rețetă

Pastrav Copt in Folie cu Lamaie si Usturoi

25 minute
ușor
4 portii
Pastrav Copt in Folie cu Lamaie si Usturoi

Timp preparare

5 minute

Timp gătire

20 minute

Timp total

25 minute

Timp adițional

5 minute (odihnirea peștelui în folie după coacere)

Porții:

Tip preparat:

fel principal, cină, prânz

Tip dietă:

pescatarian, sănătos pentru inimă

Condiții de depozitare:

Păstrați resturile în frigider, într-un recipient etanș, pentru până la 2 zile.

Pentru a reîncălzi, folosiți cuptorul la 150 de grade Celsius pentru aproximativ 10 minute.

Valori nutriționale

calorii: 800 kcal,

carbohidrați: 5 g

proteine: 50 g,

grăsimi: 45 g,

grăsimi: 1 g,

Alergeni:

Pește, Lapte

Ingrediente

  • File de păstrăv
    500g
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat
    5g
  • Unt topit
    30g
  • Usturoi tocat mărunt
    10g
  • Mărar tocat mărunt
    5g

ustensile necesare

  • Cuptor electric sau pe gaz
  • Folie de aluminiu pentru gătit
  • Cuțit de bucătărie
  • Tocător din lemn sau plastic

Pași gătire Pastrav Copt in Folie cu Lamaie si Usturoi

1. Pregătirea ingredientelor

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius pentru a asigura o temperatură constantă în timpul coacerii.

Clătiți fileurile de păstrăv sub apă rece pentru a îndepărta eventualele impurități.

Usucați fileurile cu prosoape de hârtie pentru a preveni acumularea de apă în folie, ceea ce ar putea împiedica o gătire uniformă.

Așezați fiecare fileu pe o foaie de aluminiu și condimentați-l cu sare și piper pe ambele părți. Acesta este un pas important pentru a distribui uniform condimentele pe toată suprafața peștelui.

2. Topirea untului și infuzarea usturoiului

Topiți untul într-o crăticioară la foc mic, pentru a preveni arderea acestuia.

Adăugați usturoiul tocat mărunt în untul topit și amestecați constant.

Lăsați usturoiul să se infuzeze în unt timp de aproximativ 2 minute. Focul trebuie să fie mic pentru a evita arderea usturoiului, care ar deveni amar.

Turnați amestecul de unt și usturoi peste fiecare fileu de păstrăv, asigurându-vă că se acoperă uniform. Acesta va adăuga un strat delicios de aromă peștelui.

3. Împachetarea fileurilor în folie de aluminiu

Dacă doriți, adăugați mărarul tocat mărunt peste fileurile de păstrăv pentru un gust proaspăt și o notă ușor picantă.

Împăturiți fiecare fileu în folie de aluminiu, asigurându-vă că marginile sunt bine sigilate pentru a păstra toate sucurile și aromele în interior.

Este important ca folia să fie etanșă, pentru a preveni pierderea sucurilor și pentru a păstra suculența peștelui.

4. Coacerea păstrăvului

Plasați fileurile de păstrăv împachetate pe o tavă de copt.

Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 15-20 de minute.

Verificați fileurile la jumătatea timpului de coacere. Acesta este un pas esențial pentru a preveni o gătire excesivă.

Peștele este gata atunci când se desface ușor cu furculița și are o textură delicată. Dacă doriți o coacere mai intensă, lăsați-l câteva minute suplimentare, dar fără a-l usca.

5. Finalizarea preparatului

Scoateți tava din cuptor și lăsați fileurile să se odihnească în folie timp de 5 minute pentru a permite aromelor să pătrundă în pește.

Desfaceți cu grijă folia de aluminiu pentru a nu vă arde cu aburul fierbinte.

Serviți imediat fileurile de păstrăv, cu garnitura preferată.

Combină-l cu:

Preparatul merge de minune cu un vin alb sec

Pentru un desert rafinat, încercați un tiramisu

Variații:

În loc de păstrăv, puteți folosi file de somon sau cod.

