Gogoșari în oțet cu miere - Rețetă de conservare
Istoria rețetei
Originea rețetei
Gogoșarii în oțet cu miere sunt o rețetă tradițională românească, populară în special în regiunile rurale. Aceasta rețetă a fost transmisă din generație în generație, fiind apreciată pentru gustul său dulce-acrișor și pentru conservarea îndelungată a legumelor.
În trecut, gospodinele foloseau această metodă pentru a conserva surplusul de gogoșari din grădini, asigurând astfel o sursă constantă de legume pe timpul iernii. Oțetul și mierea acționează ca agenți de conservare, prevenind alterarea legumelor și păstrându-le crocante și pline de savoare.
Evoluția și adaptările rețetei
De-a lungul timpului, rețeta a suferit diverse adaptări și modificări, în funcție de regiune și de preferințele fiecărei familii. În unele zone, se adaugă alte condimente precum cuișoare sau coriandru pentru un gust mai complex.
Mierea de albine, folosită inițial pentru a adăuga un gust dulce natural și pentru proprietățile sale conservante, poate fi înlocuită cu zahăr în unele variante moderne ale rețetei. Cu toate acestea, mierea rămâne preferată datorită aromei sale distincte și beneficiilor pentru sănătate.
Sfaturi
Asigurați-vă că sterilizați borcanele pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor.
Păstrați gogoșarii într-un loc răcoros și întunecat pentru o conservare optimă.
trucuri
Adăugați câteva frunze de țelină pentru un gust extra.
Pentru un plus de aromă, puteți adăuga câteva felii de ardei iute.
Rețetă
Gogoșari în oțet cu miere - Rețetă de conservare
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
20 minute
Timp total
50 minute
Preț
100.7 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
conserve, gustări
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrați borcanele într-un loc răcoros și întunecat.
După deschidere, consumați gogoșarii în termen de o lună.
Valori nutriționale
calorii: 2360 kcal,
proteine: 7.5 g,
grăsimi: 88.4 g,
carbohidrați: 368.4 g,
Ingrediente
- Gogoșari 3000g
- Oțet 280ml
- Miere de albine 300g
- Ulei de floarea-soarelui 80ml
- Sare pentru murături 60g
- Rădăcină de hrean 80g
- Semințe de muștar 30g
- Boabe de piper 10g
- Foi de dafin 4g
- Frunze de vișin 16g
ustensile necesare
- Borcane
- Cuțit
- Oală
Pași gătire
1. Începeți prin a curăța și tăia gogoșarii în fâșii potrivite. Acest proces va dura aproximativ 20 de minute. Asigurați-vă că eliminați toate semințele și tulpinile.
2. Într-o oală mare, combinați oțetul, mierea de albine, uleiul de Floarea-soarelui și sarea pentru murături. Puneți amestecul la fiert și amestecați bine pentru a dizolva sarea și mierea. Acest pas ar trebui să dureze aproximativ 10 minute.
3. Adăugați în oală semințele de muștar, boabele de piper, foile de dafin și frunzele de vișin. Lăsați amestecul să fiarbă la foc mic pentru încă 10 minute, amestecând ocazional.
4. În borcane sterilizate, așezați fâșiile de gogoșari și bucăți de rădăcină de hrean. Asigurați-vă că distribuiți uniform ingredientele.
5. Turnați amestecul fierbinte de oțet peste gogoșari, asigurându-vă că toate fâșiile sunt complet acoperite. Închideți bine borcanele și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 30 de minute.
6. După ce borcanele s-au răcit, transferați-le în cămară sau într-un loc răcoros și întunecat pentru a se mura. Gogoșarii vor fi gata de consum în aproximativ 2 săptămâni.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Gogoșarii în oțet se potrivesc excelent cu un platou de brânzeturi
Variații:
Puteți înlocui gogoșarii cu ardei kapia pentru o variantă diferită.
În loc de miere, se poate folosi zahăr brun pentru o aromă caramelizată.
