Hummus cu ceapă dulce caramelizată - Rețetă ușoară
Istoria rețetei
Originea hummusului
Hummusul este un preparat clasic din bucătăria mediteraneană și orientală, având o istorie de mii de ani. Originile sale sunt disputate între mai multe țări din Orientul Mijlociu, precum Liban, Israel, Grecia și Turcia. Este menționat în documente vechi din secolul al XIII-lea, fiind considerat un aliment esențial în dieta popoarelor din această regiune.
De-a lungul secolelor, hummusul a devenit popular în întreaga lume, fiind apreciat pentru valoarea sa nutritivă și versatilitatea sa în bucătărie. Poate fi servit ca aperitiv, gustare sau chiar ca parte a unui fel principal. Adăugarea de ceapă caramelizată este o variație modernă care adaugă o dulceață subtilă și o textură interesantă preparatului tradițional.
Evoluția rețetei
Rețeta de hummus a evoluat de-a lungul timpului, adaptându-se gusturilor și ingredientelor disponibile în diverse regiuni. În zilele noastre, există nenumărate variante de hummus, de la cele clasice la cele îmbogățite cu diverse arome și ingrediente precum ardei copt, avocado, sfeclă roșie sau chiar ciocolată.
Caramelizarea cepei pentru a o adăuga la hummus este o tehnică relativ nouă, dar care a câștigat rapid popularitate datorită contrastului plăcut între gustul dulce al cepei și cel ușor acid al hummusului. Această variantă este ideală pentru cei care doresc să experimenteze și să îmbunătățească preparatele clasice.
Sfaturi
Pentru a obține un hummus extra fin, puteți să îndepărtați cojile de pe boabele de năut înainte de a le amesteca.
Dacă nu aveți tahini, puteți folosi unt de arahide ca înlocuitor, deși gustul va fi ușor diferit.
trucuri
Pentru a intensifica aroma, puteți prăji chimenul înainte de a-l adăuga în hummus.
Dacă hummusul este prea gros, adăugați câteva linguri de apă rece până ajunge la consistența dorită.
Rețetă
Hummus cu ceapă dulce caramelizată - Rețetă ușoară
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
20 minute
Timp total
30 minute
Preț
7.25 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, gustări
Tip dietă:
vegan, vegetarian, fără gluten, fără lactate, sănătos pentru inimă
Condiții de depozitare:
Păstrați hummusul într-un recipient ermetic la frigider pentru până la 5 zile.
Pentru a evita uscarea, adăugați un strat subțire de ulei de măsline deasupra hummusului înainte de a-l depozita.
Valori nutriționale
calorii: 950 kcal,
proteine: 22g,
carbohidrați: 86g,
Ingrediente
- Năut la conservă 400g
- Saramură de năut 80ml
- Ulei de măsline extravirgin 45ml
- Tahini 30g
- Suc de lămâie 1buc
- Cățel de usturoi 5g
- Chimen 2.5g
- Sare 2.5g
- Piper 1.25g
- Frunze de cimbru proaspăt 5g
ustensile necesare
- Tigaie
- Blender
- Cuțit
- Tocător
Pași gătire
1. Începe prin a carameliza ceapa. Tăiați o ceapă mare în felii subțiri și puneți-o într-o tigaie cu puțin ulei de măsline. Gătiți la foc mediu timp de aproximativ 15-20 de minute, amestecând frecvent, până când ceapa devine moale și aurie.
2. Într-un blender sau procesor de alimente, adăugați năutul cu tot cu lichidul din conservă, tahini, sucul de lămâie, usturoiul, chimenul, sarea și piperul. Amestecați până obțineți o pastă fină și cremoasă, aproximativ 2-3 minute.
3. Adăugați treptat saramura de năut sau uleiul de măsline extravirgin, amestecând continuu, până când hummusul ajunge la consistența dorită. Acest pas ar trebui să dureze aproximativ 2 minute.
4. Transferați hummusul într-un bol de servire. Adăugați ceapa caramelizată deasupra și presărați frunzele de cimbru proaspăt dacă doriți. Stropiți cu puțin ulei de măsline extravirgin pentru un plus de savoare. Servește imediat sau păstrează-l la frigider până la servire.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Puteți să serviți hummusul cu pâine pita proaspătă
Variații:
Adăugați ardei copt pentru un hummus cu o aromă afumată.
Înlocuiți tahini cu unt de susan negru pentru o culoare și aromă distincte.
