Plăcintă cu brânză dulce și stafide - Rețetă tradițională
Istoria rețetei
Originea și popularitatea plăcintei cu brânză dulce și stafide
Plăcinta cu brânză dulce și stafide este o delicatesă tradițională, foarte apreciată în multe regiuni din România. Originile acestei rețete datează din vremuri străvechi, când plăcintele erau preparate în gospodăriile țărănești pentru a celebra diverse sărbători sau evenimente speciale.
Brânza dulce de vaci, ingredientul principal al acestei plăcinte, era produsă în mod obișnuit în satele românești. Combinată cu zahăr, ouă și stafide, această brânză devine umplutura perfectă pentru foile subțiri de plăcintă, rezultând un desert delicios și consistent.
Evoluția rețetei de-a lungul timpului
De-a lungul anilor, rețeta de plăcintă cu brânză dulce și stafide a evoluat, adaptându-se gusturilor și preferințelor diferitelor generații. În unele variante, se adaugă și alte fructe uscate, cum ar fi caisele sau smochinele, pentru a diversifica aroma.
Foile de plăcintă au fost, de asemenea, perfecționate. Inițial, erau preparate manual, dar astăzi, majoritatea gospodinelor preferă să le cumpere din magazine, economisind astfel timp și efort. Cu toate acestea, plăcinta făcută cu foi de casă are un gust distinct și este adesea considerată superioară.
Plăcinta cu brânză dulce și stafide în cultura românească
În cultura românească, plăcinta cu brânză dulce și stafide nu este doar un desert, ci și o parte importantă a multor tradiții și obiceiuri. Este adesea servită la mesele de sărbători, cum ar fi Paștele și Crăciunul, și este un simbol al ospitalității și generozității.
Acest desert este, de asemenea, un favorit în multe târguri și festivaluri tradiționale, unde vizitatorii pot gusta o gamă largă de plăcinte, fiecare având propria sa rețetă unică și specifică regiunii. În plus, plăcinta cu brânză dulce și stafide este adesea inclusă în meniurile restaurantelor care promovează bucătăria tradițională românească.
Valoarea nutritivă și beneficiile plăcintei cu brânză dulce și stafide
Pe lângă gustul său delicios, plăcinta cu brânză dulce și stafide oferă și beneficii nutritive semnificative. Brânza dulce de vaci este o sursă excelentă de proteine și calciu, esențiale pentru sănătatea oaselor și a mușchilor.
Stafidele, pe de altă parte, sunt bogate în fibre și antioxidanți, contribuind la o digestie sănătoasă și la protejarea celulelor împotriva daunelor oxidative. În plus, ouăle furnizează vitaminele A și D, precum și acizi grași omega-3, care susțin funcționarea optimă a organismului.
Sfaturi
Folosiți brânză dulce proaspătă pentru cel mai bun gust.
Adăugați coajă de lămâie doar de la lămâi netratate.
trucuri
Pentru a evita arderea foilor de plăcintă, acoperiți plăcinta cu folie de aluminiu în ultimele 10 minute de coacere.
Lăsați plăcinta să se răcească complet înainte de a o tăia pentru a obține felii perfecte.
Rețetă
Plăcintă cu brânză dulce și stafide - Rețetă tradițională
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
45 minute
Timp total
75 minute
Preț
45.2 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert)
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Plăcinta se păstrează la frigider într-un recipient ermetic pentru maxim 3 zile.
Pentru a încălzi plăcinta, folosiți cuptorul la 150°C timp de 10-15 minute.
Valori nutriționale
calorii: 700 kcal,
carbohidrați: 80 g,
Ingrediente
- Brânză dulce de vaci 750g
- Foi de plăcintă 400g
- Stafide 100g
- Zahăr 150g
- Unt 50g
- Ulei 50ml
- Ouă 3
- Zahăr vanilat 10g
- Coaja de lămâie 1g
ustensile necesare
- Bol de amestecare
- Tel
- Tavă de copt
- Pensulă de patiserie
Pași gătire
1. Într-un bol mare, amestecați brânza dulce de vaci cu zahărul, ouăle, zahărul vanilat și coaja de lămâie. Asigurați-vă că ingredientele sunt bine încorporate pentru a obține un amestec omogen. Aceasta va dura aproximativ 10 minute.
2. Încălziți untul și uleiul într-o tigaie la foc mic până se topesc și se combină complet. Acest proces durează aproximativ 5 minute. Lăsați să se răcească ușor înainte de a-l folosi pentru ungerea foilor de plăcintă.
3. Așezați o foaie de plăcintă pe o suprafață plană și ungeți-o cu amestecul de unt și ulei folosind o pensulă de patiserie. Adăugați o a doua foaie deasupra și repetați procesul până când aveți un strat de aproximativ 5-6 foi.
4. Răspândiți uniform un sfert din amestecul de brânză pe foile de plăcintă. Presărați o treime din stafide deasupra amestecului de brânză. Repetați acest proces până când toate ingredientele sunt folosite, creând straturi alternative de foi, brânză și stafide.
5. Încălziți cuptorul la 180°C. Transferați plăcinta într-o tavă de copt și coaceți timp de 40-45 de minute, până când foile de deasupra sunt aurii și crocante. Verificați plăcinta la jumătatea timpului de coacere și rotiți tava dacă este necesar pentru o coacere uniformă.
6. Lăsați plăcinta să se răcească complet înainte de a o tăia și servi. Aceasta poate dura aproximativ 30 de minute. Serviți plăcinta simplă sau cu puțină smântână sau iaurt grecesc.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru o experiență completă, serviți plăcinta cu înghețată de vanilie
Variații:
Adăugați fructe uscate diferite, cum ar fi caisele sau smochinele, pentru o aromă diversificată.
Încercați să înlocuiți brânza dulce cu brânză ricotta pentru o textură diferită.
