Cotlete de porc la tigaie cu sos - rețetă simplă
Istoria rețetei
Originea Cotletelor de Porc
Cotletele de porc au fost apreciate de-a lungul timpului în multe culturi datorită versatilității și gustului lor bogat. Acestea au fost preparate în diverse moduri, de la fripturi la cuptor până la prăjeli rapide în tigaie.
În Europa, cotletele de porc sunt adesea asociate cu bucătăria germană și austriacă, unde sunt servite alături de varză murată și cartofi. În alte părți ale lumii, cum ar fi în Asia, cotletele de porc sunt adesea marinate în sosuri dulci-picante și prăjite la foc iute.
Adaptări Moderne
În bucătăria modernă, cotletele de porc la tigaie cu sos au devenit o rețetă populară datorită timpului scurt de gătire și a ingredientelor simple, dar aromate. Utilizarea vinului alb pentru sos adaugă o notă de sofisticare și completează perfect carnea de porc.
Această rețetă este ideală pentru cine rapide sau pentru ocazii speciale când dorești să impresionezi fără a petrece mult timp în bucătărie. Sosul poate fi ajustat în funcție de preferințe, adăugându-se diferite ierburi sau condimente.
Beneficii Nutriționale
Cotletele de porc sunt o sursă excelentă de proteine, esențiale pentru repararea și creșterea țesuturilor musculare. De asemenea, acestea conțin vitaminele B6 și B12, care sunt importante pentru funcționarea sistemului nervos și pentru producerea de energie.
Uleiul de măsline adăugat în rețetă este cunoscut pentru beneficiile sale asupra sănătății inimii, datorită conținutului său de grăsimi mononesaturate și antioxidanți. Usturoiul, pe lângă aroma sa distinctivă, are proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene.
Sfaturi
Pentru a obține cotlete de porc suculente, asigură-te că nu le gătești excesiv. Temperatura internă a cărnii ar trebui să ajungă la 63°C pentru a rămâne suculentă și fragedă.
Dacă dorești un sos mai cremos, poți adăuga 50 ml de smântână lichidă în ultimele minute de gătire.
trucuri
Folosește cotlete de porc cu un strat subțire de grăsime pentru a adăuga un plus de savoare preparatului.
Pentru un gust mai intens, marinează cotletele în ulei de măsline, usturoi și ierburi aromatice timp de cel puțin 30 de minute înainte de gătire.
Beneficii
Bogate în proteine
Sursă de vitamine B6 și B12
Ulei de măsline sănătos pentru inimă
Usturoi cu proprietăți antiinflamatorii
Rețetă
Cotlete de porc la tigaie cu sos - rețetă simplă
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
25 minute
Timp total
35 minute
Preț
10 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, sos
Tip dietă:
non-vegan, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrează cotletele de porc în frigider, într-un recipient etanș, pentru maxim 3 zile.
Sosul poate fi congelat separat și utilizat ulterior pentru alte preparate.
Valori nutriționale
calorii: 0,
Ingrediente
- Cotlete de porc 800g
- Ulei de măsline 30ml
- Usturoi 10g
- Vin alb 100ml
- Sare 5g
- Piper 5g
- Pătrunjel proaspăt (opțional) 10g
ustensile necesare
- Tigaie
- Spatula
- Cuțit
- Tocător
Pași gătire
1. Începe prin a pregăti cotletele de porc. Spală-le bine și usucă-le cu un prosop de bucătărie. Presară sare și piper pe ambele părți ale cotletelor. Într-o tigaie mare, adaugă uleiul de măsline și încălzește-l la foc mediu-mare timp de 2-3 minute.
2. Adaugă cotletele de porc în tigaie și prăjește-le timp de aproximativ 5-6 minute pe fiecare parte, până când sunt bine rumenite și au o crustă aurie. Asigură-te că întorci cotletele la jumătatea timpului de gătit pentru a se găti uniform.
3. După ce cotletele sunt rumenite, scoate-le din tigaie și pune-le deoparte. În aceeași tigaie, adaugă usturoiul tocat și călește-l pentru 1-2 minute până devine auriu și eliberează aroma. Ai grijă să nu arzi usturoiul, deoarece va deveni amar.
4. Toarnă vinul alb în tigaie și amestecă bine, răzuind fundul tigăii pentru a dezlipi orice resturi de carne sau usturoi. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute, până când vinul se reduce la jumătate și sosul se îngroașă.
5. Adaugă cotletele de porc înapoi în tigaie și lasă-le să fiarbă în sos pentru încă 5-7 minute, asigurându-te că le întorci la jumătatea timpului pentru a se impregna bine cu sos. Servește cotletele calde, presărate cu pătrunjel proaspăt dacă dorești.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Pentru desert, poți alege un tort de mere
Variații:
Poți înlocui vinul alb cu cidru de mere pentru un gust mai dulce și fructat.
Adaugă câteva felii de lămâie în tigaie pentru un plus de aciditate și aromă.
