Dovlecei gratinați la cuptor
Istoria rețetei
Originea Retetei
Reteta de dovlecei gratinati este originară din bucătăria mediteraneană, unde dovleceii sunt un ingredient des întâlnit. Acest fel de mâncare a fost popularizat datorită simplității sale și a ingredientelor accesibile. De-a lungul timpului, reteta a fost adaptată în diverse moduri în funcție de regiune și de preferințele locale.
Evoluția Retetei
Inițial, gratinul de dovlecei era preparat cu brânzeturi locale și pesmet, însă pe măsură ce reteta s-a răspândit în diferite țări, ingredientele au fost ajustate pentru a se potrivi gusturilor și disponibilităților regionale. De exemplu, în Italia, se foloseste des parmezanul, iar în Franța, se poate adăuga și brânză Gruyère.
Popularitatea în Timp
Această retetă a câștigat popularitate nu doar datorită gustului său delicios, ci și datorită valorii sale nutritive. Dovleceii sunt bogați în vitamine și minerale, iar metodele de preparare la cuptor păstrează majoritatea acestor nutrienți. De asemenea, gratinul de dovlecei este adesea promovat ca o opțiune sănătoasă în dietele echilibrate.
Adaptări Moderne
În zilele noastre, reteta de dovlecei gratinati a fost adaptată pentru a include și alte legume sau chiar proteine, cum ar fi pieptul de pui sau baconul. Aceste variații moderne fac ca reteta să fie versatilă și să poată fi ajustată pentru a satisface diverse cerințe dietetice și gusturi.
Sfaturi
Asigură-te că dovleceii sunt tăiați uniform pentru o coacere egală.
Folosește parmezan de bună calitate pentru un gust autentic.
trucuri
Adaugă câteva frunze de busuioc proaspăt pentru un plus de aromă.
Folosește pesmet panko pentru o textură și mai crocantă.
Rețetă
Dovlecei gratinați la cuptor
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
30 minute
Timp total
50 minute
Preț
14.45 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, garnitură
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrează resturile într-un recipient etanș în frigider pentru până la 3 zile.
Reîncălzește la cuptor pentru a păstra textura crocantă a gratinului.
Valori nutriționale
calorii: 1200 kcal,
Ingrediente
- Dovlecei 800g
- Ulei de măsline 50ml
- Sare 5g
- Piper negru 5g
- Parmezan ras 100g
- Pesmet 50g
- Pătrunjel proaspăt 10g
ustensile necesare
- Cuțit
- Tavă de copt
- Cuptor
Pași gătire
1. Preîncălzește cuptorul la 200°C. Spală dovleceii și taie-i în felii subțiri de aproximativ 0.5 cm grosime. Așază feliile de dovlecei într-un bol mare și adaugă uleiul de măsline, sarea și piperul. Amestecă bine pentru a acoperi toate feliile uniform cu condimente. Lasă dovleceii la marinat timp de 10 minute.
2. Într-o tavă de copt unsă cu puțin ulei, aranjează un strat de felii de dovlecei. Presară deasupra parmezan ras și pesmet. Repetă straturile până când termini dovleceii, parmezanul și pesmetul. Asigură-te că ultimul strat este unul de pesmet și parmezan pentru a obține o crustă crocantă. Coace tava în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute, până când dovleceii sunt moi și aurii la suprafață.
3. După ce scoți tava din cuptor, presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru un plus de aromă și prospețime. Lasă gratinul de dovlecei să se răcească ușor timp de 5 minute înainte de a-l servi. Acest pas este important pentru ca toate aromele să se așeze și pentru a putea tăia gratinul mai ușor.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Servește cu o salată proaspătă de rucola și roșii cherry
Variații:
Adaugă felii subțiri de roșii între straturile de dovlecei pentru un plus de prospețime.
Poți înlocui parmezanul cu brânză cheddar pentru un gust diferit.
