Pate de ciuperci și caju (de post)
Istoria rețetei
Originea rețetei
Pateul de ciuperci și caju este o rețetă modernă, creată pentru a oferi o alternativă delicioasă și sănătoasă la pateul tradițional de ficat. Acesta a devenit popular în rândul celor care urmează o dietă vegetariană sau vegană, precum și printre cei care caută opțiuni de post.
În tradiția culinară românească, pateul este o gustare foarte apreciată, însă această variantă cu ciuperci și caju aduce un plus de savoare și textură, fiind totodată mai ușoară și mai sănătoasă.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, rețeta de pate de ciuperci și caju a fost adaptată și îmbunătățită în funcție de preferințele culinare ale fiecăruia. Unele versiuni includ diverse condimente sau ierburi aromatice pentru a îmbogăți gustul.
În plus, utilizarea ciupercilor champignon, care sunt accesibile și versatile, a contribuit la popularizarea acestui preparat în multe gospodării, indiferent de sezon.
Beneficiile consumului
Ciupercile sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale, inclusiv vitamina D, fier și seleniu. Caju-ul este bogat în proteine și grăsimi sănătoase, contribuind la o dietă echilibrată.
Această rețetă de pate este ideală pentru cei care doresc să își îmbunătățească aportul de nutrienți fără a consuma produse de origine animală, fiind astfel perfectă pentru dietele vegetariene și vegane.
Sfaturi
Folosește ciuperci proaspete pentru cel mai bun gust.
Adaugă câteva picături de suc de lămâie pentru un plus de prospețime.
trucuri
Asigură-te că caju-ul este bine hidratat pentru a obține o textură cremoasă.
Poți adăuga câteva condimente precum cimbru sau rozmarin pentru a diversifica aroma.
Beneficii
Ciupercile sunt bogate în vitamine și minerale.
Caju-ul este o sursă excelentă de proteine și grăsimi sănătoase.
Rețetă
Pate de ciuperci și caju (de post)
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
15 minute
Timp total
30 minute
Preț
20.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, gustări, mic dejun, prânz
Tip dietă:
vegan, vegetarian, fără gluten, fără lactate, fără nuci
Condiții de depozitare:
Păstrează pateul într-un recipient etanș în frigider până la 5 zile.
Poți congela pateul în porții mici pentru a-l păstra mai mult timp.
Valori nutriționale
calorii: 450 kcal,
proteine: 15g,
grăsimi: 25g,
carbohidrați: 35g,
Ingrediente
- Ciuperci champignon 300g
- Caju crud 150g
- Ceapă 1bucata
- Ulei de măsline 30ml
- Usturoi 3catei
- Sare 1lingurita
- Piper 0.5lingurita
- Pătrunjel proaspăt (opțional) 10g
ustensile necesare
- Tigaie
- Blender
- Cuțit
Pași gătire
1. Începe prin a curăța și tăia ciupercile în felii subțiri. Curăță ceapa și usturoiul, apoi taie ceapa mărunt și zdrobește usturoiul. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu, adaugă ceapa și usturoiul și sotează timp de 5 minute până când devin aurii.
2. Adaugă ciupercile în tigaie și continuă să sotezi pentru încă 10 minute, amestecând ocazional, până când ciupercile se înmoaie și își pierd mare parte din lichid. După ce ciupercile sunt gata, transferă totul într-un blender.
3. Adaugă caju-ul crud, sarea și piperul în blender. Blenduiește totul până obții o pastă fină. În cazul în care pasta este prea groasă, poți adăuga puțină apă sau ulei de măsline pentru a ajunge la consistența dorită.
4. Transferă pateul într-un bol și, dacă dorești, presară pătrunjel proaspăt tocat pe deasupra. Lasă pateul să se răcească în frigider timp de cel puțin 1 oră înainte de servire pentru a permite aromelor să se amestece bine.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru o masă completă, servește-l alături de crudități
Variații:
În loc de caju, poți folosi migdale sau nuci de macadamia.
Adaugă ardei copți pentru o notă dulce și afumată.
