Penne cu sos de roșii și bacon - rețetă italiană
Istoria rețetei
Originea Pastelor
Pasta este un aliment de bază în bucătăria italiană și are o istorie îndelungată care datează de peste 1000 de ani. Deși mulți asociază pasta cu Italia, există dovezi că un tip de aluat similar a fost folosit și în alte culturi antice, inclusiv în China și Grecia.
Primele mențiuni scrise despre paste datează din secolul al IX-lea în scrierile arabe, dar în Italia, pasta a început să fie populară începând cu secolul al XIII-lea. De atunci, a devenit un simbol al bucătăriei italiene, cu numeroase forme și rețete adaptate regiunilor și ingredientelor locale.
Evoluția Retetei de Penne cu Sos de Roșii și Bacon
Pennele sunt un tip de pasta tubulară cu marginile tăiate oblic, foarte populare în Italia și în întreaga lume. Forma lor specială le face ideale pentru rețetele cu sosuri, deoarece rețin bine sosul în interiorul tubului.
Combinația de sos de roșii și bacon este o evoluție modernă a rețetelor tradiționale de paste. Sosul de roșii, deși acum este considerat esențial în bucătăria italiană, a fost introdus în Europa abia în secolul al XVI-lea după descoperirea Americii. Baconul, cunoscut pentru aroma sa intensă, adaugă un contrast savuros sosului dulce-acrișor de roșii.
Adaptarea la Bucătăria Modernă
În bucătăria modernă, rețetele de paste sunt extrem de versatile și ușor de adaptat în funcție de preferințele personale și de ingredientele disponibile. Penne cu sos de roșii și bacon este un exemplu perfect de mâncare rapidă și gustoasă, care poate fi preparată atât pentru o cină în familie, cât și pentru ocazii speciale.
Această rețetă este îndrăgită datorită combinației perfecte de arome și texturi - pasta al dente, sosul cremos și baconul crocant. Adăugarea de parmezan și busuioc proaspăt completează preparatul, oferind o notă autentică italiană.
Sfaturi
Pentru a obține un sos mai aromat, poți adăuga câteva frunze de dafin și oregano uscat în timpul gătitului.
Dacă vrei să reduci grăsimile, poți folosi bacon de curcan în locul celui de porc.
trucuri
Pentru a evita ca pennele să se lipească între ele, adaugă un strop de ulei în apa de fierbere.
Dacă preferi un sos mai picant, poți adăuga un ardei iute tocat mărunt în timpul gătitului.
Beneficii
Roșiile sunt bogate în licopen, un antioxidant care ajută la protejarea celulelor.
Usturoiul are proprietăți antimicrobiene și poate ajuta la întărirea sistemului imunitar.
Rețetă
Penne cu sos de roșii și bacon - rețetă italiană
Timp preparare
10 minute
Timp gătire
35 minute
Timp total
45 minute
Preț
27.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
non-vegan, non-vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrează resturile în frigider, într-un recipient etanș, pentru până la 3 zile.
Pentru a reîncălzi, adaugă puțină apă sau sos de roșii pentru a rehidrata pastele și încălzește-le la foc mic.
Valori nutriționale
calorii: 1450 kcal,
carbohidrați: 160g,
Ingrediente
- Penne 400g
- Bacon 200g
- Sos de roșii 400ml
- Ceapă 100g
- Usturoi 10g
- Ulei de măsline 30ml
- Sare 5g
- Piper 5g
- Parmezan (opțional) 50g
- Busuioc proaspăt (opțional) 10g
ustensile necesare
- Oală pentru paste
- Tigaie mare
- Cuțit
- Placă de tăiat
- Strecurătoare
- Spatulă
Pași gătire
1. Începe prin a găti pennele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente. Acest proces durează în general 10-12 minute. Asigură-te că amesteci din când în când pentru a preveni lipirea pastelor.
2. În timp ce pennele se gătesc, toacă ceapa și usturoiul mărunt. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și adaugă ceapa, gătește timp de 5 minute până devine transparentă, apoi adaugă usturoiul și gătește încă 2 minute, amestecând constant.
3. Adaugă baconul tăiat cubulețe în tigaie și prăjește-l până devine crocant, aproximativ 7-10 minute. Este important să amesteci frecvent pentru a preveni arderea.
4. Toarnă sosul de roșii peste bacon și ceapă, adaugă sare și piper după gust. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 15-20 minute, amestecând ocazional, până când se îngroașă și aromele se combină bine.
5. Când pennele sunt gata, scurge-le bine și adaugă-le în tigaia cu sos. Amestecă bine pentru a acoperi toate pastele cu sosul de roșii și bacon. Dacă sosul este prea gros, poți adăuga puțină apă de la fiertul pastelor pentru a subția.
6. Pentru un plus de savoare, presară parmezan ras și busuioc proaspăt tocat deasupra pastelor înainte de servire. Aceste ingrediente sunt opționale, dar adaugă o notă de prospețime și un gust bogat. Preparatul este gata de servit imediat.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin roșu sec
Pentru desert, poți servi cu tiramisu
Variații:
Poți înlocui baconul cu pancetta pentru un gust autentic italian.
Adaugă ciuperci proaspete pentru o textură suplimentară și un gust mai bogat.
