
Lăsați clătitele la frigider pentru cel puțin o oră pentru ca aromele să se întrepătrundă.
Rețetă
Clătite tiramisu cu mascarpone - desert perfect pentru orice ocazie
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
60 minute
Preț
28 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert)
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrați clătitele la frigider într-un recipient etanș pentru până la 3 zile.
Pentru a reîncălzi clătitele, folosiți cuptorul cu microunde sau o tigaie.
Valori nutriționale
calorii: 1500 kcal,
carbohidrați: 150 g,
Ingrediente
- Făină 200g
- Ouă 100g
- Lapte 300ml
- Sare 1g
- Ulei sau unt pentru prăjit 30ml
- Mascarpone 250g
- Gălbenușuri 60g
- Zahăr pudră 80g
- Esență de vanilie 5ml
- Rom, amaretto sau grand marnier (opțional) 15ml
- Smântână pentru frișcă, bătută 200ml
- Espresso sau cafea tare 50ml
ustensile necesare
- Bol
- Tel
- Tigaie
Pași gătire
1. Într-un bol mare, amestecați făina cu praful de sare. Într-un alt bol, bateți ouăle și adăugați treptat laptele. Turnați amestecul lichid peste făină și amestecați până obțineți un aluat omogen. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute.
2. Încălziți o tigaie la foc mediu și ungeți-o cu ulei sau unt. Turnați o porție de aluat în tigaie și întindeți-l uniform. Prăjiți clătita timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până devine aurie. Repetați până terminați tot aluatul.
3. Pentru crema de mascarpone, bateți gălbenușurile cu zahărul pudră până devin spumoase. Adăugați esența de vanilie și romul (opțional) și amestecați bine. Încorporați treptat mascarponele și smântâna pentru frișcă bătută.
4. Pentru asamblare, puneți o clătită pe o farfurie și întindeți un strat subțire de cremă de mascarpone. Repetați cu celelalte clătite, suprapunându-le. La final, turnați peste ele espresso sau cafea tare.
5. Lăsați clătitele la frigider pentru cel puțin o oră înainte de servire. Serviți desertul tăiat felii, decorat cu pudră de cacao sau ciocolată rasă.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Pentru un desert complet, serviți cu înghețată de vanilie
Variații:
Puteți adăuga un strat subțire de gem de fructe între clătite pentru un plus de savoare.
Înlocuiți romul cu suc de portocale pentru o variantă fără alcool.