Dulceață de caise de casă
Istoria rețetei
Originea rețetei
Dulceața de caise este un preparat tradițional, popular în multe culturi din întreaga lume. În special în regiunile mediteraneene și balcanice, caisele sunt cultivate și transformate în dulceață de secole. Se crede că primele rețete de dulceață de caise au apărut în Orientul Mijlociu, de unde s-au răspândit în Europa și Asia.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, rețeta de dulceață de caise a suferit numeroase modificări și adaptări. În funcție de regiune și disponibilitatea ingredientelor, au fost adăugate diferite arome și condimente. În unele locuri, se adaugă vanilie sau scorțișoară pentru un plus de savoare, în timp ce în altele se utilizează doar ingredientele de bază: caise, zahăr și lămâie.
Dulceața în contextul contemporan
Astăzi, dulceața de caise este apreciată nu doar pentru gustul său delicios, ci și pentru valoarea sa nutritivă. Caisele sunt bogate în vitamine și antioxidanți, iar dulceața păstrează o parte din aceste beneficii. Este consumată la micul dejun, pe pâine prăjită sau biscuiți, și este folosită ca umplutură pentru diverse prăjituri și deserturi.
Sfaturi
Pentru a evita lipirea fructelor de fundul oalei, folosește o oală cu fund gros.
Pentru un plus de aromă, poți adăuga un baton de vanilie sau un praf de scorțișoară.
trucuri
Pentru a verifica dacă dulceața este gata, testează pe o farfurie rece.
Sterilizează borcanele în prealabil pentru a evita contaminarea.
Rețetă
Dulceață de caise de casă
Timp preparare
20 min
Timp gătire
40 min
Timp total
60 min
Preț
13.25 lei
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert), gustări, sărbătoare
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten, fără lactate, fără nuci
Condiții de depozitare:
Depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat.
După deschidere, păstrează borcanul în frigider și consumă în termen de două săptămâni.
Valori nutriționale
calorii: 4361 kcal,
proteine: 14 g,
grăsimi: 3.1 g,
Ingrediente
- Caise 1000g
- Zahăr 1000g
- Suc de lămâie 50ml
ustensile necesare
- Oală mare
- Lingură de lemn
- Borcane sterilizate
Pași gătire
1. Spală caisele bine și scoate sâmburii. Tăiați-le în jumătăți sau sferturi, în funcție de preferință. Pune caisele într-o oală mare, adaugă zahărul peste ele și amestecă ușor pentru a se acoperi uniform. Lasă compoziția să stea timp de 2-3 ore sau peste noapte în frigider pentru a se forma siropul.
2. Pune oala pe foc mediu și adaugă sucul de lămâie. Fierbe amestecul, amestecând ocazional pentru a evita lipirea fructelor de fundul oalei. După ce începe să fiarbă, redu focul și lasă să fiarbă încet timp de 30-40 de minute, amestecând din când în când.
3. Pentru a testa dacă dulceața este gata, pune o linguriță de dulceață pe o farfurie rece și lasă să se răcească. Dacă se gelifică și nu curge, dulceața este gata. Dacă nu, mai fierbe câteva minute și testează din nou. Oprește focul și lasă dulceața să se răcească puțin înainte de a o turna în borcane sterilizate.
4. Toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate, lăsând aproximativ 1 cm de spațiu la gură. Sigilează borcanele cu capace sterilizate și lasă-le să se răcească complet. Depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat. Dulceața se poate consuma imediat sau se poate păstra pentru iarnă.
Combină-l cu:
Dulceața de caise se potrivește de minune cu un ceai de plante.
Poate fi servită ca umplutură pentru clătite sau prăjituri.
Variații:
Poți adăuga vanilie sau scorțișoară pentru un plus de aromă.
În loc de zahăr alb, poți folosi zahăr brun pentru un gust diferit.
