Souvlaki Autentic - Ghidul Perfect de Preparare
Istoria rețetei
Originea Souvlaki-ului
Souvlaki-ul este un preparat tradițional grecesc, cunoscut și apreciat în întreaga lume. Numele său provine din cuvântul grecesc 'souvla', care înseamnă 'frigare'. Aceasta sugerează metoda de preparare a cărnii, care este înșirată pe bețe și gătită pe grătar.
Istoria souvlaki-ului datează de mii de ani, având rădăcini în Grecia antică. Se crede că a apărut inițial ca o metodă simplă și eficientă de gătit carne pe grătar în aer liber. Acest mod de preparare a cărnii era popular printre soldații greci, care își găteau mesele în tabere folosind frigarui improvizate.
Evoluția și popularitatea Souvlaki-ului
De-a lungul secolelor, souvlaki-ul a evoluat și a devenit un element central al bucătăriei grecești. În prezent, este un preparat foarte popular în Grecia, fiind servit în taverne, restaurante și chiar la standuri de stradă.
Popularitatea souvlaki-ului a crescut rapid și în afara Greciei, în special în țările cu comunități mari de emigranți greci. Astăzi, souvlaki-ul este considerat un simbol al gastronomiei grecești și este apreciat pentru simplitatea și savoarea sa.
Sfaturi
Pentru a obține un gust autentic, lăsați carnea la marinat peste noapte.
Folosiți pite proaspete și legume de sezon pentru a intensifica aromele.
trucuri
Pentru a preveni arderea cărnii, ungeți grătarul cu ulei înainte de a adăuga frigăruile.
Întoarceți frigăruile frecvent pentru a asigura o gătire uniformă.
Rețetă
Souvlaki Autentic - Ghidul Perfect de Preparare
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
12 minute
Timp total
27 minute
Preț
50 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, mâncare comfort
Tip dietă:
non-vegan
Condiții de depozitare:
Păstrați resturile în frigider, în recipiente etanșe, pentru până la 3 zile.
Reîncălziți carnea pe grătar sau în cuptorul cu microunde înainte de servire.
Valori nutriționale
calorii: 1200 kcal,
proteine: 60 g,
grăsimi: 80 g,
carbohidrați: 80 g,
Ingrediente
- Pulpă de porc, tăiată cubulețe 500g
- Ulei de măsline 60ml
- Zeama de lămâie 60ml
- Usturoi, zdrobiți 10g
- Oregano uscat 5g
- Sare dupa gust 5g
- Piper negru dupa gust 5g
- Bețe de frigărui 6buc
- Pite grecești 400g
- Roșii feliate, ceapă roșie feliată, ardei feliați 200g
- Sos tzatziki 200g
ustensile necesare
- Bol
- Grătar
- Bețe de frigărui
Pași gătire
1. Începeți prin a pregăti marinada pentru carne. Într-un bol mare, combinați uleiul de măsline, zeama de lămâie, usturoiul zdrobit, oregano uscat, sare și piper. Amestecați bine ingredientele pentru a obține o marinadă omogenă. Adăugați cubulețele de pulpă de porc și asigurați-vă că fiecare bucată este bine acoperită cu marinadă. Acoperiți bolul și lăsați carnea la marinat în frigider pentru cel puțin 2 ore, de preferat peste noapte pentru a obține o aromă mai intensă.
2. În timp ce carnea se marinează, pregătiți bețele de frigărui. Dacă folosiți bețe de lemn, înmuiați-le în apă timp de 30 de minute pentru a preveni arderea lor pe grătar. Acest pas este important pentru a evita ca bețele să se aprindă în timpul gătitului.
3. După ce carnea a marinat suficient, înșirați bucățile de porc pe bețele de frigărui, lăsând spațiu între ele pentru a permite gătirea uniformă. Încălziți grătarul la o temperatură medie și ungeți grătarul cu puțin ulei pentru a preveni lipirea cărnii.
4. Puneți frigăruile pe grătar și gătiți-le timp de aproximativ 10-12 minute, întorcându-le pe toate părțile pentru a obține o gătire uniformă. Carnea trebuie să fie bine gătită, dar suculentă. Verificați din când în când pentru a vă asigura că nu se ard.
5. În timp ce carnea se gătește, încălziți pitele grecești pe grătar timp de 1-2 minute pe fiecare parte. Aceasta va adăuga un plus de aromă și le va face mai flexibile și ușor de utilizat pentru servire.
6. După ce frigăruile sunt gata, serviți-le calde, împreună cu pite grecești, roșii feliate, ceapă roșie feliată, ardei feliați și sos tzatziki. Asigurați-vă că fiecare musafir poate asambla propriul souvlaki după preferințe. Poftă bună!
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert ușor, asociați cu salată de fructe proaspete
Variații:
Puteți înlocui carnea de porc cu pui sau miel pentru o variantă diferită.
Adăugați legume precum ardei sau ciuperci pe frigărui pentru un plus de savoare.
