Mancare ungureasca de cartofi cu ardei - reteta picanta
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
50 minute
Timp total
60 minute
Porții:
Tip preparat:
fel principal, mâncare comfort, prânz, cină
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrați mâncarea rămasă în frigider, într-un recipient etanș, pentru până la 3 zile.
Încălziți mâncarea înainte de servire, adăugând puțină apă dacă este necesar.
Valori nutriționale
calorii: 0 kcal,
carbohidrați: 0 g
Alergeni:
Ingrediente
- Cartofi1000g
- Ceapă mare200g| 1 bucata
- Ardei gras100g| 1 bucata
- Cățel de usturoi5g| 1 catel
- Ardei iute mic10g| 1 bucata
- Ojumătate de conservă de roșii200g| 0.5 conserva
- Boia dulce15g| 1 lingura
- Boia afumată5g| 1 lingurita
- Sos picant1ml
- Sare și piper5g
ustensile necesare
- Cratiță mare
- Cuțit
- Tocător
Pași gătire Mancare ungureasca de cartofi cu ardei
1. Curăță și taie cartofii în cuburi de aproximativ 2 cm. Taie ceapa mărunt și ardeiul gras în fâșii subțiri. Acestea sunt etapele inițiale de pregătire, care ar trebui să dureze aproximativ 10 minute.
2. Într-o cratiță mare, încălzește puțin ulei și adaugă ceapa. Gătește la foc mediu până când ceapa devine translucidă, aproximativ 5-7 minute, amestecând ocazional pentru a nu se arde.
3. Adaugă ardeiul gras și ardeiul iute, continuând să gătești încă 5 minute. Amestecă frecvent pentru a asigura o gătire uniformă.
4. Adaugă usturoiul tocat și boiaua dulce și cea afumată. Gătește pentru încă 2 minute, până când aromele încep să se elibereze.
5. Adaugă cuburile de cartofi și amestecă bine, pentru a le acoperi cu amestecul de ceapă și condimente. Continuă să gătești pentru 5 minute.
6. Adaugă conserva de roșii și suficientă apă pentru a acoperi cartofii. Adu la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 25-30 de minute sau până când cartofii sunt fragezi.
7. Condimentează cu sare și piper după gust și adaugă un strop de sos picant, dacă dorești. Gătește pentru încă 5 minute, pentru a permite aromelor să se combine.
8. Servește mâncarea ungurească de cartofi cu ardei caldă, decorată cu pătrunjel proaspăt, dacă dorești.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Se poate servi cu un desert de ciocolată
Variații:
Adăugați morcovi pentru o notă dulce și crocantă.
Pentru o versiune mai picantă, folosiți mai mulți ardei iuți.
Sfaturi
Folosiți cartofi cu textură fermă pentru a evita sfărâmarea acestora în timpul gătitului.
Adăugați puțin zahăr în sos pentru a echilibra aciditatea roșiilor.
trucuri
Adăugați o frunză de dafin pentru un plus de aromă.
Serviți cu pâine proaspătă pentru a completa masa.
Istoria rețetei
Originea Rețetei
Mâncarea ungurească de cartofi cu ardei este o rețetă tradițională din Ungaria, cunoscută pentru simplitatea și gustul său bogat. Această mâncare datează din secolul XIX, fiind consumată inițial de țăranii unguri care aveau acces limitat la carne și alte produse scumpe.
Evoluția Rețetei
De-a lungul anilor, rețeta a evoluat, adaptându-se diferitelor regiuni și gusturi. Astăzi, ea este preparată în multe variante, unele mai picante, altele mai dulci, în funcție de preferințele fiecărei familii.
Semnificația Culturală
Această rețetă nu este doar o mâncare, ci și o parte importantă a culturii și tradițiilor ungurești. Ea este adesea servită la sărbători și reuniuni de familie, fiind un simbol al confortului și ospitalității.
