Ciorbă de Pește Proaspăt
Istoria rețetei
Originea ciorbei de pește
Ciorba de pește este un preparat tradițional din România, cu o istorie bogată și variată. Aceasta a apărut în zonele de pescuit ale țării, în special în Delta Dunării și pe malurile Mării Negre, unde pescuitul a fost întotdeauna o activitate principală. De-a lungul secolelor, ciorba de pește a devenit un simbol al ospitalității și un preparat de bază în mesele festive.
Dezvoltarea rețetei
De-a lungul timpului, rețeta de ciorbă de pește a evoluat, încorporând influențe din bucătăria turcească, grecească și bulgară. În fiecare regiune, ciorba de pește are particularitățile ei, fiind pregătită cu diferite tipuri de pește și legume locale. În Delta Dunării, de exemplu, se folosește pește proaspăt, prins din Dunăre, iar ciorba este adesea servită cu mămăligă.
Ciorba de pește în bucătăria modernă
Astăzi, ciorba de pește este apreciată nu doar în România, ci și în alte părți ale lumii, datorită gustului său unic și valorilor nutriționale. Bucătarii moderni experimentează adesea cu ingrediente noi și tehnici de gătit, păstrând însă esența tradițională a acestui preparat. În multe restaurante de lux, ciorba de pește este reinterpretată și prezentată într-un mod sofisticat, dar care respectă tradiția.
Sfaturi
Folosiți pește proaspăt pentru cel mai bun gust.
Puteți adăuga și alte legume, precum țelină sau păstârnac, pentru un plus de aromă.
trucuri
Pentru un gust mai intens, lăsați ciorba să se odihnească câteva ore înainte de a o servi.
Adăugați o lingură de smântână pentru o textură mai cremoasă.
Beneficii
Peștele este bogat în proteine și omega-3.
Morcovii sunt sursă excelentă de vitamina A.
Rețetă
Ciorbă de Pește Proaspăt
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
40 minute
Timp total
60 minute
Preț
60.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
supă, fel principal
Tip dietă:
pescatarian, fără gluten, sănătos pentru inimă
Condiții de depozitare:
Păstrați ciorba într-un recipient ermetic la frigider pentru maxim 3 zile.
Ciorba poate fi congelată pentru până la 3 luni.
Valori nutriționale
calorii: 850 kcal,
carbohidrați: 50 g,
Ingrediente
- Pește 1000g
- Morcovi 200g
- Ceapă 100g
- Ardei gras 150g
- Pastă de roșii 100g
- Oțet 30ml
- Leuștean 10g
- Sare 10g
- Piper 5g
- Apă 2000ml
ustensile necesare
- Oală mare
- Cuțit
- Tocător
- Polonic
Pași gătire
1. Pentru a pregăti ciorba de pește, începeți prin a curăța și a tăia legumele. Morcovii se taie rondele, ceapa se toacă mărunt, ardeiul gras se taie cubulețe, iar cartofii se taie în cuburi mai mari. Aceste legume se pun într-o oală mare cu apă și se lasă să fiarbă timp de 20 de minute.
2. În timp ce legumele fierb, pregătiți peștele. Spălați bine bucățile de pește și adăugați-le în oală după cele 20 de minute de fierbere a legumelor. Lăsați peștele să fiarbă la foc mediu timp de 10-15 minute, până când este bine gătit.
3. Adăugați pasta de roșii și continuați să fierbeți ciorba pentru încă 10 minute. Amestecați bine pentru a vă asigura că pasta de roșii este distribuită uniform în ciorbă.
4. După ce peștele și legumele sunt bine fierte, adăugați oțetul, sare și piper după gust. Lăsați ciorba să mai fiarbă încă 5 minute pentru ca aromele să se combine.
5. La final, adăugați leușteanul tocat mărunt pentru a da ciorbei de pește un gust autentic. Opriți focul și lăsați ciorba să se odihnească câteva minute înainte de a o servi.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert, încercați prăjitura cu mere
Variații:
Puteți folosi diverse tipuri de pește, precum somon sau crap.
Adăugați puțin ardei iute pentru un plus de picant.
