rețetă

Colțunași cu brânză dulce și smântână

45 minute

mediu

4 portii

Istoria rețetei

Istoria Colțunașilor

Colțunașii cu brânză dulce sunt un desert tradițional din bucătăria românească, cu rădăcini adânci în gastronomia rurală. Acest preparat simplu, dar delicios, a fost transmis din generație în generație, devenind un simbol al bucătăriei de acasă. În trecut, colțunașii erau pregătiți în special în timpul sărbătorilor și evenimentelor speciale, aducând familiile împreună în jurul mesei.

Rețeta tradițională a colțunașilor cu brânză dulce a evoluat de-a lungul timpului, dar ingredientele de bază au rămas aceleași: aluat fraged și brânză dulce. În unele regiuni, colțunașii sunt umpluți și cu alte tipuri de brânză sau chiar fructe, dar versiunea cu brânză dulce și smântână rămâne preferata multora.

În bucătăria contemporană, colțunașii sunt apreciați nu doar pentru gustul lor delicios, ci și pentru valoarea lor nutritivă. Brânza dulce și smântâna aduc un aport important de proteine și calciu, fiind ideale pentru copii și adulți deopotrivă. Colțunașii pot fi savurați atât ca desert, cât și ca gustare dulce în timpul zilei.

Prepararea colțunașilor necesită o anumită dexteritate și răbdare, dar rezultatul final merită efortul. Procesul de întindere a aluatului, umplerea și sigilarea colțunașilor este considerat de mulți un ritual relaxant și plăcut, care aduce satisfacție și bucurie. În plus, colțunașii sunt adesea preparați în cantități mari, pentru a fi savurați pe parcursul mai multor zile sau pentru a fi împărțiți cu prietenii și familia.

Astăzi, colțunașii cu brânză dulce continuă să fie un desert popular în România, fiind serviți atât în restaurante tradiționale, cât și în casele oamenilor. Aceștia reprezintă un exemplu perfect al modului în care bucătăria tradițională poate aduce confort și plăcere, rămânând relevantă și apreciată în ciuda trecerii timpului.

Sfaturi

Pentru a obține colțunași mai pufoși, lasă aluatul să se odihnească suficient înainte de a-l întinde.

Adaugă un praf de sare în umplutura de brânză pentru a intensifica aromele.

trucuri

Folosește făină de calitate superioară pentru a obține un aluat mai elastic și mai ușor de lucrat.

În loc de brânză dulce, poți folosi și ricotta sau mascarpone pentru o umplutură mai cremoasă.

Rețetă
Colțunași cu brânză dulce și smântână

Timp preparare

30 minute

Timp gătire

15 minute

Timp total

45 minute

Preț

22.5 RON

Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați

Porții:

Tip preparat:

dulce (desert)

Tip dietă:

vegetarian

Condiții de depozitare:

Colțunașii rămași se pot păstra în frigider într-un recipient ermetic pentru până la 3 zile.

Pentru a-i reîncălzi, prăjește-i ușor într-o tigaie cu puțin unt.

Valori nutriționale

calorii: 2300 kcal,

proteine: 65g,

grăsimi: 115g,

Ingrediente

Făină 500g
Ouă 2buc
Brânză dulce 400g
Zahăr 100g
Sare 1g

ustensile necesare

Bol
Tigaie
Spumieră
Oală
Furculiță

Pași gătire

1. Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea. Adaugă ouăle și începe să frămânți aluatul, adăugând treptat apă caldă până obții un aluat elastic și omogen. Acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să se odihnească timp de 30 de minute.

2. În timp ce aluatul se odihnește, pregătește umplutura: într-un bol mediu, amestecă brânza dulce cu zahărul și smântâna până obții o compoziție omogenă. Adaugă un ou pentru a lega mai bine umplutura.

3. Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină până ajunge la o grosime de aproximativ 3 mm. Taie aluatul în pătrate de 8x8 cm. Pune o linguriță de umplutură în mijlocul fiecărui pătrat și pliază colțurile pentru a forma colțunașii, sigilând marginile cu degetele sau cu o furculiță.

4. Adu o oală mare cu apă sărată la fiert. Adaugă colțunașii în apă clocotită și fierbe-i timp de 3-4 minute, până când se ridică la suprafață. Scoate-i cu o spumieră și lasă-i să se scurgă bine.

5. Într-o tigaie mare, topește untul la foc mediu. Adaugă colțunașii fierți și prăjește-i ușor până devin aurii pe ambele părți, aproximativ 5 minute. Servește-i calzi, cu smântână deasupra.