Adăugați legume precum sparanghel sau roșii cherry în folie pentru un preparat complet.

Sfaturi

Pentru a evita arderea usturoiului, adăugați-l în untul topit la foc mic și amestecați constant.

Folosiți folie de aluminiu de calitate pentru a asigura o închidere etanșă și pentru a preveni scurgerea sucurilor.

trucuri

Pentru un plus de aromă, adăugați câteva felii de lămâie peste fileurile de păstrăv înainte de a le înveli în folie.

Dacă preferați un gust mai intens, lăsați fileurile de păstrăv să se marineze în amestecul de unt și usturoi timp de 30 de minute înainte de coacere.

Beneficii

Bogată în omega-3

Sursă excelentă de proteine

Beneficii antiinflamatorii din usturoi

Istoria rețetei

Originea Rețetei

Păstrăvul este un pește extrem de apreciat de-a lungul istoriei, fiind popular în multe culturi europene datorită cărnii sale fragede și gustului ușor dulceag. Deși păstrăvul este întâlnit în apele dulci din multe colțuri ale lumii, este în special celebru în regiunile montane din Europa, cum ar fi Alpii și Carpații, unde este o resursă importantă pentru pescuitul local. Acest pește a fost adesea preparat prin metode simple și naturale, pentru a-i păstra gustul autentic, una dintre cele mai vechi tehnici fiind gătirea acestuia în folie sau hârtie, metoda cunoscută sub numele de 'en papillote'.

În vremurile medievale, păstrăvul era considerat un lux al meselor regale și al celor nobile. Acesta era gătit adesea în sosuri bogate și servit cu garnituri rafinate. În multe zone, gătitul în folie era deja o practică des întâlnită, datorită faptului că acest mod de preparare ajuta la păstrarea suculenței și la conservarea nutrienților esențiali ai peștelui.

În Franța, tehnica 'en papillote' a fost transformată într-o artă culinară. Se folosea hârtia de pergament pentru a înveli peștele împreună cu legume și ierburi aromatice, pentru a crea o fiertură naturală. Această metodă își are originile în vechile tehnici de gătit la foc deschis, unde peștele era adesea învelit în frunze sau folie de păr de urs. Tehnica a evoluat de-a lungul secolelor și a fost adaptată și în alte bucătării, inclusiv în România, unde folia de aluminiu a înlocuit hârtia de pergament pentru a obține rezultate similare.

Astăzi, gătirea păstrăvului în folie este o metodă rapidă și eficientă de a prepara acest pește, păstrându-i toată savoarea și beneficiile nutriționale. Rețeta de păstrăv copt în folie cu lămâie și usturoi reflectă tradițiile culinare europene și, în același timp, adaugă un twist modern cu utilizarea unor ingrediente proaspete și ușor accesibile.

Evoluția Rețetei

De-a lungul decadelor, rețeta de păstrăv copt în folie a evoluat semnificativ. În perioada medievală, rețetele de pește erau mult mai complicate și adesea includeau ingrediente de lux, cum ar fi trufe și vinuri rare. Astăzi, această rețetă a devenit una mult mai simplă și mai accesibilă, reflectând tendințele actuale de a mânca sănătos și rapid. Cu toate acestea, păstrăvul rămâne o alegere culinară rafinată, chiar și în varianta sa simplificată.

În România, adăugarea de usturoi și mărar în această rețetă a devenit o variantă extrem de populară, datorită influențelor gastronomice din zona Balcanilor și din sud-estul Europei. Usturoiul, cunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene și antioxidante, adaugă nu doar o aromă puternică, dar și beneficii pentru sănătate, în timp ce mărarul adaugă un element proaspăt și un gust ușor picant care completează perfect peștele. În mod tradițional, rețetele de păstrăv erau pregătite cu ierburi din grădina locală, iar mărarul este printre cele mai populare.

