Foi fragede pentru plăcintă - rețetă fără unt
Istoria rețetei
Originea Plăcintelor
Plăcintele sunt o parte esențială a bucătăriei europene, cu o istorie ce datează de mai bine de două milenii. Primele plăcinte au fost preparate de grecii antici, care foloseau o crustă simplă din făină și apă pentru a ține laolaltă diverse umpluturi.
În Evul Mediu, plăcintele au devenit populare în întreaga Europă, fiecare țară dezvoltându-și propriile versiuni. În România, plăcintele au evoluat într-o varietate de rețete, de la cele sărate, umplute cu brânză sau carne, până la cele dulci, cu fructe sau nuci.
Evoluția Rețetelor de Plăcinte
Pe parcursul secolelor, rețetele de plăcinte au suferit numeroase modificări. Inițial, aluatul era realizat fără agenți de creștere, rezultând în foi dense și greu de mestecat. Odată cu descoperirea bicarbonatului de sodiu, aluatul a devenit mai pufos și mai ușor.
În epoca modernă, plăcintele au devenit un simbol al sărbătorilor și al reuniunilor de familie. Fiecare regiune a României are propriile sale rețete și tehnici de preparare, transmise din generație în generație.
Plăcintele în Bucătăria Românească
În bucătăria românească, plăcintele ocupă un loc special. Fie că sunt preparate pentru ocazii speciale sau pentru mesele de zi cu zi, plăcintele sunt iubite de toți românii. Foaia fragedă fără unt este o variantă modernă, mai ușoară și mai sănătoasă a tradiționalului aluat de plăcintă.
Această rețetă este ideală pentru cei care doresc să evite grăsimile saturate, oferind în același timp o textură și un gust deosebit. Aluatul fără unt este la fel de versatil și poate fi folosit în diverse rețete de plăcinte, atât dulci, cât și sărate.
Sfaturi
Pentru a obține un aluat și mai fraged, puteți adăuga o lingură de oțet de mere.
Dacă aluatul este prea uscat, mai adăugați puțină apă rece, câte o lingură pe rând, până la consistența dorită.
trucuri
Pentru a evita lipirea aluatului de sucitor, presărați suprafața de lucru cu făină.
Dacă nu aveți lămâie, puteți folosi și lime pentru o aromă diferită.
Beneficii
Ouăle sunt o sursă excelentă de proteine.
Lămâia este bogată în vitamina C.
Rețetă
Foi fragede pentru plăcintă - rețetă fără unt
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
25 minute
Timp total
45 minute
Preț
22.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, dulce (desert)
Tip dietă:
vegetarian, fără lactate
Condiții de depozitare:
Păstrați plăcintele în recipiente etanșe pentru a preveni uscarea.
Pot fi congelate pentru o perioadă de până la 3 luni. Reîncălziți-le la cuptor înainte de servire.
Valori nutriționale
calorii: 2140 kcal,
carbohidrați: 260 g,
Ingrediente
- Ouă mari 50g
- Apă, rece 150ml
- Suc și coajă rasă de la o lămâie 100g
- Bicarbonat de sodiu 10g
- Zahăr brun sau îndulcitor natural 150g
- Ulei 150ml
- Făină 600g
ustensile necesare
- Bol
- Tel
- Sucitor
- Cuptor
- Tavă de copt
Pași gătire
1. Începeți prin a bate ouăle într-un bol mare. Adăugați zahărul brun și continuați să bateți până când amestecul devine spumos. Acest pas ar trebui să dureze aproximativ 5 minute.
2. Adăugați sucul și coaja rasă de lămâie în bol, amestecând bine. Turnați apoi uleiul în fir subțire, amestecând constant pentru a se încorpora complet. Procesul ar trebui să dureze aproximativ 3 minute.
3. Într-un alt bol, amestecați făina cu bicarbonatul de sodiu. Adăugați acest amestec treptat în compoziția lichidă, alternând cu apa rece. Frământați aluatul timp de 10 minute, până când devine omogen și nelipicios.
4. Împărțiți aluatul în două părți egale și întindeți fiecare parte pe o suprafață ușor presărată cu făină, până când obțineți foi subțiri de aproximativ 3 mm grosime. Acest pas ar trebui să dureze 15 minute.
5. Puneți foile de aluat într-o tavă de copt și înțepați-le ușor cu o furculiță pentru a preveni umflarea în timpul coacerii. Coaceți foile în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 20-25 de minute, până devin aurii.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Poate fi servit alături de un ceai de fructe
Variații:
Adăugați scorțișoară în aluat pentru o aromă caldă și picantă.
În loc de apă, puteți folosi lapte de migdale pentru o textură mai cremoasă.
