Mâncare de fasole verde cu morcovi - rețetă sănătoasă
Istoria rețetei
Originea și tradiția
Mâncarea de fasole verde cu morcovi este o rețetă tradițională românească, apreciată pentru simplitatea și gustul său reconfortant. De-a lungul secolelor, fasolea verde a fost un ingredient de bază în multe culturi, iar în România a devenit un aliment esențial în timpul perioadelor de post.
Această rețetă a fost transmisă din generație în generație, fiecare familie adăugându-și propria notă personală. În regiuni diferite ale țării, se pot găsi variante cu diferite condimente și legume adăugate, adaptate gusturilor locale.
Valoarea nutritivă
Fasolea verde este o sursă excelentă de vitamine și minerale, inclusiv vitamina C, vitamina K și mangan. Morcovii sunt bogați în beta-caroten, care este convertit în vitamina A în organism, esențială pentru o vedere bună și un sistem imunitar sănătos.
Combinația de legume face din această mâncare o opțiune nutritivă, ideală pentru cei care doresc să mențină o dietă echilibrată. Fără carne și produse lactate, este potrivită pentru vegetarieni și vegani.
Sfaturi
Pentru a intensifica aroma, adăugați puțin vin alb în sosul de roșii.
Folosiți roșii proaspete în loc de roșii conservate pentru un gust mai natural și proaspăt.
trucuri
Pentru o textură mai crocantă, nu fierbeți fasolea verde prea mult.
Adăugați un strop de lămâie pentru a echilibra dulceața morcovilor și aciditatea roșiilor.
Rețetă
Mâncare de fasole verde cu morcovi - rețetă sănătoasă
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
40 minute
Timp total
55 minute
Preț
12.75 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
vegan, vegetarian, fără lactate, fără gluten, mediteranean
Condiții de depozitare:
Păstrați mâncarea în frigider într-un recipient etanș pentru până la 3 zile.
Reîncălziți pe aragaz sau în cuptorul cu microunde înainte de servire.
Valori nutriționale
calorii: 410 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 62 g,
Ingrediente
- Fasole verde 500g
- Morcovi medii 300g
- Ceapă mare 150g
- Căței de usturoi 15g
- Roșii tocate 400g
- Ulei de măsline 30ml
- Sare și piper dupa gust 10g
- Busuioc uscat sau oregano, dupa preferinte 2.5g
ustensile necesare
- Tigaie
- Oală
- Lingură de lemn
Pași gătire
1. Începeți prin a spăla și curăța fasolea verde. Tăiați capetele și împărțiți-le în bucăți de 2-3 cm. Puneți fasolea într-o oală cu apă clocotită și fierbeți timp de 10-15 minute, până când devine fragedă. Scurgeți și clătiți cu apă rece, pentru a opri gătirea.
2. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți timp de 5-7 minute, până devine transparentă și moale. Adăugați usturoiul zdrobit și continuați să căliți pentru încă 2 minute, amestecând constant.
3. Adăugați morcovii tăiați rondele subțiri în tigaie și gătiți timp de 10 minute, amestecând ocazional. Asigurați-vă că morcovii sunt gătiți uniform, dar încă au o textură ușor crocantă.
4. Turnați roșiile tocate (sau sucul de roșii) în tigaie și aduceți la fierbere. Reduceți focul și lăsați să fiarbă încet timp de 15 minute. Adăugați sare și piper după gust și condimentele preferate, cum ar fi busuiocul uscat sau oregano.
5. Adăugați fasolea verde fiartă în tigaie și amestecați bine, pentru a combina toate ingredientele. Lăsați să fiarbă încet, timp de 10 minute, pentru a permite aromelor să se îmbine. Gustați și ajustați condimentarea, dacă este necesar.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
O salată verde proaspătă completează perfect această mâncare de fasole verde cu morcovi
Variații:
Puteți adăuga ardei gras roșu pentru o culoare și aromă suplimentară.
Pentru un plus de proteine, adăugați năut sau fasole albă.
