Friptură de pui la ceaun
Istoria rețetei
Originea rețetei
Friptura de pui la ceaun este o rețetă tradițională românească, apreciată pentru simplitatea și gustul său bogat. Aceasta rețetă își are rădăcinile în bucătăria rurală, unde ceaunul era un echipament esențial în fiecare gospodărie. Preparatul era adesea pregătit în timpul sărbătorilor sau cu ocazia unor evenimente speciale, cum ar fi nunțile sau botezurile.
În trecut, friptura de pui la ceaun era gătită în aer liber, pe foc de lemne, ceea ce îi conferea un gust deosebit, afumat. De-a lungul anilor, rețeta a fost adaptată pentru bucătăriile moderne, dar a rămas la fel de iubită și apreciată pentru aroma sa unică și textura crocantă.
Evoluția rețetei
De-a lungul timpului, rețeta de friptură de pui la ceaun a cunoscut diverse variații, în funcție de regiunea în care era pregătită. În unele zone, se adaugă și legume precum cartofi, morcovi sau ceapă, pentru a îmbogăți gustul și a face preparatul mai consistent.
Astăzi, această rețetă este pregătită nu doar în gospodării, ci și în restaurante, unde bucătarii încearcă să păstreze autenticitatea preparatului, folosind ingrediente proaspete și tehnici tradiționale de gătit.
Sfaturi
Pentru un gust mai intens, lasă puiul la marinat peste noapte.
Folosește un ceaun din fontă pentru o gătire uniformă și o aromă autentică.
trucuri
Adaugă puțin vin alb în ceaun pentru un plus de aromă.
Pentru un pui mai crocant, lasă-l să se răcească puțin după prăjire înainte de a-l servi.
Rețetă
Friptură de pui la ceaun
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
45 minute
Timp total
1 oră și 15 minute
Preț
35.7 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
non-vegan, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrează resturile într-un recipient etanș la frigider pentru până la 3 zile.
Poți congela puiul prăjit pentru până la 2 luni, asigurându-te că este bine împachetat.
Valori nutriționale
calorii: 2200 kcal,
proteine: 190 g,
carbohidrați: 10 g,
Ingrediente
- Pui 1000g
- Ulei 100ml
- Sare 15g
- Piper 5g
- Usturoi 20g
- Untura 4linguri
- Pahar de vin 1pahar
ustensile necesare
- Ceaun
- Cuțit
- Tocător
Pași gătire
1. 1. Spală bine puiul și taie-l în bucăți potrivite. Condimentează-l cu sare, piper și cimbru. Lasă-l la marinat pentru aproximativ 30 de minute pentru a permite condimentelor să pătrundă în carne.
2. 2. Încinge uleiul într-un ceaun mare la foc mediu. Adaugă bucățile de pui și prăjește-le pe toate părțile până când devin aurii și crocante. Acest proces durează aproximativ 15-20 de minute. Asigură-te că întorci bucățile de pui pentru a se prăji uniform.
3. 3. După ce puiul este bine rumenit, adaugă usturoiul tocat și continuă să prăjești pentru încă 5 minute, amestecând constant pentru a nu arde usturoiul.
4. 4. Reduce focul la minim și acoperă ceaunul cu un capac. Lasă puiul să se gătească în continuare în aburi pentru încă 20 de minute. Acest pas ajută la frăgezirea cărnii.
5. 5. Verifică dacă puiul este bine făcut, străpungându-l cu o furculiță. Dacă sucul care iese este limpede, puiul este gata. Dacă nu, mai lasă-l câteva minute pe foc.
6. 6. Oprește focul și lasă puiul să se odihnească acoperit pentru aproximativ 10 minute înainte de a-l servi. Acest timp adițional permite sucurilor să se redistribuie în carne, rezultând un pui mai suculent și gustos.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert perfect, servește-l cu prăjitură de mere
Variații:
Poți adăuga și legume în ceaun, precum cartofi și morcovi, pentru o garnitură integrată.
Înlocuiește puiul cu curcan pentru o variantă diferită a rețetei.
