Ciuperci murate - rețetă delicioasă și simplă
Istoria rețetei
Originea și Evoluția Retetei
Reteta de ciuperci murate este una dintre cele mai vechi metode de conservare a alimentelor, datând din antichitate. Aceasta tehnică a fost folosită de diverse civilizații pentru a păstra ciupercile și alte legume pentru perioade mai lungi de timp. În Europa de Est, ciupercile murate sunt o delicatesă tradițională, adesea servită în timpul iernii.
De-a lungul secolelor, rețeta a evoluat și s-a adaptat la gusturile locale. În România, ciupercile murate sunt apreciate pentru savoarea lor distinctă și sunt adesea prezente la mesele de sărbătoare. Procesul de murare nu doar că păstrează ciupercile, dar le și îmbogățește cu arome complexe, devenind astfel un ingredient versatil în bucătărie.
Importanța Ciupercilor în Dietă
Ciupercile au fost consumate de mii de ani datorită valorii lor nutritive și a beneficiilor pentru sănătate. Ele sunt o sursă excelentă de proteine, vitamine și minerale, fiind totodată sărace în calorii. Acestea conțin antioxidanți care ajută la protejarea celulelor împotriva daunelor și întăresc sistemul imunitar.
Murarea ciupercilor nu doar că prelungește durata lor de viață, dar păstrează și majoritatea nutrienților. În plus, procesul de fermentare produce probiotice benefice pentru sănătatea intestinală. Astfel, ciupercile murate nu sunt doar delicioase, ci și o alegere sănătoasă pentru o dietă echilibrată.
Sfaturi
Folosiți ciuperci proaspete și de calitate pentru cele mai bune rezultate.
Sterilizați borcanele înainte de a adăuga ciupercile pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor.
trucuri
Adăugați puțin usturoi sau ardei iute pentru un plus de aromă.
Verificați regulat borcanele pentru a vă asigura că ciupercile sunt complet acoperite de lichid.
Rețetă
Ciuperci murate - rețetă delicioasă și simplă
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
40 minute
Preț
8.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, gustări
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten, low-fat
Condiții de depozitare:
Păstrați borcanele într-un loc răcoros și întunecat pentru a preveni oxidarea.
Odată deschise, ciupercile murate trebuie păstrate la frigider și consumate în termen de două săptămâni.
Valori nutriționale
calorii: 100 kcal,
proteine: 3 g,
grăsimi: 0.5 g,
carbohidrați: 20 g,
Ingrediente
- Ciuperci 1000g
- Oțet 250ml
- Sare 30g
- Foi de dafin 2g
ustensile necesare
- Cratiță
- Borcane sterilizate
Pași gătire
1. Spălați ciupercile foarte bine sub jet de apă rece și curățați-le dacă este necesar. Tăiați ciupercile mai mari în jumătăți sau sferturi, astfel încât toate să aibă dimensiuni similare. Așezați ciupercile într-un bol mare și lăsați-le deoparte. Acest pas durează aproximativ 10 minute.
2. Într-o cratiță mare, adăugați apa, oțetul, sarea, zahărul, boabele de piper și foile de dafin. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu, amestecând ocazional până când sarea și zahărul s-au dizolvat complet. Acest pas durează aproximativ 5 minute.
3. Adăugați ciupercile în cratiță și lăsați-le să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când ciupercile sunt bine pătrunse, dar încă ferme. Amestecați ocazional pentru a vă asigura că toate ciupercile sunt acoperite uniform cu lichid. Acest pas durează aproximativ 15 minute.
4. Transferați ciupercile și lichidul în borcane sterilizate, asigurându-vă că ciupercile sunt complet acoperite de lichid. Închideți bine borcanele și lăsați-le să se răcească complet înainte de a le depozita. Acest pas durează aproximativ 10 minute.
5. Depozitați borcanele într-un loc răcoros și întunecat timp de cel puțin o săptămână înainte de a consuma ciupercile murate pentru a permite aromelor să se dezvolte. Acest pas durează 7 zile.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un contrast de texturi, servește ciupercile murate cu brânză maturată
Variații:
Puteți folosi diverse tipuri de ciuperci pentru a varia textura și gustul.
Adăugați ierburi aromatice precum cimbru sau mărar pentru un plus de savoare.
