Coajă de portocală confiată - rețetă rapidă și simplă
Istoria rețetei
Originea rețetei
Coaja de portocală confiată este o delicatesă care datează de secole, fiind preparată inițial în regiunile mediteraneene. Acest desert era apreciat în mod special pentru aroma intensă și pentru textura sa crocantă, fiind folosit atât ca gustare, cât și ca ingredient în diverse prăjituri și deserturi.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, rețeta a evoluat și s-a răspândit în întreaga lume. În funcție de regiune, se folosesc diverse tehnici și arome suplimentare pentru a îmbunătăți gustul și textura. În zilele noastre, coaja de portocală confiată este un desert popular în patiseriile și bucătăriile din întreaga lume.
Utilizarea în bucătăria modernă
În bucătăria modernă, coaja de portocală confiată este folosită pentru a adăuga un plus de aromă și textură în diverse preparate. De la prăjituri și biscuiți până la înghețată și deserturi sofisticate, această delicatesă continuă să fie apreciată pentru versatilitatea și gustul său unic.
Sfaturi
Asigurați-vă că îndepărtați cât mai mult din partea albă a cojii pentru a evita amăreala.
Puteți adăuga și alte arome, cum ar fi vanilia sau scorțișoara, în timpul fierberii pentru un plus de savoare.
trucuri
Pentru un gust mai intens, lăsați cojile de portocală să se înmoaie în sirop peste noapte.
Puteți folosi zahăr brun pentru a obține o aromă caramelizată mai profundă.
Beneficii
Coaja de portocală este bogată în vitamina C, ceea ce ajută la întărirea sistemului imunitar.
Este o sursă bună de fibre alimentare, care ajută la digestie.
Rețetă
Coajă de portocală confiată - rețetă rapidă și simplă
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
60 minute
Timp total
70 minute
Preț
7 EUR
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert)
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten, fără lactate
Condiții de depozitare:
Păstrați coaja de portocală confiată într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru până la două săptămâni.
Pentru o durată mai lungă de păstrare, depozitați în frigider.
Valori nutriționale
calorii: 915 kcal,
Ingrediente
- Portocală mare 300g
- Zahăr 200g
ustensile necesare
Pași gătire
1. Curățați portocala mare și tăiați coaja în fâșii subțiri. Asigurați-vă că îndepărtați cât mai mult posibil din partea albă a cojii, care poate fi amară. Acest pas durează aproximativ 10 minute.
2. Puneți fâșiile de coajă de portocală într-o oală și acoperiți-le cu apă. Fierbeți-le timp de 5 minute, apoi scurgeți apa și repetați procesul de două ori pentru a elimina amărăciunea. Fiecare fierbere durează 5 minute, deci în total 15 minute.
3. Într-o cratiță separată, adăugați 200 grame de zahăr și 200 ml de apă. Amestecați și aduceți la fierbere, lăsați siropul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute până când se îngroașă ușor.
4. Adăugați fâșiile de coajă de portocală în siropul de zahăr și lăsați-le să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea. Asigurați-vă că toate fâșiile sunt bine acoperite de sirop.
5. Scoateți fâșiile de coajă de portocală din sirop și puneți-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament. Lăsați-le să se usuce timp de 2 ore la temperatura camerei sau până când sunt complet uscate și lipicioase la atingere.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Se poate savura și alături de un ceai verde
Variații:
Adăugați scorțișoară sau cuișoare pentru a obține o aromă de sărbătoare.
Puteți confia și coji de lămâie sau grapefruit pentru varietate.
