Gogoși de post mănăstirești - rețetă tradițională
Istoria rețetei
Originea și semnificația gogoșilor mănăstirești
Gogoșile mănăstirești au o istorie bogată în tradiția culinară românească, fiind adesea preparate în mănăstiri în perioadele de post. Aceste gogoși sunt apreciate pentru simplitatea și gustul lor autentic, care reușesc să aducă bucurie atât călugărilor, cât și pelerinilor.
Rețeta este transmisă din generație în generație, păstrând metodele tradiționale de preparare care conferă acestor gogoși un farmec aparte. De-a lungul timpului, au devenit un simbol al ospitalității și generozității mănăstirești.
Adaptarea gogoșilor pentru post
În mănăstiri, gogoșile sunt adesea preparate fără ingrediente de origine animală, pentru a respecta perioadele de post. Această adaptare le face potrivite pentru o dietă vegană și le asigură o popularitate crescută printre cei care urmează un regim alimentar fără produse de origine animală.
Ingredientele folosite sunt simple și accesibile, ceea ce le face ușor de preparat și acasă. Făina, apa, drojdia, zahărul și uleiul sunt elementele de bază, iar procesul de preparare este unul care nu necesită echipamente speciale, doar răbdare și dragoste pentru gătit.
Sfaturi
Pentru a obține gogoși mai pufoase, lăsați aluatul să crească într-un loc cald și fără curenți de aer.
Folosiți ulei vegetal de bună calitate pentru prăjire, pentru a obține un gust mai plăcut și o prăjire uniformă.
trucuri
Adăugați puțină coajă de lămâie rasă în aluat pentru un plus de aromă.
Pentru a verifica dacă uleiul este suficient de încins, puneți un mic cub de pâine în ulei. Dacă sfârâie și se rumenește rapid, uleiul este gata pentru prăjit.
Rețetă
Gogoși de post mănăstirești - rețetă tradițională
Timp preparare
30 minute
Timp gătire
15 minute
Timp total
45 minute
Preț
7.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert)
Tip dietă:
vegan, fără lactate, fără ouă
Condiții de depozitare:
Gogoșile pot fi păstrate la temperatura camerei într-un recipient etanș pentru 1-2 zile.
Pentru o perioadă mai lungă de timp, păstrați gogoșile în frigider și reîncălziți-le înainte de a le servi.
Valori nutriționale
calorii: 1200 kcal,
proteine: 30 g,
grăsimi: 20 g,
Ingrediente
- Făină 500g
- Apă călduță 300ml
- Drojdie proaspătă 25g
- Zahăr 50g
- Ulei 50ml
- Sare 5g
- Zahăr pudră pentru decor 50g
- Unt 150g
ustensile necesare
- Bol de amestecat
- Sucitor
- Tigaie adâncă
- Prosoape de hârtie
Pași gătire
1. Într-un bol mare, dizolvăm drojdia în apă călduță și adăugăm zahărul. Amestecăm până când drojdia și zahărul sunt complet dizolvate. Lăsăm amestecul să stea timp de 10 minute până când devine spumos, semn că drojdia este activă.
2. Adăugăm făina cernută, sarea și uleiul în bol. Începem să frământăm aluatul până când devine neted și elastic, aproximativ 10-15 minute. Acoperim bolul cu un prosop curat și lăsăm aluatul să crească într-un loc cald timp de 1 oră sau până își dublează volumul.
3. După ce aluatul a crescut, îl întindem pe o suprafață ușor înfăinată până ajunge la o grosime de aproximativ 1 cm. Cu ajutorul unui pahar sau al unei forme de gogoși, decupăm aluatul în cercuri. Lăsăm cercurile de aluat să mai stea timp de 10-15 minute pentru a se odihni.
4. Încălzim uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu. Prăjim gogoșile în uleiul încins până devin aurii, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Le scoatem pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
5. După ce gogoșile s-au răcit puțin, le pudrăm cu zahăr pudră. Se servesc calde sau la temperatura camerei, fiind delicioase în ambele feluri.
Combină-l cu:
Aceste gogoși sunt perfecte alături de ceai negru sau cafea.
Pentru un desert complet, serviți gogoșile cu un pahar de vin dulce.
Variații:
Puteți adăuga scorțișoară în zahărul pudră pentru un gust diferit.
Gogoșile pot fi umplute cu gem sau cremă de vanilie înainte de prăjire.
