Chilli Con Carne - Rețetă picantă și gustoasă
Istoria rețetei
Originea Rețetei
Chilli con carne, o rețetă tradițională originară din regiunea Texas, Statele Unite ale Americii, are rădăcini adânci în istoria culinară mexicană. De-a lungul anilor, acest fel de mâncare a evoluat și s-a adaptat gusturilor variate ale celor care l-au preparat, devenind un simbol al bucătăriei Tex-Mex.
Primele mențiuni ale Chilli con carne datează din secolul al XIX-lea, când a fost popularizat de cowboy-ii și pionierii care traversau sud-vestul Americii. Ingrediente precum carnea de vită, ardeii iuți și condimentele exotice erau ușor accesibile și se combinau perfect pentru a crea un preparat nutritiv și delicios.
De-a lungul timpului, Chilli con carne a devenit un element esențial al festivalurilor și concursurilor de gătit din Texas, fiecare regiune și familie dezvoltându-și propria variantă unică a rețetei. Astăzi, Chilli con carne este savurat în întreaga lume și continuă să fie o rețetă versatilă, adaptabilă la diverse preferințe culinare.
Evoluția Rețetei
Pe măsură ce Chilli con carne a călătorit din Texas către alte părți ale lumii, rețeta a suferit modificări semnificative. În timp ce ingredientele de bază precum carnea de vită și ardeii iuți au rămas constante, adăugarea de noi ingrediente precum fasolea roșie, roșiile și diverse condimente a devenit o practică comună.
În Europa, Chilli con carne este adesea servit cu orez sau pâine, iar în unele regiuni, se adaugă și ciocolată neagră pentru a intensifica aroma. În ciuda acestor variații, esența Chilli con carne rămâne neschimbată: un preparat consistent și savuros, perfect pentru mese de familie și reuniuni cu prietenii.
Astăzi, Chilli con carne este o rețetă universală, apreciată atât pentru gustul său bogat cât și pentru versatilitatea sa. Fie că este servit în cadrul unui picnic, la un eveniment sportiv sau într-o cină relaxată acasă, acest preparat continuă să încânte papilele gustative ale celor care îl savurează.
Sfaturi
Pentru un gust mai intens, lasă Chilli con carne să se odihnească timp de câteva ore înainte de a-l servi.
Folosește carne de vită de calitate superioară pentru un preparat mai savuros.
trucuri
Adaugă o bucățică de ciocolată neagră pentru a intensifica aroma preparatului.
Pentru o textură mai bogată, folosește o combinație de carne tocată și carne tăiată cubulețe.
Rețetă
Chilli Con Carne - Rețetă picantă și gustoasă
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
45 minute
Timp total
60 minute
Preț
42.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
non-vegan, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrează resturile într-un recipient ermetic în frigider pentru până la 3 zile.
Poți congela Chilli con carne pentru până la 3 luni; dezgheață-l complet înainte de a-l reîncălzi.
Valori nutriționale
calorii: 1800 kcal,
proteine: 100 g,
grăsimi: 80 g,
carbohidrați: 140 g,
Ingrediente
- Carne de vită tocată 500g
- Ceapă 150g
- Ardei gras roșu 200g
- Fasole roșie din conservă 400g
- Roșii din conservă 400g
- Boia de ardei 5g
- Ardei iute 10g
- Sare 5g
- Piper 2g
- Ulei de măsline 30ml
ustensile necesare
- Tigaie
- Lingură de lemn
- Cuțit
- Tocător
Pași gătire
1. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 5 minute până devine aurie. Apoi adaugă usturoiul tocat și continuă să călești pentru încă 1-2 minute, amestecând constant pentru a nu se arde.
2. Adaugă carnea de vită tocată în tigaie și gătește-o la foc mediu-mare timp de 10 minute sau până când carnea este complet rumenită. Amestecă ocazional pentru a te asigura că carnea se gătește uniform.
3. Adaugă ardeiul gras roșu tocat în tigaie și gătește pentru încă 5 minute, amestecând frecvent. Apoi, adaugă chimenul, boia de ardei și ardeiul iute tocat. Amestecă bine pentru a combina aromele.
4. Toarnă roșiile din conservă în tigaie și adaugă fasolea roșie din conservă (scursă și clătită). Redu focul la mic și lasă amestecul să fiarbă timp de 20-30 de minute, amestecând ocazional. Dacă sosul devine prea gros, adaugă puțină apă.
5. Gustați și ajustați condimentele cu sare și piper după preferință. La final, adaugă coriandru proaspăt tocat (opțional) pentru un plus de prospețime. Servește Chilli con carne fierbinte, alături de orez sau pâine crocantă.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin roșu sec
Completează masa cu un desert de ciocolată
Variații:
Înlocuiește carnea de vită cu carne de pui pentru o variantă mai ușoară.
Adaugă porumb pentru un plus de dulceață și textură.
