Mâncare de mazăre simplă - rețetă de post
Istoria rețetei
Originea rețetei
Mâncarea de mazăre este o rețetă tradițională în bucătăria românească, apreciată pentru simplitatea și gustul său. Este un preparat des întâlnit în perioadele de post datorită ingredientelor sale de origine vegetală.
De-a lungul timpului, această rețetă a suferit diverse adaptări, fiind influențată de tradițiile culinare din diferite regiuni ale țării. De exemplu, în anumite zone se adaugă cartofi sau morcovi pentru a îmbogăți preparatul.
Valoarea nutritivă
Mazărea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre, vitamine și minerale. Consumul de mazăre contribuie la menținerea sănătății sistemului digestiv, datorită conținutului ridicat de fibre.
De asemenea, mazărea are un conținut scăzut de grăsimi și este bogată în antioxidanți, ceea ce o face ideală pentru o dietă echilibrată și sănătoasă.
Sfaturi
Folosiți mazăre proaspătă pentru un gust mai intens.
Adăugați o lingură de suc de lămâie pentru a echilibra dulceața mazărei.
trucuri
Pentru o textură mai cremoasă, puteți pasa o parte din mazăre înainte de a o adăuga înapoi în cratiță.
Pentru a intensifica aroma, prăjiți ușor boabele de mazăre înainte de a le fierbe.
Beneficii
Bogată în proteine vegetale
Conține fibre sănătoase
Săracă în grăsimi
Rețetă
Mâncare de mazăre simplă - rețetă de post
Timp preparare
15 minute
Timp gătire
35 minute
Timp total
50 minute
Preț
17.5 RON
Prețul poate să difere în funcție de marca produselor pe care le folosiți și de locul de unde cumpărați
Porții:
Tip preparat:
fel principal, prânz, cină
Tip dietă:
vegan, vegetarian
Condiții de depozitare:
Păstrați mâncarea rămasă într-un recipient etanș în frigider pentru până la 3 zile.
Poate fi congelată pentru o perioadă de până la 2 luni.
Valori nutriționale
calorii: 400 kcal,
proteine: 0 g,
grăsimi: 0 g,
carbohidrați: 0 g,
Ingrediente
- Mazăre (proaspătă sau congelată) 1000g
- Apă 700ml
- Ulei 70ml
- Cepe 200g
- Ardei iute 50g
- Bulion de roșii 30ml
- Mărar verde 50g
- Pătrunjel verde 25g
- Boia de ardei dulce 1.5g
- Zahăr 2.5g
- Sare și piper, după gust 5g
ustensile necesare
- Cratiță
- Cuțit
- Tocător
- Lingură de lemn
Pași gătire
1. Începeți prin a curăța și toca cepele mărunt. Într-o cratiță mare, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți timp de 5-7 minute, până când devine aurie și moale, amestecând frecvent, pentru a evita arderea.
2. Adăugați ardeiul iute tocat fin și continuați să căliți încă 2-3 minute. Acest pas ajută la eliberarea aromei picante din ardei. Asigurați-vă că amestecați constant, pentru a distribui uniform căldura.
3. Turnați bulionul de roșii în cratiță și gătiți pentru încă 2-3 minute. Adăugați mazărea, apa, zahărul, sarea și piperul. Acoperiți cratița cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute sau până când mazărea este fragedă.
4. După ce mazărea este gătită, adăugați boiaua de ardei dulce și amestecați bine. Lăsați mâncarea să mai fiarbă 5 minute fără capac pentru a se îngroșa sosul, amestecând ocazional.
5. La final, adăugați mărarul și pătrunjelul tocate fin. Amestecați bine și opriți focul. Lăsați mâncarea să se odihnească 5 minute, înainte de a o servi, pentru a permite aromelor să se îmbine.
Combină-l cu:
Preparatul merge de minune cu un vin alb sec
Pentru un desert perfect, încercați plăcintă de mere
Variații:
Adăugați morcovi tăiați cubulețe pentru un plus de culoare și dulceață.
Încercați să adăugați cartofi pentru o consistență mai consistentă.