În ultimii ani, rețeta a fost adaptată și în funcție de tendințele de dietă. Mulți dintre cei care doresc să adopte un stil de viață mai sănătos, au început să înlocuiască untul cu alternative mai ușoare, precum ghee sau ulei de măsline, pentru a reduce aportul de grăsimi saturate. De asemenea, rețeta a fost ajustată pentru a corespunde dietelor Paleo și Whole30, care pun accent pe alimentația naturală și pe evitarea ingredientelor procesate.

Un alt aspect care a evoluat în rețeta de păstrăv este tehnica de gătire. În locul folosirii unei cratițe sau a unui grătar, păstrăvul este acum învelit în folie de aluminiu și gătit în cuptor, ceea ce permite o gătire uniformă și păstrarea suculenței peștelui. Aceasta este o metodă extrem de eficientă, care ajută la menținerea aromelor intacte și la reducerea riscului de a supra-coace peștele.

Beneficiile pentru Sănătate

Păstrăvul este o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate, esențiale pentru menținerea sănătății musculare și a țesuturilor. De asemenea, acesta este un pește bogat în acizi grași omega-3, despre care se știe că au beneficii majore pentru sănătatea cardiovasculară. Consumul regulat de omega-3 poate contribui la reducerea riscului de boli de inimă, având un efect antiinflamator și ajutând la menținerea unui nivel normal al colesterolului în sânge.

În plus, păstrăvul este o sursă bună de vitamine esențiale, cum ar fi vitamina D și vitaminele B, care sunt importante pentru sănătatea oaselor și pentru funcționarea optimă a sistemului nervos. Acest pește conține și minerale importante, precum calciu, fier și magneziu, care sunt necesare pentru o funcționare adecvată a organismului.

Usturoiul, adăugat în rețetă, are și el o serie de beneficii pentru sănătate. Acesta este cunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene, antifungice și antivirale, fiind folosit de-a lungul secolelor pentru a întări sistemul imunitar. De asemenea, usturoiul ajută la îmbunătățirea circulației sanguine, contribuind la scăderea tensiunii arteriale și prevenirea formării cheagurilor de sânge.

Mărarul, în ciuda faptului că este utilizat într-o cantitate mică, adaugă o serie de nutrienți valoroși în preparat. Acesta conține vitamine și minerale esențiale, cum ar fi vitamina C și calciul, care ajută la întărirea sistemului imunitar și la menținerea sănătății oaselor. De asemenea, mărarul are și proprietăți digestive, care pot ajuta la ușurarea procesului de digestie și la reducerea balonării.

Impactul Asupra Dietei Moderne

În contextul dietelor moderne, păstrăvul copt în folie a devenit o opțiune populară pentru cei care doresc să mănânce sănătos, dar și rapid. Această rețetă se aliniază perfect cu trendurile alimentației sănătoase, deoarece păstrăvul este o sursă de proteine slabe, iar metoda de preparare ajută la menținerea integralității nutriționale a peștelui.

Pe lângă dieta tradițională, această rețetă este și o alegere excelentă pentru cei care urmează regimuri specifice, cum ar fi dieta pescatariană sau regimurile pentru sănătatea inimii. De asemenea, este un preparat ce poate fi inclus în dietele sărace în carbohidrați sau în cele ce pun accent pe consumul de alimente bogate în omega-3, fiind o variantă delicioasă și sănătoasă pentru mesele de zi cu zi.

Rețeta de păstrăv copt în folie cu lămâie și usturoi reflectă și preocuparea din ce în ce mai mare pentru mâncarea rapidă dar sănătoasă, care poate fi pregătită într-un timp scurt, fără a sacrifica gustul sau beneficiile nutriționale. Pe lângă faptul că este simplu de preparat, acest preparat poate fi gătit și în avans, iar resturile pot fi păstrate în frigider pentru a fi consumate în următoarele zile.

Termeni și condițiiPolitica de confidențialitatePolitica de cookie-uriSitemap
© 2025 infoc.ro