Fasole bătută moldovenească - Rețetă tradițională
Istoria rețetei
Originea și tradiția
Fasolea bătută este un preparat tradițional românesc cu rădăcini adânci în bucătăria moldovenească. Acest fel de mâncare simplu, dar gustos, a fost preparat în satele românești de generații întregi, fiind adesea servit în zilele de post.
Tradițional, fasolea bătută era considerată mâncarea săracilor datorită ingredientelor sale ieftine și accesibile. Cu toate acestea, în timp, a devenit o mâncare apreciată de toți, indiferent de statutul social, datorită gustului său deosebit și a valorii sale nutritive.
Evoluția rețetei
De-a lungul anilor, rețeta de fasole bătută a suferit diverse adaptări și modificări. Inițial, se folosea doar fasole, sare și ulei, dar treptat au fost adăugate și alte ingrediente precum ceapa și usturoiul pentru a îmbogăți gustul.
În anumite regiuni ale României, fasolea bătută este servită cu diverse garnituri sau aditivi precum ceapă prăjită, ardei iute sau chiar sos de roșii. Aceste variații regionale contribuie la diversitatea și bogăția bucătăriei românești.
Sfaturi
Pentru o textură mai fină, folosiți un blender pentru a pasa fasolea.
Gustul fasolei bătute se îmbunătățește dacă este lăsată să stea câteva ore înainte de a fi servită.
trucuri
Puteți adăuga puțin ulei de măsline pentru un plus de aromă.
Pentru a evita arderea cepei, gătiți la foc mediu.
Rețetă
Fasole bătută moldovenească - Rețetă tradițională
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
2 ore
Timp total
2 ore si 10 minute
Preț
6.25 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, gustări, sărat
Tip dietă:
vegan, fără gluten, fără lactate
Condiții de depozitare:
Păstrați în frigider într-un recipient ermetic până la 3 zile.
Poate fi congelată pentru până la 2 luni.
Valori nutriționale
calorii: 2116.58 kcal,
proteine: 102.452 g,
grăsimi: 70.278 g,
Ingrediente
- Fasole uscată 500g
- Ceapă 150g
- Ulei de floarea soarelui 60ml
- Sare 5g
- Piper 2g
- Usturoi 10g
ustensile necesare
Pași gătire
1. Se spală fasolea și se pune la înmuiat în apă rece timp de 8-12 ore. După acest timp, se scurge și se clătește bine fasolea. Aceasta etapă ajută la eliminarea toxinelor și reduce timpul de fierbere.
2. Se pune fasolea într-o oală mare cu apă rece și se adaugă foile de dafin. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 1-1,5 ore până când fasolea este bine gătită și moale. Asigurați-vă că îndepărtați spuma care se formează deasupra apei în timpul fierberii.
3. Între timp, se curăță și se toacă mărunt ceapa și usturoiul. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se adaugă ceapa tocată, gătindu-se la foc mediu până devine aurie, aproximativ 10 minute. Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă 2 minute.
4. După ce fasolea este fiartă, se scurge apa și se îndepărtează foile de dafin. Se pasează fasolea cu ajutorul unui blender sau al unei prese de cartofi până devine o pastă omogenă.
5. Adăugați ceapa și usturoiul călite în pasta de fasole și amestecați bine. Condimentați cu sare și piper după gust. Se poate adăuga puțin ulei pentru a obține o consistență mai cremoasă.
6. Fasolea bătută se servește caldă sau rece, de preferat cu pâine proaspătă sau murături. Timp total de gătire, inclusiv fierberea și prepararea cepei, este de aproximativ 2 ore.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Pentru un contrast de texturi, serviți cu murături
Variații:
Înlocuiți ceapa cu praz pentru un gust diferit.
Adăugați morcovi pentru o textură mai crocantă.
