Mâncare de mazăre cu cartofi - rețetă ușoară
Istoria rețetei
Originea mâncării de mazăre cu cartofi
Mâncarea de mazăre cu cartofi este un preparat tradițional românesc, apreciat pentru simplitatea și gustul său delicios. Această rețetă a fost transmisă din generație în generație, păstrându-și autenticitatea și farmecul rustic. În trecut, era o mâncare de bază în multe gospodării românești, mai ales în perioadele de post, datorită ingredientelor sale simple și accesibile.
Mazărea și cartofii sunt două ingrediente esențiale în bucătăria românească, fiind cultivate pe scară largă în întreaga țară. Ambele sunt apreciate nu doar pentru gustul lor, dar și pentru valoarea nutritivă. În combinație, acestea creează un preparat hrănitor și sățios, perfect pentru prânzurile și cinele de familie.
Evoluția rețetei de-a lungul timpului
De-a lungul anilor, rețeta de mâncare de mazăre cu cartofi a suferit diverse adaptări și modificări, în funcție de regiunile țării și preferințele fiecărei familii. În unele zone, se adaugă și alte legume, precum ardei sau roșii, pentru a îmbogăți gustul și a diversifica textura preparatului.
O altă variație a acestei rețete implică utilizarea diferitelor ierburi aromatice și condimente. De exemplu, în loc de mărar, unii bucătari preferă să folosească pătrunjel sau cimbru, care adaugă o notă distinctă de prospețime și savoare. Aceste mici modificări nu fac decât să sublinieze versatilitatea și adaptabilitatea acestui preparat clasic.
Mâncarea de mazăre cu cartofi în prezent
Astăzi, mâncarea de mazăre cu cartofi rămâne un preparat popular în bucătăria românească, fiind gătită atât în gospodării, cât și în restaurante. Este apreciată pentru simplitatea și rapiditatea cu care poate fi preparată, dar și pentru faptul că este o mâncare sănătoasă și hrănitoare.
În contextul tendințelor moderne de alimentație sănătoasă, acest preparat este adesea recomandat datorită conținutului său bogat în vitamine, fibre și minerale. Mazărea este o sursă excelentă de proteine vegetale, în timp ce cartofii furnizează energie și nutrienți esențiali. Astfel, mâncarea de mazăre cu cartofi reprezintă o opțiune echilibrată și nutritivă pentru orice masă a zilei.
Sfaturi
Pentru a economisi timp, poți folosi mazăre congelată, care este la fel de nutritivă ca cea proaspătă.
Asigură-te că tai cartofii în cuburi de dimensiuni similare pentru o gătire uniformă.
trucuri
Pentru un plus de savoare, poți adăuga puțin vin alb în sosul de roșii.
Dacă preferi un gust mai intens, adaugă câteva frunze de dafin în timpul fierberii.
Rețetă
Mâncare de mazăre cu cartofi - rețetă ușoară
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
45 minute
Timp total
60 minute
Preț
25 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, mâncare comfort, prânz, cină
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten, fără lactate, vegan
Condiții de depozitare:
Păstrează mâncarea de mazăre cu cartofi într-un recipient ermetic la frigider pentru până la 3 zile.
Poți congela acest preparat pentru până la 2 luni. Reîncălzește-l în mod lent pe aragaz sau în cuptorul cu microunde.
Valori nutriționale
calorii: 1300 kcal,
proteine: 50 g,
grăsimi: 50 g,
carbohidrați: 160 g,
Ingrediente
- Mazăre, proaspătă sau congelată 450g
- Cartofi medii, tăiați cubulețe 300g
- Ulei 75ml
- Ceapă medie, tocată mărunt 150g
- Morcov mediu, tăiat cubulețe 70g
- Căței mari de usturoi, tocați mărunt 10g
- Pastă de roșii 30g
- Roșii pasate sau cuburi de roșii 200g
- Mărar, tocat 20g
- Apă 200ml
- Sare și piper proaspăt măcinat, după gust 5g
ustensile necesare
- Cratiță
- Spatulă
- Cuțit
- Tocător
Pași gătire
1. Începe prin a încălzi uleiul într-o cratiță mare, la foc mediu. Adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o timp de 5-7 minute, până devine aurie și moale. Amestecă ocazional, pentru a preveni arderea.
2. Adaugă morcovul tăiat cubulețe și usturoiul tocat mărunt în cratiță. Continuă să gătești pentru încă 5 minute, amestecând frecvent, până când legumele se înmoaie și eliberează aromele.
3. Incorporează pasta de roșii și roșiile pasate sau cuburile de roșii. Amestecă bine și lasă să fiarbă timp de 10 minute, astfel încât sosul să se îngroașe și aromele să se combine.
4. Adaugă mazărea și cartofii tăiați cubulețe în cratiță. Toarnă apa, amestecă și lasă să fiarbă. Acoperă cratița și lasă să fiarbă la foc mic, pentru aproximativ 20-25 de minute, până când mazărea și cartofii sunt complet gătiți.
5. În cele din urmă, adaugă mărarul tocat, sare și piper după gust. Amestecă bine și mai lasă să fiarbă încă 5 minute, pentru a permite aromelor să se combine. Servește mâncarea de mazăre cu cartofi caldă, decorată cu extra mărar, dacă dorești.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Servește alături de un desert de fructe proaspete
Variații:
Poți înlocui mazărea cu fasole verde sau năut pentru o variație a rețetei.
Adaugă puțină smântână de cocos pentru o textură mai cremoasă și un gust exotic.
