Marmeladă de Portocale din Coajă și Pulpa
Istoria rețetei
Originea Marmeladei de Portocale
Marmelada de portocale are o istorie îndelungată, care își are rădăcinile în regiunile mediteraneene unde portocalele sunt cultivate din antichitate. În secolul 18, marmelada a devenit populară în Marea Britanie, unde a fost apreciată pentru gustul său dulce-acrișor și pentru textura sa unică. Este considerată o delicatesă în multe culturi, fiecare adăugându-și propria amprentă prin diverse tehnici de preparare și combinații de ingrediente.
În acea perioadă, rețetele de marmeladă erau transmise din generație în generație, fiecare familie având propriul mod de a o prepara. Marmelada de portocale a fost adesea folosită la micul dejun, servită pe pâine prăjită sau alături de ceai. De-a lungul anilor, marmelada a devenit sinonimă cu confortul și tradiția, aducând un strop de soare în casele oamenilor chiar și în cele mai friguroase zile de iarnă.
Dezvoltarea Metodelor de Preparare
Metodele de preparare a marmeladei au evoluat considerabil de-a lungul timpului. În trecut, procesul era mult mai laborios, necesitând ore întregi de fierbere și amestecare pentru a obține consistența dorită. În zilele noastre, cu ajutorul tehnologiei moderne și a echipamentelor de bucătărie avansate, procesul a devenit mult mai rapid și mai eficient, păstrând însă esența și aroma autentică.
Odată cu introducerea zahărului rafinat în bucătărie, marmelada a căpătat o dulceață mai uniformă și o textură mai fină. Acest ingredient, care a devenit esențial în prepararea marmeladei, a revoluționat modul în care aceasta era percepută și consumată. Astăzi, marmelada de portocale este un produs de bază în multe gospodării, fiind folosită nu doar ca tartinabil, ci și în diverse rețete de prăjituri și deserturi.
Sfaturi
Folosește portocale proaspete și bine coapte pentru un gust mai intens și o textură perfectă.
Pentru o marmeladă mai fină, poți folosi un blender pentru a pasa coaja înainte de a o adăuga în amestec.
trucuri
Pentru a obține o consistență perfectă, fierbe marmelada la foc mic și amestecă constant.
Dacă marmelada iese prea lichidă, poți adăuga puțin pectină naturală pentru a ajuta la îngroșare.
Rețetă
Marmeladă de Portocale din Coajă și Pulpa
Timp preparare
20 minute
Timp gătire
65 minute
Timp total
85 minute
Preț
14.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
dulce (desert)
Tip dietă:
vegetarian, fără gluten, fără lactate
Condiții de depozitare:
Păstrează marmelada în borcane etanșate la loc răcoros și întunecat.
După deschidere, ține borcanele la frigider și consumă marmelada în decurs de o lună.
Valori nutriționale
calorii: 1600 kcal,
proteine: 2 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 0 g,
Ingrediente
- 3portocale de dimensiuni medii 600g
- Zahăr 400g
- Apă 500ml
- Zeamă de lămâie 15ml
ustensile necesare
- Oală
- Cuțit
- Borcane sterilizate
- Spatulă
Pași gătire
1. Curăță portocalele, îndepărtând coaja și semințele. Pune coaja și miezul deoparte. Timp de preparare: 10 minute.
2. Taie coaja de portocale,în fâșii subțiri și pune-le într-o oală cu apă fierbinte. Fierbe-le timp de 5 minute, apoi scurge apa. Timp de gătire: 10 minute.
3. Într-o oală mare, adaugă miezul de portocale, fâșiile de coajă, zahărul și apa. Amestecă bine și fierbe la foc mic, amestecând ocazional, timp de 40-50 de minute, până când amestecul se îngroașă. Timp de gătire: 50 minute.
4. Adaugă zeama de lămâie și mai fierbe amestecul timp de 5 minute, amestecând continuu. Timp de gătire: 5 minute.
5. Toarnă marmelada fierbinte în borcane sterilizate, închide-le ermetic și lasă-le să se răcească complet. Timp de preparare: 10 minute.
Combină-l cu:
Marmelada de portocale se potrivește de minune cu un ceai negru
Pentru un desert rafinat, servește marmelada alături de clătite
Variații:
Poți adăuga puțină scorțișoară sau ghimbir pentru un plus de aromă.
În loc de zahăr alb, poți folosi zahăr brun pentru o nuanță de caramel.
