rețetă

Legume gratinate la cuptor

55 minute

ușor

4 portii

Istoria rețetei

Originea Retetei

Legumele gratinate reprezintă un preparat culinar foarte popular în bucătăria europeană, în special în Franța și Italia. Istoria acestui fel de mâncare se întoarce la tehnicile tradiționale de gătit în care legumele erau coapte la cuptor pentru a dezvolta o aromă bogată și complexă. Gratinatele au fost create inițial ca o metodă de a utiliza legumele de sezon într-un mod delicios și atrăgător.

În Franța, acest fel de mâncare este adesea cunoscut sub numele de 'gratin de légumes', și este preparat cu o varietate de legume, inclusiv cartofi, dovlecei, și ardei, toate acoperite cu un strat generos de brânză. În Italia, 'verdure gratinate' sunt similare, dar pot include și alte ingrediente precum roșii și vinete, și sunt frecvent asezonate cu ierburi mediteraneene.

Evoluția Retetei

De-a lungul timpului, rețeta de legume gratinate a evoluat pentru a include diverse combinații de legume și tipuri de brânză, reflectând preferințele locale și ingredientele disponibile. În unele regiuni, se adaugă și sosuri bechamel sau alte tipuri de sosuri pentru a crea o textură cremoasă și bogată.

În zilele noastre, legumele gratinate sunt apreciate nu doar pentru gustul lor delicios, dar și pentru versatilitatea lor. Pot fi servite ca fel principal vegetarian, garnitură sau chiar ca aperitiv. Este un fel de mâncare care poate fi adaptat ușor în funcție de sezon și preferințele individuale, oferind o mulțime de opțiuni pentru variații și inovații.

Beneficiile Consumului

Consumul de legume gratinate aduce numeroase beneficii pentru sănătate. Legumele sunt bogate în fibre, vitamine și minerale esențiale care contribuie la o dietă echilibrată și sănătoasă. Coacerea legumelor la cuptor păstrează o mare parte din nutrienții acestora, în comparație cu alte metode de gătit care pot reduce conținutul de vitamine și minerale.

Adăugarea brânzei și a ierburilor aromatice nu doar că îmbunătățește gustul, dar oferă și nutrienți suplimentari, cum ar fi calciul din brânză. Acest fel de mâncare este ideal pentru cei care doresc să includă mai multe legume în dieta lor într-un mod gustos și satisfăcător.

Versatilitatea Retetei

Una dintre cele mai mari avantaje ale legumelor gratinate este versatilitatea lor. Rețeta poate fi modificată ușor pentru a include legumele preferate sau cele disponibile în sezon. De asemenea, poate fi adaptată pentru diverse diete, inclusiv vegetariene sau vegane, prin înlocuirea brânzei cu alternative pe bază de plante.

În plus, legumele gratinate pot fi servite în diverse contexte, de la mese de familie casuale până la ocazii speciale. Cu un aspect atrăgător și un gust delicios, acest preparat este mereu binevenit la orice masă.

Sfaturi

Feliază legumele cât mai uniform pentru a asigura o coacere egală.

Folosește un amestec de brânzeturi pentru un gust mai complex.

trucuri

Pentru un gust mai bogat, adaugă câțiva căței de usturoi tocați mărunt în amestecul de legume.

Pentru o textură crocantă, adaugă pesmet deasupra legumelor înainte de a le gratina.

Rețetă
Legume gratinate la cuptor

Timp preparare

15 minute

Timp gătire

40 minute

Timp total

55 minute

Preț

20.11 RON

Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați

Porții:

Tip preparat:

fel principal, garnitură, mâncare comfort

Tip dietă:

vegetarian, fără gluten

Condiții de depozitare:

Păstrează resturile într-un recipient etanș la frigider pentru până la 3 zile.

Reîncălzește legumele gratinate în cuptor la 180°C timp de 10-15 minute înainte de servire.

Valori nutriționale

calorii: 1075 kcal,

proteine: 36.1 g,

grăsimi: 46.65 g,

Ingrediente

Cartofi 500g
Morcovi 200g
Ardei gras roșu 150g
Ceapă 100g
Dovlecei 200g
Ulei de măsline 30ml
Parmezan ras 50g
Sare 5g
Piper 3g
Ierburi aromatice 10g
Buchete de conopida 2buchete

ustensile necesare

Cuptor
Cuțit
Tocător
Tavă de copt

Pași gătire

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Taie cartofii, morcovii și dovleceii în felii subțiri de aproximativ 0.5 cm grosime. Amestecă legumele feliate cu ulei de măsline, sare, piper și ierburi aromatice. Aranjează legumele într-o tavă de copt într-un singur strat. Coace legumele timp de 25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului pentru a asigura o coacere uniformă.

