Dovlecei Umpluți - Rețetă Sănătoasă și Delicioasă
Istoria rețetei
Originea rețetei
Rețeta de dovlecei umpluți are rădăcini adânci în bucătăria mediteraneană și balcanică. Este un preparat tradițional care combină legumele de sezon cu carne și orez, fiind popular în special în timpul verii când dovleceii sunt în plin sezon. Această rețetă a fost transmisă din generație în generație și adaptată de fiecare cultură în funcție de ingredientele locale disponibile.
Adaptări regionale
În Turcia, dovleceii umpluți sunt cunoscuți sub numele de 'dolma' și pot fi umpluți cu diverse tipuri de carne sau chiar cu amestecuri vegetariene. În Grecia, se numesc 'gemista' și sunt adesea serviti cu un sos de lămâie și ou. În România, dovleceii umpluți sunt adesea serviți cu smântână sau iaurt și verdeață proaspătă.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, rețeta de dovlecei umpluți a evoluat pentru a include o varietate de umpluturi și arome. În prezent, pot fi găsite variante de dovlecei umpluți cu quinoa, linte, ciuperci și chiar fructe de mare. Această versatilitate face ca rețeta să fie apreciată și adaptată în multe bucătării din întreaga lume.
Sfaturi
Pentru a evita ca dovleceii să se înmoaie prea mult, poți să-i blanșezi rapid înainte de a-i umple.
Folosește carne tocată de vită sau de pui pentru o variantă mai ușoară a rețetei.
trucuri
Pentru o aromă suplimentară, poți adăuga puțin cimbru proaspăt în umplutură.
Dacă dorești un preparat mai picant, adaugă un ardei iute tocat mărunt în umplutură.
Rețetă
Dovlecei Umpluți - Rețetă Sănătoasă și Delicioasă
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
50 minute
Timp total
80 minute
Preț
45 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal
Tip dietă:
non-vegan, fără gluten
Condiții de depozitare:
Dovleceii umpluți se pot păstra la frigider într-un recipient etanș timp de până la 3 zile.
Pentru a reîncălzi, pune dovleceii într-un cuptor preîncălzit la 180°C pentru 15-20 de minute.
Valori nutriționale
calorii: 900 kcal,
proteine: 50g,
grăsimi: 40g,
carbohidrați: 80g,
Ingrediente
- Dovlecei 4bucăți
- Carne tocată 500g
- Ceapă 1bucată
- Usturoi 2căței
- Sare 1linguriță
- Piper 1linguriță
- Pătrunjel 1legătură
- Cascaval 150g
- Morcov mic 1morcov
ustensile necesare
- Cuptor
- Tigaie
- Tavă de copt
- Folie de aluminiu
Pași gătire
1. Taie dovleceii pe lungime și scoate miezul cu o lingură. Păstrează miezul pentru umplutură. Încălzește cuptorul la 180°C. Pune dovleceii scobiți într-o tavă de copt unsă cu puțin ulei și coace-i pentru 15 minute până se înmoaie puțin.
2. Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline și călește ceapa tocată fin pentru aproximativ 5 minute până devine transparentă. Adaugă usturoiul zdrobit și mai gătește pentru încă 1 minut.
3. Adaugă carnea tocată în tigaie și gătește până se rumenește, amestecând din când în când pentru a preveni formarea de bulgări. Aceasta ar trebui să dureze aproximativ 10 minute. Adaugă miezul de dovlecel, orezul și pasta de roșii, și amestecă bine.
4. Toarnă apa în amestecul din tigaie, adaugă sare și piper după gust, și lasă să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 20 de minute, până când orezul este aproape gătit.
5. Umple dovleceii cu amestecul de carne și orez, apoi pune-i înapoi în tava de copt. Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace pentru 30 de minute. Îndepărtează folia și mai lasă la cuptor pentru încă 10 minute pentru a se rumeni deasupra.
6. Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra înainte de servire. Lasă dovleceii să se odihnească timp de 5 minute înainte de a-i servi.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert complementar, servește dovleceii umpluți cu plăcintă de mere
Variații:
Înlocuiește carnea tocată cu ciuperci pentru o variantă vegetariană.
Adaugă brânză rasă deasupra dovleceilor înainte de a-i pune în cuptor pentru un strat crocant și savuros.
