Tartă cu struguri și brânză - combinație delicioasă
Istoria rețetei
Originea Tartei cu Struguri și Brânză
Tarta cu struguri și brânză este un desert rafinat, care combină aromele dulci și sărate într-un mod armonios. Originară din regiunile viticole ale Europei, această tartă era pregătită inițial în timpul sezonului de recoltare a strugurilor, când fructele erau cele mai dulci și mai suculente.
Brânza, un ingredient esențial în multe bucătării europene, a fost adăugată pentru a echilibra dulceața strugurilor și pentru a oferi o textură cremoasă. În mod tradițional, brânza de capră era preferată datorită gustului său distinctiv, însă în timp, rețeta a evoluat și a început să includă și alte tipuri de brânzeturi, cum ar fi ricotta.
Evoluția Rețetei
De-a lungul anilor, tarta cu struguri și brânză a cunoscut diverse adaptări, în funcție de preferințele culinare locale și de disponibilitatea ingredientelor. În Franța, de exemplu, tarta este adesea îmbogățită cu o cremă de migdale, cunoscută sub numele de frangipane, care adaugă un strat suplimentar de aromă și textură.
În Italia, rețeta poate include un strat subțire de gem de struguri sub brânză, pentru a intensifica aroma fructelor. Aceste variații regionale demonstrează versatilitatea și popularitatea acestui desert, care rămâne un favorit în multe bucătării din întreaga lume.
Beneficiile Nutriționale ale Ingredientelor
Strugurii sunt o sursă excelentă de antioxidanți, vitamine și minerale, care contribuie la menținerea sănătății inimii și a sistemului imunitar. Consumul de struguri poate ajuta la reducerea inflamației și la protejarea celulelor împotriva daunelor oxidative.
Brânza de capră este o sursă bună de proteine, calciu și probiotice, care sunt esențiale pentru sănătatea oaselor și a sistemului digestiv. În plus, brânza de capră este adesea mai ușor de digerat decât alte tipuri de brânză, ceea ce o face o alegere potrivită pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.
Cum să Serviți Tarta cu Struguri și Brânză
Tarta cu struguri și brânză poate fi servită ca desert la sfârșitul unei mese, dar este la fel de delicioasă și ca gustare de după-amiază. Pentru o prezentare elegantă, tarta poate fi garnisită cu câteva frunze de mentă proaspătă sau cu un strop de miere.
Pentru a accentua aromele, tarta poate fi însoțită de un pahar de vin alb sec sau de un ceai de plante răcoritor. Această combinație va completa perfect dulceața strugurilor și cremozitatea brânzei, oferind o experiență culinară memorabilă.
Sfaturi
Pentru a obține un aluat perfect, asigură-te că untul este foarte rece înainte de a-l adăuga în făină.
Dacă strugurii au sâmburi, îndepărtează-i înainte de a-i adăuga în tartă pentru a evita textura neplăcută.
trucuri
Dacă dorești ca aluatul să fie și mai crocant, poți adăuga un ou în compoziție.
Pentru o notă de prospețime, poți adăuga coajă rasă de lămâie în umplutura de brânză.
Rețetă
Tartă cu struguri și brânză - combinație delicioasă
Timp preparare
45 minute
Timp gătire
15 minute
Timp total
90 minute
Preț
25.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert), gustări
Tip dietă:
vegetarian
Condiții de depozitare:
Tarta poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 zile. Acoperă-o bine pentru a preveni uscarea.
Poți congela tarta necoaptă pentru a o găti mai târziu. Asigură-te că este bine învelită în folie alimentară și păstreaz-o până la 2 luni în congelator.
Valori nutriționale
calorii: 2500 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 350g,
Ingrediente
- Făină 250g
- Unt rece, tăiat cuburi 125g
- Sare 0.5g
- Apă rece 60ml
- Brânză de capră sau ricotta 200g
- Struguri 1000g
- Miere sau sirop de agave 45g
ustensile necesare
- Bol
- Furculiță
- Cuptor
- Frigider
- Tavă de tartă
Pași gătire
1. Începe prin a pregăti aluatul. Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea. Adaugă untul rece tăiat cuburi și amestecă până când compoziția devine nisipoasă. Adaugă apă rece, câte o lingură pe rând, și frământă până când aluatul se leagă. Formează o bilă, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
2. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină și așază-l într-o tavă de tartă. Înțeapă baza aluatului cu o furculiță pentru a preveni umflarea. Coace aluatul în orb timp de 15 minute, apoi scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească.
3. Între timp, pregătește umplutura. Amestecă brânza de capră sau ricotta cu mierea sau siropul de agave, dacă folosești. Spală bine strugurii și taie-i în jumătăți, dacă sunt prea mari.
4. Umple aluatul copt cu amestecul de brânză. Așază deasupra strugurii tăiați, acoperind toată suprafața. Poți presăra puțină miere suplimentară pe deasupra, dacă dorești un gust mai dulce.
5. Coace tarta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25-30 de minute, până când strugurii sunt ușor rumeniți și brânza este ușor aurie. Scoate tarta din cuptor și las-o să se răcească înainte de a o servi.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert complet, poți servi tarta cu o cupă de înghețată de vanilie
Variații:
Poți înlocui brânza de capră cu ricotta sau cu mascarpone pentru un gust diferit.
Adaugă câteva nuci tocate deasupra pentru un plus de textură și aromă.