2. După ce legumele s-au copt timp de 25 de minute, scoate tava din cuptor și presară parmezan ras deasupra. Introdu din nou tava în cuptor și coace pentru încă 10-15 minute sau până când parmezanul se topește și capătă o culoare aurie. Servește legumele gratinate calde, garnisite cu ierburi aromatice proaspete.

Combină-l cu:

Preparatul merge de minune cu un vin sec

Se poate servi alături de un salată verde

Variații:

Poți adăuga roșii cherry pentru un plus de dulceață și aciditate.

Pentru o variantă vegană, folosește brânză vegană sau drojdie inactivă pentru gratinare.

Sidebar

incearcă și

Ardei copți la borcan în suc propriu - rețetă tradițională

Spălați ardeii kapia și ștergeți-i bine. Puneți ardeii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți-i în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 25-30 de minute, până când coaja lor devine neagră și începe să se desprindă. Întoarceți ardeii pe cealaltă parte la jumătatea timpului de coacere pentru a se coace uniform.

45 minute - mediu - 4-6 porții

Budincă de Ciocolată - Desert Ușor și Cremat

Începe prin a rupe ciocolata neagră în bucăți mici și a o topi pe bain-marie. Asigură-te că amesteci continuu pentru a evita arderea ciocolatei. Acest pas durează aproximativ 10 minute.

50 minute - ușor - 4 portii

Chec marmorat - rețetă simplă, dulce și aromată

Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Spargeți ouăle într-un bol mare și adăugați un praf de sare. Bateți ouăle cu un mixer timp de 5 minute, până devin spumoase și de culoare deschisă.

65 minute - ușor - 8 portii

Ravioli cu sos alb - rețeta perfectă pentru o cină romantică

Pentru a pregăti ravioli cu sos alb, începeți prin a găti ravioli conform instrucțiunilor de pe ambalaj. De obicei, durează aproximativ 8-10 minute în apă clocotită cu sare. Scurgeți bine și lăsați deoparte.

30 minute - ușor - 4 portii

Sarmale în foi de ștevie - Rețetă sănătoasă și delicioasă

Spălați frunzele de ștevie și opăriți-le timp de 2-3 minute în apă clocotită. Apoi, scoateți-le și lăsați-le să se scurgă. Între timp, căliți ceapa tocată mărunt și morcovul ras în ulei timp de 5-7 minute, până devin aurii.

2 ore - mediu - 10-12 porții

Sos de Mărar și Smântână

Într-o cratiță, topește untul la foc mediu. Adaugă făina și amestecă continuu timp de aproximativ 2-3 minute până când obții un amestec omogen și ușor auriu. Acesta este un pas esențial pentru a evita formarea cocoloașelor în sos.

30 minute - ușor - 4-6 portii

s-ar putea să îți placă

Borș de miel cu smântână - Gust autentic și savuros

Începe prin a pune carnea de miel într-o oală mare cu 2 litri de apă. Fierbeți carnea timp de 30 de minute la foc mediu, până când se formează spuma. Îndepărtați spuma formată cu o lingură pentru a obține un borș clar.

80 minute - mediu - 6 portii

Bruschete cu hering marinat și sfeclă roșie - gustare rafinată

Taie pâinea rustică sau bagheta în felii subțiri și unge-le cu unt sau ulei de măsline. Prăjește feliile într-o tigaie sau la cuptor până devin aurii și crocante, aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte.

40 minute - ușor - 4 porții

Chec aperitiv cu măsline și ardei

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Într-un bol mare, cerneți făina și adăugați praful de copt, sarea și piperul. Amestecați bine ingredientele uscate pentru a asigura o distribuție uniformă.

70 minute - ușor - 8 portii

Crumble cu Căpșuni - Desertul Perfect de Vară

1. Pregătiți căpșunile: Spălați bine 500 grame de căpșuni proaspete, apoi tăiați-le în jumătăți sau sferturi, în funcție de dimensiunea lor. Puneți-le într-un bol mare. Adăugați 100 grame de zahăr, 1 linguriță de extract de vanilie, 2 linguri de făină și coaja rasă de la o lămâie. Amestecați bine pentru a combina toate ingredientele. Lăsați compoziția să stea timp de 15 minute pentru a permite căpșunilor să elibereze sucurile.