Pulpe de curcan la cuptor - cea mai simplă rețetă
Istoria rețetei
Originea preparatului
Pulpele de curcan la cuptor sunt un preparat clasic în multe culturi, fiind apreciate pentru gustul lor bogat și textura suculentă. Această rețetă simplă are rădăcini în bucătăria tradițională europeană, unde curcanul este un ingredient des întâlnit în mesele festive.
Curcanul a fost domesticit inițial în America de Nord și a devenit popular în Europa în perioada colonială. Pulpele de curcan la cuptor au devenit rapid un fel de mâncare apreciat pentru simplitatea și versatilitatea lor.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, rețeta de pulpe de curcan la cuptor a evoluat, fiind adaptată în funcție de preferințele și ingredientele disponibile în diferite regiuni. În bucătăria modernă, se utilizează adesea marinări și condimente variate pentru a îmbunătăți gustul și textura cărnii.
În zilele noastre, pulpele de curcan la cuptor sunt preparate într-o varietate de moduri, de la rețete simple, cu condimente minime, la rețete elaborate, cu ierburi aromatice și sosuri speciale. Această flexibilitate face ca rețeta să fie potrivită pentru orice ocazie, de la mesele de zi cu zi la cele festive.
Semnificația culturală
Pulpele de curcan la cuptor sunt adesea asociate cu sărbători și evenimente speciale, cum ar fi Ziua Recunoștinței în Statele Unite și Crăciunul în multe alte țări. Aceste mese festive sunt ocazii de reuniune pentru familii și prieteni, iar curcanul este adesea piesa centrală a festinului.
Prepararea și servirea pulpelor de curcan la cuptor au devenit o tradiție în multe culturi, simbolizând ospitalitatea și abundența. Acest preparat continuă să fie iubit și apreciat pentru simplitatea sa, dar și pentru capacitatea de a aduce oamenii împreună în jurul mesei.
Sfaturi
Pentru a obține o piele crocantă, asigură-te că usuci bine pulpele de curcan înainte de a le găti.
Folosește un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă, asigurându-te că pulpele sunt gătite perfect.
trucuri
Dacă dorești un gust mai intens, marinează pulpele de curcan în ulei de măsline, sare, piper și rozmarin timp de câteva ore înainte de a le găti.
Pentru o variantă mai sănătoasă, poți înlocui uleiul de măsline cu ulei de cocos.
Rețetă
Pulpe de curcan la cuptor - cea mai simplă rețetă
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
90 minute
Timp total
105 minute
Preț
60 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, sărbătoare, prânz, cină
Tip dietă:
non-vegan, bogat în proteine
Condiții de depozitare:
Păstrează pulpele de curcan rămase în frigider, într-un recipient etanș, timp de până la 3 zile.
Pulpele de curcan pot fi congelate pentru o perioadă de până la 3 luni. Asigură-te că le sigilezi bine pentru a preveni arsurile de congelare.
Valori nutriționale
calorii: 1800 kcal,
proteine: 150 g,
grăsimi: 100 g,
carbohidrați: 10 g,
Ingrediente
- Pulpe de curcan 1500g
- Ulei de măsline 30ml
- Sare 10g
- Piper, dupa gust 5g
- Rozmarin proaspăt (opțional) 5g
- Usturoi (opțional) 3g
ustensile necesare
- Cuptor
- Tavă de copt
- Folie de aluminiu
- Termometru pentru carne
Pași gătire
1. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. În timp ce cuptorul se încălzește, pregătește pulpele de curcan. Spală-le bine sub apă rece și apoi șterge-le cu prosoape de hârtie pentru a le usca. Freacă pulpele de curcan cu ulei de măsline pe toate părțile pentru a se acoperi uniform.
2. Condimentează pulpele de curcan cu sare și piper după gust. Dacă folosești rozmarin proaspăt și usturoi, adaugă-le acum. Pune rozmarinul și usturoiul sub pielea pulpelor pentru a infuza carnea cu arome. Așază pulpele de curcan într-o tavă de copt mare.
3. Acoperă tava cu folie de aluminiu și pune-o în cuptorul preîncălzit. Lasă pulpele de curcan să se gătească acoperite timp de 45 de minute. După 45 de minute, îndepărtează folia de aluminiu pentru a permite pielii să se rumenească.
4. Continuă să gătești pulpele de curcan fără folie încă 30-45 de minute, până când pielea devine crocantă și aurie. În acest timp, întoarce pulpele de curcan de pe o parte pe alta pentru a se rumeni uniform. Verifică temperatura internă a cărnii cu un termometru – ar trebui să fie cel puțin 74 de grade Celsius.
5. Odată ce pulpele de curcan sunt gata, scoate tava din cuptor și lasă carnea să se odihnească timp de 10 minute înainte de a servi. Acest lucru permite sucurilor să se redistribuie în carne, făcând-o mai suculentă și mai aromată. Servește pulpele de curcan alături de garnitura preferată.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin roșu sec
Pentru un desert delicios, servește-l alături de plăcintă de mere
Variații:
Adaugă legume în tava de copt pentru a obține o garnitură delicioasă și sănătoasă.
Poți folosi aceleași instrucțiuni pentru a găti piept de curcan în loc de pulpe.