Combină-l cu:

Preparatul merge de minune cu un vin alb sec

Pentru un desert complet, servește colțunașii cu smântână dulce și fructe proaspete

Variații:

Poți adăuga stafide în umplutura de brânză pentru un plus de savoare.

Pentru o variantă sărată, umple colțunașii cu brânză sărată și mărar.

Sidebar

incearcă și

Mâncare ungurească de cartofi cu ardei - rețetă picantă

Curăță și taie cartofii în cuburi de aproximativ 2 cm. Taie ceapa mărunt și ardeiul gras în fâșii subțiri. Acestea sunt etapele inițiale de pregătire, care ar trebui să dureze aproximativ 10 minute.

60 minute - mediu - 4 portii

Orez cu spanac - rețeta simplă de post

Începe prin a clăti bine orezul sub jet de apă rece pentru a îndepărta amidonul excesiv. Acest pas ajută la obținerea unui orez mai pufos. Pune orezul clătit într-o oală cu 2 căni de apă sau supă de legume și adu-l la fierbere. Redu focul, acoperă oala și lasă-l să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15 minute, până când lichidul este absorbit complet.

35 minute - ușor - 4 portii

Ouă Poșate Perfecte de Fiecare Dată

Adaugă apă într-o cratiță și adu-o la punctul de fierbere. Odată ce apa începe să fiarbă, reduce căldura pentru a menține un fiert ușor. Adaugă o lingură de oțet pentru a ajuta la coagularea albului de ou. Timp de preparare: 5 minute.

10 minute - ușor - 1 portie

Ouă umplute cu ciuperci - Aperitiv delicios și simplu

Fierbeți ouăle tari timp de aproximativ 10 minute. După ce au fiert, puneți-le în apă rece pentru a le răci și a le putea curăța mai ușor. Decojiți ouăle și tăiați-le pe jumătate, scoțând gălbenușurile într-un bol separat.

25 minute - ușor - 6 portii

Prăjitură aromată cu mere

Preincalziti cuptorul la 180 de grade Celsius. Curatati merele de coaja si taiati-le felii subtiri. Acest proces va dura aproximativ 10 minute.

70 minute - mediu - 8 portii

Quiche cu spanac și ricotta - gustos și cu puține calorii

Pentru a pregăti aluatul, combină făina cu untul rece tăiat cubulețe și amestecă până obții o consistență nisipoasă. Adaugă gălbenușurile de ou și apa rece, frământând rapid până obții un aluat omogen. Înfășoară aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru 30 de minute.

90 minute - mediu - 6-8 portii

s-ar putea să îți placă

Budincă de orez cu mere la cuptor - desert sănătos și gustos

Începeți prin a fierbe orezul. Puneți 200 de grame de orez cu bob scurt într-o oală cu 720 ml de lapte și un sfert de linguriță de sare. Fierbeți la foc mic timp de 20-25 de minute, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea. Când orezul este fiert și laptele a fost absorbit în mare parte, luați oala de pe foc și lăsați orezul să se răcească ușor.

70 de minute - mediu - 6 portii

Burgeri cu ceapă caramelizată - Pur și simplu un spectacol culinar

Începeți prin a pregăti carnea de vită tocată. Formați patru burgeri de mărimea dorită și condimentați-i cu sare și piper pe ambele părți. Încingeți o tigaie mare la foc mediu-mare și adăugați uleiul. Prăjiți burgerii timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până când sunt bine gătiți și au o crustă aurie.

50 minute - mediu - 4 portii

Înghețată vegană de avocado - Deliciu cremos și sănătos

Într-un blender, adaugă laptele integral de cocos răcit peste noapte, avocado-ul decojit și fără sâmburi, banana coaptă tăiată și congelată, siropul de arțar și sucul de lămâie. Blendează timp de 2-3 minute până obții o compoziție fină și cremoasă.

4 ore și 15 minute - ușor - 4 portii

Macrou copt cu Lămâie și Usturoi

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. În timp ce cuptorul se încălzește, curățați și uscați bucățile de macrou. Acest pas durează aproximativ 10 minute. Așezați macroul pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de pergament.

1 oră și 2 minute - ușor - 3 portii

Pâine cu lapte - rețetă pufoasă

1. Într-un bol mare, adăugați făina, zahărul și sarea. Amestecați bine ingredientele uscate pentru a le combina uniform.

1 oră - mediu - 6 portii

Pate de ciuperci și caju (de post)

Începe prin a curăța și tăia ciupercile în felii subțiri. Curăță ceapa și usturoiul, apoi taie ceapa mărunt și zdrobește usturoiul. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu, adaugă ceapa și usturoiul și sotează timp de 5 minute până când devin aurii.

30 minute - ușor - 4 portii