Ciocolata calda picanta in stil mexican - reteta simpla
Timp preparare
5 minute
Timp gătire
15 minute
Timp total
20 minute
Porții:
Tip preparat:
băutură, gustări, dulce (desert)
Tip dietă:
vegetarian, bogat în proteine
Condiții de depozitare:
Păstrați ciocolata caldă rămasă într-un recipient ermetic la frigider pentru maxim 3 zile.
Reîncălziți la foc mic, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.
Valori nutriționale
calorii: 900 kcal,
carbohidrați: 100g
proteine: 12g,
grăsimi: 40g,
Alergeni:
Lapte
Ingrediente
- Lapte integral960ml
- Baton de scorțișoară1buc
- Ciocolată cu 60% cacao230g
- Zahăr pudră și scorțișoară măcinată30g
- Extract de vanilie5ml
- Sare1g
- Pudră de ardei iute măcinat1g
ustensile necesare
- Cratiță mare
- Lingură de lemn
- Pahar gradat
- Cuțit
Pași gătire Ciocolata calda picanta in stil mexican
1. Într-o cratiță mare, se toarnă cei 960 de mililitri de lapte integral și se adaugă batonul de scorțișoară. Se încălzește pe foc mediu, amestecând constant, până când laptele începe să facă bule mici pe margini, dar fără să fiarbă complet. Acest proces durează aproximativ 5-7 minute.
2. Se adaugă ciocolata cu 60% cacao tocată sau praful de ciocolată caldă și se amestecă bine până când ciocolata este complet topită și amestecul este omogen. Aceasta poate dura încă 3-5 minute.
3. Se adaugă cele două linguri de zahăr pudră și un vârf de scorțișoară măcinată. Se amestecă bine până când zahărul este complet dizolvat. Se continuă gătitul pe foc mediu, amestecând constant, pentru încă 2-3 minute.
4. Se adaugă lingurița de extract de vanilie și vârful de cuțit de sare. Se amestecă bine și se lasă să fiarbă la foc mic pentru încă 2 minute, pentru ca aromele să se întrepătrundă bine.
5. Opțional, se adaugă vârful de cuțit de pudră de ardei iute măcinat sau pudră de chili. Se amestecă bine și se mai lasă pe foc pentru încă 1 minut, pentru ca picantețea să se distribuie uniform.
6. Se toarnă ciocolata caldă picantă în căni și se servește imediat, garnisită cu un baton de scorțișoară sau un praf de scorțișoară măcinată, după preferințe.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin roșu sec
Pentru un desert complet, servește ciocolata caldă alături de fursecuri cu migdale
Variații:
Puteți înlocui ciocolata cu 60% cacao cu ciocolată neagră pentru un gust mai intens.
Adăugați puțină esență de migdale pentru o aromă diferită.
Sfaturi
Folosiți ciocolată de calitate pentru a obține o băutură mai savuroasă și aromată.
Adăugați lapte condensat pentru a obține o textură mai cremoasă și mai bogată.
trucuri
Pentru o versiune vegană, folosiți lapte de migdale sau soia în loc de lapte integral.
Adăugați un vârf de scorțișoară măcinată deasupra ciocolatei calde pentru o prezentare atrăgătoare.
Beneficii
Cacaoa este bogată în antioxidanți care ajută la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ.
Scorțișoara poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge.
Istoria rețetei
Originea ciocolatei calde
Ciocolata caldă are o istorie lungă și fascinantă, datând din epoca aztecilor și mayașilor, care consumau o băutură amară pe bază de cacao. Această băutură era considerată sacrală și era folosită în diverse ritualuri religioase și sociale. Mayașii, în special, aveau o legătură profundă cu cacao, folosind-o atât ca aliment, cât și ca monedă.
Când europenii au descoperit cacao în timpul explorărilor lor din Lumea Nouă, au adus-o înapoi în Europa, unde a fost adaptată și îndulcită pentru a se potrivi gusturilor locale. În secolele care au urmat, ciocolata caldă a devenit o băutură populară în rândul aristocrației europene, evoluând în diverse variante regionale.
Ciocolata caldă în stil mexican
Versiunea mexicană a ciocolatei calde, cunoscută sub numele de 'champurrado' sau 'cioccolata mexicana', este renumită pentru adăugarea de scorțișoară și uneori ardei iute. Aceste ingrediente adaugă o notă unică și picantă băuturii, transformând-o într-o experiență gustativă complexă și satisfăcătoare.
Ciocolata caldă mexicană este adesea servită în timpul sărbătorilor și evenimentelor speciale, precum Ziua Morților (Día de los Muertos) sau Crăciunul. Este, de asemenea, un remediu popular pentru zilele reci de iarnă, datorită proprietăților sale reconfortante și nutritive.
