Drob de pui cu pipote și ficăței - Rețetă tradițională
Istoria rețetei
Originea drobului de pui
Drob de pui cu pipote și ficăței este un preparat tradițional românesc care își are rădăcinile adânc înfipte în cultura culinară a țării noastre. De-a lungul generațiilor, acest fel de mâncare a fost preparat în special în perioada sărbătorilor de Paște, fiind considerat un simbol al renașterii și al speranței. Rețeta originală, transmisă din generație în generație, era preparată din ingrediente locale, accesibile, care reflectau simplitatea și ingeniozitatea gospodinelor de altădată.
De-a lungul timpului, rețeta de drob a suferit diverse modificări și adaptări, în funcție de regiunile în care era pregătită și de preferințele culinare ale fiecărei familii. În zonele de munte, de exemplu, drobul era preparat adesea cu carne de vânat, în timp ce în regiunile de câmpie se folosea mai mult carne de miel sau pui. În ciuda acestor variații, esența drobului a rămas aceeași: un preparat savuros, plin de arome și texturi, care aducea împreună familia în jurul mesei de sărbătoare.
Evoluția rețetei de drob de pui
În zilele noastre, drobul de pui cu pipote și ficăței a devenit un preparat popular nu doar în perioada sărbătorilor de Paște, ci și pe parcursul întregului an. Aceasta se datorează în principal versatilității sale și ușurinței cu care poate fi preparat. În plus, ingredientele sale sunt accesibile și disponibile în orice sezon, ceea ce face ca acest fel de mâncare să fie preferat de multe gospodine.
De asemenea, rețeta a fost adaptată pentru a satisface gusturile și nevoile dietetice moderne. Astfel, în locul tradiționalelor pipote și ficăței de pui, unii bucătari folosesc carne de curcan sau chiar variante vegetale pentru a crea un drob mai ușor și mai sănătos. În plus, datorită influențelor culinare din alte culturi, au apărut noi metode de preparare și noi combinații de arome care aduc un plus de savoare acestui preparat clasic.
Sfaturi
Pentru a obține un drob mai suculent, puteți adăuga un pic de smântână în compoziție.
Dacă doriți un gust mai intens, puteți prăji inimile și pipotele înainte de a le fierbe.
trucuri
Pentru a evita ca drobul să se lipească de tavă, puteți folosi hârtie de copt sau o tavă de silicon.
Lăsați drobul să se răcească complet înainte de a-l tăia, pentru a evita să se destrame.
Beneficii
Puiul este o sursă excelentă de proteine de calitate.
Ouăle conțin vitamine esențiale și minerale.
Rețetă
Drob de pui cu pipote și ficăței - Rețetă tradițională
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
40-45 minute
Timp total
1 oră și 5 minute
Preț
35.75 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
aperitiv, sărbătoare
Tip dietă:
non-vegan
Condiții de depozitare:
Drobul se poate păstra la frigider, acoperit, pentru până la 3 zile.
Pentru o păstrare mai îndelungată, puteți congela drobul în porții individuale, timp de până la 2 luni.
Valori nutriționale
calorii: 1050 kcal,
proteine: 90 g,
grăsimi: 65 g,
carbohidrați: 18 g,
Ingrediente
- Inimi și pipote de pui 900g
- Ficăței de pui 900g
- Cepe uscate 2buc
- Ceapă verde 2legături
- Ouă proaspete 7buc
- Ouă fierte 3buc
- Mărar proaspăt 2legături
- Pătrunjel proaspăt 2legături
- Ulei 105ml
- Unt 10g
- Sare 10g
- Piper 10g
ustensile necesare
- Oală
- Tigaie
- Cuptor
- Cuțit
- Tocător
Pași gătire
1. 1. Curățați și spălați bine inimile, pipotele și ficățeii de pui. Fierbeți-le într-o oală cu apă și puțină sare pentru aproximativ 40 de minute sau până când sunt bine fierte. Lăsați-le să se răcească, apoi tăiați-le în bucăți mici.
2. 2. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul și adăugați cepele uscate tocate mărunt. Căliți-le la foc mediu pentru aproximativ 5-7 minute sau până când devin translucide. Adăugați ceapa verde tocată și continuați să căliți pentru încă 3-4 minute.
3. 3. Într-un bol mare, amestecați pipotele, inimile și ficățeii de pui cu ceapa călită. Adăugați ouăle proaspete, mărarul și pătrunjelul tocate fin. Condimentați cu sare și piper după gust. Amestecați bine pentru a combina toate ingredientele.
4. 4. Ungeți o tavă de copt cu unt și tapetați-o cu hârtie de copt. Turnați jumătate din compoziția de drob în tavă, apoi adăugați ouăle fierte întregi în mijloc. Acoperiți cu restul de compoziție, nivelând bine suprafața.
5. 5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Coaceți drobul pentru aproximativ 40-45 de minute sau până când este bine rumenit deasupra. Lăsați drobul să se răcească complet înainte de a-l tăia și servi.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin sec
Pentru desert, recomandăm o plăcintă cu mere
Variații:
Puteți înlocui pipotele și inimile de pui cu carne de curcan pentru o versiune mai ușoară.
Adăugați ciuperci tocate pentru un plus de textură și savoare.
