Maioneză cu ouă întregi - gata în 3 minute
Istoria rețetei
Istoria Maionezei
Maioneza, cunoscută și sub numele de majoneză, este un sos rece care are la bază ouăle și uleiul. Este un ingredient esențial în multe bucătării din întreaga lume. Originile maionezei sunt contestate, dar se crede că a fost inventată în Franța în secolul al XVIII-lea.
Numele maionezei ar putea proveni de la orașul spaniol Mahón, unde se spune că a fost creată pentru prima dată. O altă teorie sugerează că termenul derivă din cuvântul francez 'moyeu', care înseamnă gălbenuș. Indiferent de originea sa, maioneza a devenit rapid populară și este acum un element de bază în multe rețete culinare.
Maioneza a evoluat de-a lungul timpului, adăugându-se diverse arome și ingrediente pentru a se potrivi diferitelor gusturi și culturi. De exemplu, maioneza cu muștar Dijon este o variantă clasică franceză, în timp ce maioneza cu usturoi este populară în bucătăria mediteraneană.
În prezent, maioneza este folosită nu doar ca sos pentru sandvișuri și salate, ci și ca bază pentru multe alte sosuri și dip-uri. Este apreciată pentru textura sa cremoasă și capacitatea de a îmbunătăți gustul preparatelor.
Cum a devenit populară maioneza cu ouă întregi
Maioneza cu ouă întregi a câștigat popularitate datorită ușurinței și rapidității cu care poate fi preparată. Tradițional, maioneza se face doar cu gălbenușuri de ou, însă folosirea ouălor întregi simplifică procesul și reduce risipa de alimente.
Această metodă modernă a fost adoptată în multe gospodării și restaurante, datorită echipamentelor moderne precum blenderul de mână, care facilitează emulsionarea ingredientelor într-un timp foarte scurt. În plus, maioneza cu ouă întregi are o consistență mai aerată și este mai stabilă decât varianta clasică.
Rețeta de maioneză cu ouă întregi este perfectă pentru cei care doresc să economisească timp în bucătărie fără a compromite gustul și calitatea. Aceasta poate fi preparată în doar câteva minute și este la fel de delicioasă și versatilă ca maioneza tradițională.
Sfaturi
Folosește ouă la temperatura camerei pentru a evita separarea ingredientelor.
Pentru o textură mai cremoasă, adaugă o linguriță de apă caldă în timpul procesului de emulsionare.
trucuri
Dacă maioneza se taie, adaugă o lingură de apă caldă și mixează din nou.
Pentru un gust diferit, poți înlocui sucul de lămâie cu oțet de vin alb.
Rețetă
Maioneză cu ouă întregi - gata în 3 minute
Timp preparare
1 minut
Timp gătire
2 minute
Timp total
3 minute
Preț
6.2 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
sos, aperitiv
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten
Condiții de depozitare:
Păstrează maioneza într-un recipient etanș în frigider pentru maxim 5 zile.
Nu lăsa maioneza la temperatura camerei mai mult de 2 ore pentru a preveni alterarea.
Valori nutriționale
calorii: 1120 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 3 g,
Ingrediente
- Un ou mare 60g
- Ulei de floarea-soarelui 240ml
- Muștar dijon 15ml
- Suc proaspăt de lămâie 5ml
- Un sfert de linguriță de sare 1.25g
ustensile necesare
- Blender de mână
- Bol
- Lingură
Pași gătire
1. 1. Într-un recipient cilindric înalt, adaugă oul mare, uleiul de floarea-soarelui, muștarul Dijon și sucul proaspăt de lămâie. Aceste ingrediente trebuie să fie la temperatura camerei pentru a se emulsifica corect. Preparare: 1 minut.
2. 2. Introdu blenderul de mână în recipient, atingând fundul acestuia. Pornește blenderul și menține-l fix pentru primele 10-15 secunde până ce începe să se formeze maioneza. Apoi, ridică blenderul încet în sus, permițând ingredientelor să se amestece bine. Preparare: 1 minut.
3. 3. Adaugă sarea și mixează câteva secunde în plus, pentru a te asigura că s-a distribuit uniform în toată maioneza. Verifică textura și gustul, ajustând sarea dacă este necesar. Preparare: 15 secunde.
4. 4. Transferă maioneza într-un bol și pune-o la frigider pentru cel puțin 30 de minute înainte de a o folosi, astfel încât să se întărească ușor și să aibă o consistență mai bună. Timp de refrigerare: 30 minute.
Combină-l cu:
Maioneza merge de minune cu un vin alb sec
Poți servi maioneza alături de legume proaspete
Variații:
Poți adăuga usturoi zdrobit pentru a obține o maioneză aioli.
Pentru o maioneză mai picantă, adaugă puțină sriracha sau sos de ardei iute.
