Supă cremă de urzici - rețetă simplă și rapidă
Istoria rețetei
Originea și istoria urzicilor în bucătărie
Urzicile au fost utilizate în bucătăria tradițională din Europa de secole. Sunt cunoscute pentru proprietățile lor nutritive și medicinale, fiind adesea folosite în diverse preparate, de la supe și ciorbe la infuzii și tincturi. În România, urzicile sunt un ingredient esențial în bucătăria de primăvară, când apar primele frunze tinere, pline de vitamine și minerale.
Pe parcursul istoriei, urzicile au fost adesea consumate de populațiile rurale pentru a suplimenta dieta, mai ales în perioadele de post sau de lipsuri alimentare. Datorită abundenței lor și a ușurinței cu care pot fi cultivate, urzicile au devenit un simbol al hranei sănătoase și accesibile.
Evoluția rețetei de supă cremă de urzici
Rețeta de supă cremă de urzici a evoluat de la preparatele tradiționale, simple, care foloseau doar urzici, apă și eventual un pic de sare. Cu timpul, bucătarii au început să experimenteze cu diverse combinații de legume și condimente, adăugând cartofi pentru cremozitate, ceapă și usturoi pentru aromă, și smântână sau lapte pentru un gust mai bogat.
Astăzi, supa cremă de urzici este apreciată nu doar pentru gustul său, ci și pentru beneficiile sale asupra sănătății. Este o sursă excelentă de fier, vitamina C, și alte nutrienți esențiali. În plus, este un preparat versatil, care poate fi adaptat ușor pentru dietele vegane sau fără lactate.
Sfaturi
Folosește urzici tinere pentru un gust mai delicat.
Poți adăuga și alte legume, precum morcovi sau țelină, pentru un plus de aromă.
trucuri
Dacă supa este prea groasă, adaugă puțin lapte sau apă pentru a subția.
Pentru un plus de aromă, poți adăuga puțină nucșoară rasă.
Rețetă
Supă cremă de urzici - rețetă simplă și rapidă
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
45 minute
Timp total
55 minute
Preț
22.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, supă
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten, sănătos pentru inimă
Condiții de depozitare:
Supa poate fi păstrată la frigider în recipiente etanșe timp de 3 zile.
Poți congela supa pentru până la 2 luni. Dezgheață și reîncălzește înainte de servire.
Valori nutriționale
calorii: 250 kcal,
proteine: 10g,
grăsimi: 20g,
carbohidrați: 15g,
Ingrediente
- Urzici proaspete sau congelate 500g
- Cartofi 300g
- Ceapă 100g
- Usturoi 10g
- Ulei 30ml
- Unt 14g
- Sare, dupa gust 5g
- Piper negru, după gust 2g
- Supă de legume sau apă 1500ml
- Lapte 500ml
- Smântână lichidă 200ml
ustensile necesare
- Cuțit
- Tocător
- Oală
- Blender de mână
Pași gătire
1. Începe prin a spăla bine urzicile, dacă sunt proaspete. Pune-le la fiert într-o oală cu apă clocotită timp de 5 minute, apoi scurge-le și lasă-le deoparte. Dacă folosești urzici congelate, lasă-le să se dezghețe complet și scurge excesul de apă.
2. Curăță și taie cartofii în cuburi. Pune-i într-o oală mare, adaugă ceapa tăiată mărunt și cățeii de usturoi zdrobiți. Toarnă supa de legume sau apa și lasă-le să fiarbă la foc mediu timp de 20 de minute, până când cartofii devin moi.
3. Într-o tigaie, încălzește uleiul și adaugă un cubuleț de unt. Sotează ceapa și usturoiul la foc mic timp de 5 minute, până devin aurii și aromate. Adaugă această compoziție în oala cu cartofi.
4. Adaugă urzicile în oala cu cartofi și amestecă bine. Lasă-le să fiarbă împreună timp de încă 10 minute, apoi pasează totul cu un blender de mână până obții o supă cremă fină. Dacă este necesar, poți adăuga mai multă supă de legume sau apă pentru a ajusta consistența.
5. Adaugă laptele și smântâna lichidă în supă și amestecă bine. Condimentează cu sare și piper după gust. Lasă supa să mai fiarbă la foc mic timp de 5 minute pentru ca aromele să se combine perfect.
6. Servește supa cremă de urzici fierbinte, decorată cu puțin ulei de măsline și crutoane crocante, dacă dorești. Este perfectă pentru un prânz ușor sau o cină sănătoasă.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert ușor, servește cu un cheesecake cu fructe de pădure
Variații:
Pentru o versiune vegană, înlocuiește laptele și smântâna cu lapte de migdale sau de cocos.
Poți adăuga un ou fiert tocat pentru un plus de proteine.
